Crêpe

Crêpe

3 964 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Crêpe"


Crêpes au lait de chèvre - Carrément Chèvres

Crêpes au lait de chèvre - Carrément Chèvres

N'est elle pas jolie? Elle a presque un coté lunaire. Bonjour les biquets, La Chandeleur est de retour ! Et les crêpes aussi 😋. Alors oui, tout le monde a sa recette de pâte à crêpes mais Mimi veut quand même partager sa recette au lait de chèvre avec...

Pâte à tartiner aux amandes - Carrément Chèvres

Pâte à tartiner aux amandes - Carrément Chèvres

Un bon bol de pâte à tartiner maison pour les gourmands Bonjour les biquets, Comme chaque année c'est le retour de la Chandeleur ! Qui dit Chandeleur dit crêpes et qui dit crêpes dit accompagnements! A ce moment-là, s'ouvre à vous, une multitude de possibilités...

Gâteaux de crêpes à la noix de coco

Gâteaux de crêpes à la noix de coco

Gâteaux de crêpes à la noix de coco Bonjour gourmets et gourmand Avant d'attaquer les gourmandises et plats de Noël, j'ai eu une grosse envie de crêpes. Mais chouchou n'étant plus là, il me faut réapprendre à cuisiner pour moi seule (ça j'ai jamais réussi) donc .... 2 crêpes et mon estomac m'a dit "c'est...

Pancakes à la semoule (vegan)

Pancakes à la semoule (vegan)

J’étais partie pour faire des baghrir (ou crêpes mille trous) et je ne sais pas ce que j’ai fait mais je me suis retrouvé avec une pâte super épaisse et qui n’avait rien à voir avec ce que je voulais faire.

Crêpes au Lemon curd - Le flo des saveurs

Crêpes au Lemon curd - Le flo des saveurs

La chandeleur approche mais pourquoi attendre... tout le monde aime les crêpes qu'elles soient au sucre, au nutella, au miel... relevons le...

Crêpes Jambon fromage - Ma Bulle aux Délices

Crêpes Jambon fromage - Ma Bulle aux Délices

CRÊPES JAMBON FROMAGE Un repas facile à faire pour le plaisir des grands et des petits ! Pour 8 crêpes Ingrédients : 250 g de farine 3 œufs 50 cl de lait 1 pincée de sel 1 c à soupe d'huile + cuisson 300 g de râpé de jambon 8 tranches de fromage à croque...

Crêpes Coréennes aux Haricots Mungo et Ciboule - La cuisine de Bernard

Crêpes Coréennes aux Haricots Mungo et Ciboule - La cuisine de Bernard

Après mon voyage culinaire de Séoul (voir ICI), vous étiez nombreux à me demander la recette des crêpes que l'on voit dans les marchés. J'ai bien observé sur

Farz Buen - La cuisine de Bernard

Farz Buen - La cuisine de Bernard

Tags: Oeuf, Pâte

Voilà une recette bretonne assez méconnue qui est pourtant étonnante. Le farz buen est une pâte à crêpe un peu plus épaisse et cuite à la manière des oeufs

Crêpes Croustillantes aux Fraises et Chantilly - La cuisine de Bernard

Crêpes Croustillantes aux Fraises et Chantilly - La cuisine de Bernard

Voici une recette que je voulais vous proposer depuis un moment. Quand j'ai appris à faire des crêpes (j'ai fait une petite formation en crêperie pour

Crêpes Mille Trous (Baghrir) - La cuisine de Bernard

Crêpes Mille Trous (Baghrir) - La cuisine de Bernard

 Si c'est une poêle en teflon, je ne graisse qu'avec un peu d'huile sur un papier absorbant, toutes les 3 ou 4 crêpes.

Dutch Baby brocoli cheddar et bacon - La cuisine de Bernard

Dutch Baby brocoli cheddar et bacon - La cuisine de Bernard

Une deuxième recette de dutch baby, la fameuse crêpe épaisse de Seattle ! Cette fois en version salée comme je l'avais goûtée chez Tilikum Place Café, avec du brocoli, du cheddar et du bacon. On peut évidemment faire varier les ingrédients et ne pas mettre de viande si on le souhaite. Mais on la sert avec du sirop d'érable, qui se marie à merveille avec le salé. C'est un délice, assez rapide à faire. Je vous donne la recette pour deux, parfaite pour un brunch ou un diner ! Vous pouvez utiliser les fameuses poêles Lodge qui vont au four, ou une autre marque, mais aussi dans un plat classique.

Blinis - La cuisine de Bernard

Blinis - La cuisine de Bernard

Les blinis sont des crêpes épaisses russes. Au singulier c'est en fait un blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le "i" indique le pluriel! Le "s"

Crêpes de lentilles corail, oignons et blettes - La cuisine de Bernard

Crêpes de lentilles corail, oignons et blettes - La cuisine de Bernard

En ce moment, je cherche à bien manger (enfin surtout bon et varié !) malgré le confinement, et avec des produits que je trouve facilement autour de moi. J'adore les pajeon et les bindae-tteok, deux crêpes coréennes. La première est faite à base de farine et la deuxième à base de haricot mungo jaune dont je vous avais d'ailleurs donné une recette il y a un moment (voir ICI). Je me suis dit que ça devait aussi marcher avec des lentilles corail. C'est le cas et le résultat est délicieux. Avec simplement des blettes et des oignons, le tout donne une crêpe à la fois croustillante et moelleuse , naturellement végane et sans gluten, mais surtout facile à faire avec des produits que l'on trouve facilement. Vous pouvez bien sûr mettre à la place des blettes, des carottes émincées , des brocolis, du maïs etc.

Dutch Baby aux myrtilles et ricotta au citron - La cuisine de Bernard

Dutch Baby aux myrtilles et ricotta au citron - La cuisine de Bernard

Je reviens de voyage et j'ai rapporté dans mes valises un certain nombre d'idées de recettes. J'étais à Seattle pour la troisième fois de ma vie et ce n'est que maintenant que je découvre les dutch babies ! Il s'agit d'une sorte de pancake épais, cuit au départ à la poêle puis au four. Je suis allé au Tilikum Place Café de Seattle, réputé pour servir le meilleur Dutch Baby. En voici une version aux myrtilles et ricotta au citron. Il n'y a pas de sucre dans la pâte, il faudra donc sucrer à la fin avec un peu de sucre glace, mais surtout arroser de sirop d'érable ! Un véritable délice ! Le nom vient probablement de la déformation de "deutsch" qui signifie allemand en allemand, et qui se prononce presque pareil que dutch qui signifie hollandais. Mais il y a de grandes chances que cela vienne à l'origine des crêpes allemandes, les pfannkuchen. On peut aussi penser au far breton (ma recette ICI), mais je préfère bien séparer chaque chose !  Info importante le 5 septembre 2019 : mon blog de cuisine rencontre un certain nombre de problèmes techniques. La version mobile a un gros souci où les images se superposent et la version ordi n'a plus la certification de sécurisation. Il n'y a aucun risque à venir ici (malgré le terme "sécurité" employé, car je ne récupère aucune donnée personnelle) et je suis en train de tout régler. Ce n'est pas simple et cela prend du temps, mais il suffit de cliquer tout en bas pour changer de version sur mobile. D'ici un ou deux mois je l'espère, tout sera réglé ! 

Ateliers Octobre-Novembre 2021 ! - La cuisine de Bernard

Ateliers Octobre-Novembre 2021 ! - La cuisine de Bernard

Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 16 octobre à 14h : atelier pâte feuilletée inversée, tarte tatin et millefeuille. Pour ce cours, nous ferons chacun la pâte feuilletée inversée dans les règles de l’art, avec une technique simple et du beurre que l’on peut trouver facilement dans le commerce. 1-Pâte feuilletée inversée. 2-Tarte Tatin spirale individuelle. 3-Millefeuille vanille en groupe avec dégustation sur place. Vous repartirez avec votre pâte feuilletée réalisée par vos soins, et avec votre tarte tatin spirale. Dimanche 17 octobre à 14h : cuisine thaïe 2. Voici le second cours de cuisine thaïlandaise avec un menu des plus alléchants !! Cette fois, nous allons voir les plats à base de nouilles de ce pays fabuleux. Chaque élève fera deux plats (pad thai et pad see ew) et repartira avec et nous verrons ensemble trois recettes en masterclass : la sauce si-io dam wan, mais aussi les kao tang nah tang (des galettes de riz frites à la sauce satay) et le fameux dessert : le mango sticky rice ! Samedi 23 octobre à 14h : cuisine thaïlandaise. Nous ferons ensemble la pâte de curry vert à partir d’ingrédients frais. Puis vous ferez chacun un curry vert au poulet et aux aubergines thaïlandaises, un irrésistible poulet aux noix de cajou et verrez la réalisation de la Tom Kah Gai, cette fameuse soupe au lait de coco. Vous repartirez avec de quoi faire un délicieux repas pour deux ! Samedi 6 novembre à 14h : Pastéis de nata. Vous apprendrez à réaliser la pâte feuilletée si particulière “spéciale” pastéis. Nous ferons également la crème puis nous verrons tous les détails pour réussir au mieux cette délicieuse pâtisserie portugaise. Je vous montrerai une première fois le tour de main, puis chaque élève fera sa propre pâte feuilletée. Vous repartirez avec vos 6 pastéis et votre pâte feuilletée pour les refaire chez vous à la maison. Dimanche 7 novembre à 14h : cuisine vietnamienne au poulet. Pour ce cours, nous verrons ensemble quatre plats de la cuisine vietnamienne. Tout d’abord les fameux Banh cuons, ces délicieuses crêpes de riz et tapioca fourrées au poulet et aux champignons. Puis les banh kots, des petits pancakes au lait de coco et farine de riz, garnis de crevettes et de poulet. Nous ferons mijoter un plat irrésistible de poulet à la citronnelle et le cours se terminera pas un plat explosif en saveurs et textures, le bœuf croustillant à la sauce pimentée. Samedi 13 et dimanche 14 novembre : Atelier Folie chocolat. Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre “Je fais mon chocolat maison” édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier !

CRÊPETTES AUX COURGETTES ET POMMES DE TERRE AU PARMESAN

CRÊPETTES AUX COURGETTES ET POMMES DE TERRE AU PARMESAN

Crêpettes aux courgettes et pommes de terre au parmesan , des mini crêpes pour une entrée ou pour des amuse bouches avec des légumes râpés cuites à la

Crêpes au petit lait au Thermomix - Popote de petit_bohnium

Crêpes au petit lait au Thermomix - Popote de petit_bohnium

J'ai réalisé des fromages de chèvre maison, la recette est déjà sur le blog depuis un moment, du coup comme j'ai cuisiné 2 litres de lait de chèvre pour avoir 6 délicieux fromage frais, j'ai du petit lait à recycler! Ces crêpes étaient délicieuses et...

Gâteau de crêpes kiwi – chocolat

Gâteau de crêpes kiwi – chocolat

Une recette aussi belle que bonne où le kiwi se marie à merveille avec la douceur du chocolat et le moelleux des crêpes.

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