Tapenade à l'ingrédient secret - Line Lisbonne Et Cie

Tapenade à l'ingrédient secret - Line Lisbonne Et Cie

Il y a des jours où l'on a envie de faire des expériences gustatives... Hier, j'avais de fins gourmets pour le dîner et j'ai mis leur palais à l'épreuve... pour découvrir l'ingrédient secret de mes toasts de tapenade. Ils ont trouvé ! "C'est surprenant" ont-ils dit à la première bouchée mais plus ils goûtaient et … Read More

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Chips de surimi en toasts au chèvre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Recette du blog La salsa des Fourchettes » - http://culina.canalblog.com Ingrédients : pour une trentaine de chips garnies 15 bâtonnets de surimi 150 g de fromage de chèvre frais Baies roses, Piment d’Espelette Des feuilles de persil plat pour la décoration...

Chèvre fondu pour l'apéro - Line Lisbonne Et Cie

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Une mise en bouche différente à réaliser en 5 minutes chrono ! Au Portugal, on marie facilement fromage et confiture et c'est une très bonne idée, en voici un exemple.Il vous faut:1 bûche de chèvre 1 pot de confiture ( citrouille, tomate, figues)des mini-toasts 

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Du monde à manger ce soir mais il fait encore assez lourd.. Donc ce sera une plancha mais en entrée & légumes (un en deux :) ) ce sera...

CHEVRES FRAIS MARINES A L'HUILE D'OLIVE ET BASILIC

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Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

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Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Pain d'épices framboises pistaches fromage

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Une recette de bouchée apéritive très facile à faire et qui a toujours beaucoup de succès. Bien entendu, elle sera meilleure si vous la faite avec du pain d'épices fait maison qui lui peut tout à fait se préparer plusieurs jours en avance si besoin. Ensuite ce sera juste de l'assemblage. De même ici j'ai utilisé un fromage type mini Caprice coupé en 4 mais on peut selon ses goûts le remplacer par du chèvre, du comté...

MUFFINS AU CHEVRE ET A LA TAPENADE - Les plats de Véro

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Idéal pour un apéritif : des muffins au fromage de chèvre et à la tapenade ! Ingrédients pour la tapenade : - un bocal d'olives noires à...

Roulades de courgettes farcies à la tapenade "maison" (tomates séchées, pignons, olives, ail et parmesan...)

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Encore une petite idée pour utiliser les courgettes à l'heure de l'apéro ! Et cette tapenade "maison" est vraiment délicieuse ;-)  ...

Pain de mie aux noix, chèvre tomate et noix de pécan

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Une recette de bouchée apéritive dont il est préférable de préparer le pain de mie aux noix la veille car il sera plus facile à découper et ensuite la recette est beaucoup plus rapide à faire car il s'agira juste d'un assemblage. Ici, j'ai associé le pain aux noix avec du fromage de chèvre à tartiner que j'ai surmonté d'une tomate cerise séchée (dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients si vous les voulez en fait maison) et d'une noix de pécan, le tout saupoudré d'épices.

Œuf poché à la crème de Soumaintrain - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 4 personnes 4 œufs bien frais (Bio) 25 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 130 g de fromage *Soumaintrain (ou d’Epoisses) 5 cl de vin blanc aligoté Sel et poivre du moulin Des trains de pain à toaster Préparation : La crème...

Menu de Noël         "2"

Menu de Noël "2"

Apéritifs Croissants au saumon Verrines avocat tomate pamplemousse petites crevettes Feuilletés à la saucisses Toast à la tapenade noire et verte  Entrées           Foie gras maison,...

Oeufs canapés de Pâques - Line Lisbonne Et Cie

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Oeufs-canapés : safran, origan, tomate-olive, moutarde cassis Tomate Cucurma saumon Pour un apéritif coloré et inventifPour une table d'apéro amusante, voici des canapés pour petits et grands. Donnez libre court à votre imagination en fonction de vos goûts, de vos invités et de ce dont vous disposez à la maison. Il vous faut un emporte … Read More

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