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Tiramisu orange et Grand-Marnier de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Tiramisu orange et Grand-Marnier

Name: Tiramisu orange et Grand-Marnier
Ingredients: 2 gros œufs; 500g de mascarpone; 50g de sucre glace; 60g de sucre; 4 cuillères à soupe de Grand-Marnier; 200ml de café refroidi; des biscuits à la cuillère; du cacao en poudre amer; le zeste d'1 orange bio

21 août 2020
Catarina
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Tiramisu orange et Grand-Marnier
Une recette de Tiramisu qui peut se faire en toute saison, simple et rapide et pourtant toujours très appréciée par tous. Par contre, il faut le préparer un peu en avance pour qu'il soit bien frais. Et, si vous avez le temps, profitez-en pour découvrir la recette des biscuits à la cuillère fait maison (mes préférés c'est sans gluten : recette dans les ingrédients) pour juste 20 minutes de plus dans la préparation...

Préparation de la recette

Étape 1

Commencer par préparer les biscuits à la cuillère et laissez-les refroidir sur une grille. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace. A part, mélanger les jaunes avec le sucre pour blanchir au batteur électrique. Ajouter les zestes d'orange et 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier et mélanger bien. Ensuite incorporer le mascarpone tout en fouettant.

Étape 2

Mettre les blancs d’œufs sucrés avec une maryse en soulevant pour avoir une préparation homogène.

Étape 3

Mélanger le café avec le reste de Grand-Marnier.

Étape 4

Dans un récipient en verre former une couche de biscuits en les trempant rapidement dans le mélange de café et de Grand-Marnier. Mettre la moitié de la préparation au mascarpone par dessus et lisser. Former une deuxième couche de biscuits imbibés rapidement dans le café et recouvrir du reste de préparation au mascarpone.

Étape 5

Réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures puis saupoudrer de cacao et servir.

Notre avis sur Tiramisu orange et Grand-Marnier

Ce tiramisu orange et Grand-Marnier garde tout le fondant du tiramisu classique, mais avec une touche d’agrume et de liqueur qui le rend tout de suite plus raffiné. On commence par préparer une crème bien aérienne : les jaunes d’œufs sont blanchis avec le sucre, puis parfumés au zeste d’orange et au Grand-Marnier, avant d’être mélangés au mascarpone pour obtenir une texture lisse et onctueuse. On y incorpore ensuite délicatement des blancs montés en neige sucrés au sucre glace, ce qui donne une crème légère mais bien tenue. Pendant ce temps, on prépare le montage : les biscuits à la cuillère sont rapidement trempés dans un mélange de café refroidi et de Grand-Marnier, juste assez pour s’imbiber sans se déliter. On alterne alors une couche de biscuits parfumés, une couche de crème au mascarpone, puis une seconde couche de biscuits imbibés et on termine par le reste de crème. Après un repos au frais, le dessert s’imprègne, les saveurs d’orange, de café et de liqueur se mêlent, et juste avant de servir on saupoudre de cacao amer pour le contraste. C’est un tiramisu frais, élégant, parfait pour finir un repas sans lourdeur. Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver toutes les étapes, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”. 🍊🍫✨