Burger tomate froid à l'œuf, lomo et mozzarella

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Bonjour, je ai déjà proposé une recette de tomate burger en version allégée, mais celle-ci se dégustait chaude et était cuisinée avec du bœuf haché.

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Faire facilement son lomo maison, la charcuterie de luxe par excellence, c'est possible.

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Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de sandre (150 g environ chacun soit 600 g au total) 50 g de *lomo (ou du chorizo) 30 g de chapelure maison (pain rassis mixé) 35 g de beurre doux 20 g de parmesan râpé Un peu de persil plat La sauce ½ tête d’ail.

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Un assemblage, une fois de plus pour une assiette totalement improvisée et que j'ai adorée.

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