La cuisine d'un X

La cuisine d'un X151 recettes

Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...

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Légume

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42 recettes
Viande

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Dessert

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Gâteau

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Poisson

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Volaille

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Tarte

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Poulet

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Sauce

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Europe

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Poisson blanc

Poisson blanc

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Les recettes de cuisine de "La cuisine d'un X"


Gateau à la crème de citron

Gateau à la crème de citron

Voici une recette italienne de gâteau fourré d'une crème au citron. Par rapport aux recettes que j'ai pu consultées, j'ai fortement...

Linguine alla busara

Linguine alla busara

Voici une recette succulente de Trieste (Frioul-Vénétie Julienne, c'est à dire la région italienne située juste à l'Est de la Vénétie et...

Poulet aux olives noires (pollo con le olive)

Poulet aux olives noires (pollo con le olive)

Cette recette italienne est d'origine toscane. Elle est facile et rapide à préparer. Il faut juste avoir à disposition des feuilles de...

Saint-Jacques en croûte de noisettes et parmesan, giroles, cappuccino de lentilles vertes - La cuisine d'un X

Saint-Jacques en croûte de noisettes et parmesan, giroles, cappuccino de lentilles vertes - La cuisine d'un X

J'inaugure la création de mon blog culinaire sur canalblog avec cette recette d'automne ! Le cappuccino de lentilles vertes est inspiré du...

Poulet sauté à la coriandre et au cumin - La cuisine d'un X

Poulet sauté à la coriandre et au cumin - La cuisine d'un X

Une recette inspirée d’un anonyme andalou du XIIIème siècle (Gallina frita y cocida). C’est plus une réinterprétation et une adaptation...

Tartre de pommes - La cuisine d'un X

Tartre de pommes - La cuisine d'un X

Tags: Pomme

Encore une recette du Moyen-Age ! La tartre de pommes est une recette tirée du Viandier de Taillevent (édition du XVème siècle). C’est une...

Ma blanquette de veau - La cuisine d'un X

Ma blanquette de veau - La cuisine d'un X

C'est un grand classique de la cuisine française et il y a autant de recettes que de famille ! Voici ma version de la blanquette. Pour 2...

Curry de haddock, riz vénéré - La cuisine d'un X

Curry de haddock, riz vénéré - La cuisine d'un X

Une recette “spéciale Halloween” ! C’est une recette rapide (environ 30 minutes de préparation hors le temps de trempage du haddock) au...

Tarte noisettine aux poires et chocolat - La cuisine d'un X

Tarte noisettine aux poires et chocolat - La cuisine d'un X

Cette recette est le résultat d'un mix personnel de différentes lectures sur le web et dans des livres de pâtisserie ... difficile de...

Gratin à la milanaise de chou-fleur et brocoli au lait d'amandes et curcuma - La cuisine d'un X

Gratin à la milanaise de chou-fleur et brocoli au lait d'amandes et curcuma - La cuisine d'un X

Un accompagnement original et léger grâce à l’utilisation du lait d’amandes (inspiré de cette recette du net. Selon son goût, on peut...

Beef Bouguignon - La cuisine d'un X

Beef Bouguignon - La cuisine d'un X

This recipe is specially dedicated to my English speaking friends ! For 2 guests : 10oz (500g) of beef (flat iron or clod heart, or...

Daube provençale, frites de polenta - La cuisine d'un X

Daube provençale, frites de polenta - La cuisine d'un X

Une recette traditionnelle (ce qui veut dire qu'il y autant de formule que de famille !) de boeuf mijoté. Proche du bourguignon, la daube...

Filet de bar cuit à basse température, sauce à l'oseille, gratin à la milanaise de chou-fleur - La cuisine d'un X

Filet de bar cuit à basse température, sauce à l'oseille, gratin à la milanaise de chou-fleur - La cuisine d'un X

La cuisson sous vide à basse température est une technique particulièrement intéressante pour préserver toutes les qualités nutritives et...

Filet de bar rôti, pesto, purée de patate douce et gingembre à la coriandre - La cuisine d'un X

Filet de bar rôti, pesto, purée de patate douce et gingembre à la coriandre - La cuisine d'un X

Une recette rapide et gouteuse ! En s'organisant bien, on peut la réaliser en une trentaine de minutes ... Pour deux personnes : deux...

Poulet au pesto et scamorza, fenouils confits - La cuisine d'un X

Poulet au pesto et scamorza, fenouils confits - La cuisine d'un X

Cette recette, c'est un peu un melting pot de différentes lectures menées en fonction de ce que j'avais dans mon réfrigérateur ! La...

Linguine à l'ail, poivron confit, piment et chapelure frite - La cuisine d'un X

Linguine à l'ail, poivron confit, piment et chapelure frite - La cuisine d'un X

Cette recette est pratiquement celle du chef italien Simone Zanoni qu'il présente dans son livre "Mon italie" : Spaghetti aglio, olio e...

Chou-fleur aux pommes de terre (aloo gobi) - La cuisine d'un X

Chou-fleur aux pommes de terre (aloo gobi) - La cuisine d'un X

Cette recette est issue du livre "cuisine indienne" dans la collection Carrément cuisine chez Hachette. Pour deux personnes: 200g de...

Gâteau au citron, noisettes et lait ribot - La cuisine d'un X

Gâteau au citron, noisettes et lait ribot - La cuisine d'un X

Une recette assez largement inspirée de celle-ci. J'ai surtout modifié la constitution de l'appareil en remplaçant une partie du sucre par...

Sauté de veau aux épices d'orient - La cuisine d'un X

Sauté de veau aux épices d'orient - La cuisine d'un X

Une sorte de recette “fusion” entre l’Europe et l’Extrême Orient, Escoffier (XIXème siècle) et Jean-Marie Meulien (XXème siècle), le salé...

Spaghetti con polpette - La cuisine d'un X

Spaghetti con polpette - La cuisine d'un X

Pour rejouer "la Belle et le Clochard" à la maison, ce grand classique de la cuisine italo-américaine : des spaghetti cuits à l'eau puis...

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