Mascarpone
4 379 recettes
Tartelettes mi-figue mi-raisin - le blog culinaire pause-nature
C'est le dessert que j'ai fait pour le repas de mes petites vendanges. Des petites tartelettes à la crème d'amandes, chantilly mascarpone et quelques fruits frais de saison, un régal! Ingrédients pour 6 tartelettes : Pâte sablée : 200 gr de farine 30...
Fondant au mascarpone , pommes et chocolat - Dans vos assiettes
J'ai testé le nouveau moule mini saint honoré de chez Guy Demarle , waouh je le trouve qui fait de l'effet ... J'ai réalisé un fondant bien...
RISOTTO AUX TOMATES CONFITES ET MASCARPONE - Quand Choupette et Papoune cuisinent
C'est l'automne aujourd'hui et le soleil devrait être avec nous toute cette journée ! Puisque nous n'avons pas vraiment eu d'été nous...
Mousse à la fraise & Oréos - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut!! J’espère que vous allez bien !! On se retrouve avec une recette très gourmande aujourd’hui : Une mousse à la fraise & Oréos !! Une recette très facile à faire et qui affolera les papilles des petits comme des grands !! Allez hop … en cuisine !!!! Pour réaliser cette mousse, il vous faut : Pour 9 verrines 3 gros œufs frais 250 g de mascarpone 45 g de sucre 550 g de fraises 250 g d’Oréos PRÉPARATION Mettre les Oréos dans un mortier, puis avec le pilon, les écraser afin d’obtenir des brisures. Rincer les fraises, les équeuter, les couper en deux puis en quatre. Mixer les fraises afin d’obtenir une purée bien lisse. Séparer les blancs des jaunes d’œufs Dans un cul-de-poule : mélanger énergiquement les jaunes d’œufs, le sucre et le mascarpone. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser la purée de fraises, mélanger avec une maryse pour obtenir une préparation bien homogène. Montage de la mousse : Au fond des verrines, disposer des brisures d’Oréos. Couler la mousse de fraises. Recouvrir chaque verrine avec des brisures d’Oréos. Mettre au frais durant 6 H. L’idéal étant de préparer la […]
Croquettes de crevettes à l'italienne - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! J’espère que vous allez bien.. Le week-end arrive bientôt, et c’est TOP car nous partons à la découverte de Toulouse: la célèbre ville rose. Mais en attendant, voici la petite recette du jour : « Des croquettes de crevettes à l’italienne » Une recette rapide, facile et surtout délicieuse !! Ces petites croquettes associées à la sauce Sweet Chilli Sauce : c’est un régal !! Concernant les épices italiennes, j’ai utilisé la petite nouveauté de chez Maggi®: « Les mélanges parfaits », ce sont des petits sticks individuels avec la juste dose d’épices pour un plat, j’ai juste ajouté du poivre car j’aime toujours bien poivrer mes préparations. Allez hop … en cuisine ! Pour réaliser ces croquettes, il vous faut : Pour 8 croquettes 220 g de crevettes pic-nic 130 g de mascarpone 1 œuf frais (calibre moyen) 1 CS bombée de farine 1 CS de chapelure 1 stick italien « Mélanges Parfaits » de Maggi® Poivre (à votre convenance) Huile de tournesol pour frire les croquettes Sweet Chilli Sauce pour la dégustation PRÉPARATION Déposer les crevettes dans une passoire, les rincer sous un filet d’eau froide, laisser égoutter pendant 5 minutes puis les disposer dans un saladier et les écraser […]
Cake Mascarpone & Pépites de Chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !!! J’espère que vous allez bien !! Noël approche !!!! Nous sommes le Mercredi 21 Décembre !! On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette : « Un Cake Mascarpone & Pépites de Chocolat » Le cake est pour moi le gâteau idéal vite fait, bien fait, que l’on peut décliner à « toutes les sauces » et qui est parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou en dessert après un bon repas. D’ailleurs, vous pouvez retrouver de nombreuses recettes sucrées mais également salées dans l’index des recettes du blog. Alors que je me promenais sur mon site préféré « Pinterest », après Poluccia.com bien entendu ;), je suis tombée sur cette recette de cake qui m’a tout de suite intéressée. Je suis donc arrivée sur le blog de Nadia plus connue sous le nom de Paprikas. J’aime beaucoup ce blog. J’ai eu la chance lors du Festival Des Influenceurs Culinaires en Septembre dernier d’assister à plusieurs tables rondes, Nadia faisait une intervention sur le thème suivant« Comment les nouveaux influenceurs nous ouvrent l’appétit? » C’est toujours intéressant de passer la barrière de l’écran et de pouvoir rencontrer les blogueurs culinaires que l’on suit depuis très longtemps. Bon .. revenons à la recette… Nadia proposait donc une recette de […]
It's My Birthday !!! - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Hello Hello !! Voilà … on y est … Le passage à la trentaine… Je n’en reviens pas encore… Je n’arrive pas à me dire que j’ai 30 ans ! C’est fou !!! Alors … Quoi dire d’autre si ce n’est de continuer à profiter comme je l’ai fait ces 29 premières années !! Profiter de ce que la vie nous offre, prendre du temps avec nos amis, notre famille ainsi que tout mettre en œuvre pour réaliser nos rêves !! La vie est belle. Alors … on se dit rdv dans 30 ans ? J’ai donc voulu réaliser mes gâteaux d’anniversaire.. Un petit challenge tout de même !! Alors nous avons tout d’abord : Une Tarte Spéculoos & Chantilly Composée d’une pâte brisée à la noisette, une crème pâtissière aux spéculoos et une chantilly mascarpone, brisures de spéculoos pour la déco. Une tarte aux fraises façon Poluccia Composée d’une pâte brisée à la noisette, une crème d’amande, une crème pâtissière à la vanille, une chantilly mascarpone & des fraises fraîches. Si ça vous dit d’avoir les recettes, je les réaliserai de nouveau avec plaisir 😀 Belle journée à tous !! Paula Partager la publication "It’s My […]
Duo de fraises en verrine - Recette Émission Manghjà Inseme - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! J’espère que vous allez bien … Voilà enfin la recette complète de ces jolies verrines présentées lors de l’émission Manghjà Inseme. Il s’agit d’une recette Sans Gluten, j’ai effectivement choisi de réaliser le biscuit sablé à la châtaigne pour lui donner un goût plus prononcé, mais également pour que Marina puisse déguster la verrine.. D’ailleurs, en testant la recette avant l’émission, j’ai trouvé que la châtaigne se mariait vraiment bien avec la fraise. Quelques mots tout de même sur la recette : Elle est simple à réaliser, je vous conseille de réaliser le biscuit, la brunoise et le crémeux la veille, car plus la brunoise et le crémeux restent au frais, meilleur sera le goût final, lorsque vous ferez le dressage; et de réaliser la chantilly mascarpone le jour même. J’ai choisi d’ajouter du mascarpone pour avoir une chantilly, un peu plus onctueuse, plus gourmande et qui avait une meilleure tenue.. Si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer des photos de vos réalisations, je publierai vos photos avec une très grande joie. 🙂 Pour revenir sur l’émission j’aimerais laisser quelques mots avant de donner les différentes étapes de la recette : Avec cet article, je […]
Gâteau chocolat crème ananas de Mimi Thorisson - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Une petite douceur en recette du jour: un gâteau au chocolat et à la crème ananas de Mimi Thorisson. Un gâteau très simple à réaliser, vraiment très bon !! Les recettes de Mimi Thorisson sont toujours délicieuses et vraiment à la portée de toutes & tous. Mimi Thorisson est ma blogueuse préférée, auteure culinaire et animatrice télé. Son blog : « Manger » J’ai gardé la recette intacte, j’ai seulement ajouté du mascarpone et du sucre glace pour réaliser la chantilly, afin qu’elle soit un peu plus gourmande et qu’elle ait une meilleure tenue. Donc au lieu de mélanger les dés d’ananas dans la chantilly, je les ai seulement disposés sur le nappage. Allez hop, en cuisine !!! Pour réaliser ce gâteau, il vous faut : Pour un moule de 20 cm 4 œufs 130 g de sucre 150 g de beurre 150 g de chocolat noir 100 g de farine tamisée 80 g de noix de coco en poudre Concernant le nappage 150 g de chocolat noir Concernant la crème 30 cl de crème fleurette entière 30% MG 250 g de mascarpone 5 CS de sucre glace Concernant l’ananas 6 rondelles d’ananas Décoration Lettres au chocolat Vahiné® Préparation […]
Courgettes farcies au Mascarpone - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut à tous !!! De retour avec une nouvelle recette après une pause de quelques jours… J’en ai profité pour faire un aller-retour en Corse (petit voyage de 5 jours, voilà pourquoi pas de mise à jour depuis le 7/01). Mais je suis bien de retour. Aujourd’hui au menu des Courgettes farcies au mascarpone. J’adore les légumes farcis … Ma préférence va pour les poivrons et les courgettes. Je ne savais pas trop quoi cuisiner, je n’avais pas envie de chercher une recette dans un livre. Alors totale improvisation … La recette est méga simple à réaliser… De plus.. vous allez vous régaler !! Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ces courgettes farcies , il vous faut : 2 grosses courgettes 250 g de mascarpone 15 cl de crème fraiche épaisse 150 g de lardons fumés 1 oignon jaune 50g de riz Un peu de chapelure Sel & Poivre Préparation Tout d’abord, préchauffer le four à 200°C Rincer et essuyer les courgettes, les couper en deux , puis en quatre. Creuser les courgettes afin de récupérer la chair. Hacher la chair puis la mettre dans un saladier. Préparation de la farce Émincer l’oignon jaune. Dans le saladier contenant la […]
Tiramisu Nutella® & Bananes en Verrines - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut ! La recette du jour est une petite douceur qui fait du bien à nos papilles. Une petite verrine qui passe bien au goûter comme au dessert. Le tiramisu est dans le top 5 de mes desserts préférés. Qu’il soit au café, au nutella ®, aux fruits, je ne cache pas ma joie dès qu’il s’agit d’en manger une part ou une petite verrine… Cette fois-ci, je l’ai fait au nutella® avec une compotée de bananes. Pour avoir du croustillant, j’ai ajouté du Cruesli au chocolat (de la marque Quaker®). Petit racontage de choix de céréales : J’ai découvert cette marque de céréales lors d’un détour au supermarché. Je voulais des céréales pour le matin et comme je suis très difficile et que je n’aime pas trop ça; j’ai mis énormément de temps à choisir un paquet. Et puis finalement …. je suis trèèèèèès contente de mon choix. Je suis définitivement réconciliée avec les céréales si bien que pour ne pas en manquer, j’ai 7 paquets d’avance (au cas où mon supermarché ne fasse plus cette marque). Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ces verrines, il vous faut : 250 g de Mascarpone 2 bananes 5 CS de […]
Verrines Pommes & Cannelle - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! J’espère que vous allez bien !! La recette présentée ce jour est une petite douceur que l’on peut servir soit en dessert après un bon repas ou pour le goûter. Il s’agit d’une verrine comprenant des spéculoos émiettés, des pommes caramélisées à la cannelle, et pour finir une chantilly. En un mot: un délice !! L’association cannelle & pommes est une tuerie, en rajoutant ce petit biscuit belge croquant et épicé, nos papilles vont se régaler. Pour finir, une chantilly crémeuse avec du mascarpone rend ce dessert terriblement bon. Allez.. hop en cuisine !! Pour réaliser ces verrines, il vous faut : 8 pommes Golden 5 cl d’eau 4 CS de sucre 2 CS de cannelle en poudre Une quinzaine de spéculoos Pour la chantilly 30 cl de crème fleurette entière 125 g de mascarpone 5 CS de sucre glace Préparation Les pommes caramélisées Rincer puis éplucher les pommes. Couper les pommes en dés. Disposer les pommes dans une poêle. Verser les 5 cl d’eau, ajouter les 4 cuillères de sucre en poudre. Mélanger et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes deviennent fondantes. Ajouter les deux cuillères de cannelle en poudre. Remuer, poursuivre […]
Oeufs Mimosa Crevettes & Mascarpone - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !!! C’est une entrée bien sympathique que je vous propose aujourd’hui. Une recette super simple à réaliser et très bonne !! Ahhhh les œufs mimosa… Cela me rappelle les vacances passées au village. Tous ces bons moments passés, où l’on vagabondait toute la journée dans la machja de Poghju di Venacu et à refaire le monde dans notre cabane. Connaissez-vous justement l’histoire des œufs mimosa ??? Selon notre chère encyclopédie Wikipédia, dès la Rome Antique, des œufs étaient servis coupés en 4 avec différentes sauces. Par ailleurs, l’origine immédiate de l’œuf mimosa; c ‘est à dire de l’œuf farci avec son propre jaune ainsi que d’autres ingrédients se trouve au Moyen Âge, en Andalousie, comme le rapporte un livre de cuisine datant du XIIIe siècle. Après ce petit rappel historique, il est temps de passer en cuisine !! Pour réaliser ces œufs mimosa, il vous faut : Pour 2 personnes 3 gros œufs 1 boîte de crevettes décortiquées en conserve 80 g de mascarpone 2 CS de mayonnaise Sel & Poivre De la feuille de chêne, des olives vertes et tomates cerises pour la déco. Préparation Faire bouillir de l’eau dans une casserole, dès l’ébullition, plonger délicatement les œufs. […]
Tarte aux Fraises Mascarpone - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Bonjour !! Ça fait chaud au cœur de voir que les beaux jours arrivent, car nous savons que nous allons retrouver nos fruits préférés !!!Pour ma part, il s’agit de la Fraise !! Comme je l’adore ce petit fruit sucré !! Pour la recette du jour, j’ai acheté une barquette de 500g, mais je suis la seule à en manger, Antò n’aime pas (tant mieux, y en a plus pour moi hihihi). Donc quoi de mieux que de réaliser une petite tarte aux fraises !! Cette fois-ci pas de crème pâtissière, mais une crème au mascarpone. Ça change un peu. Et puis, j’ai joué la fainéante, j’ai utilisé une pâte sablée toute prête … Allez hop … en cuisine ! Pour réaliser cette petite tarte, il vous faut : 500 g de fraise 1 pâte sablée prête à l’emploi 250 g de mascarpone 2 œufs 75 g de sucre 1 CS de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 2CS de confiture de fraises Préparation : Préchauffer le four à 200°C Couper les fraises en deux et réserver. Faire cuire la tarte toute seule pendant 25 min. Sans oublier de disposer une feuille de papier sulfurisé et des billes de […]
L'Anghjula Cake - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut salut !! Cet article est spécial pour deux raisons : La première car hier Dimanche 12 Juillet c’était l’anniversaire de ma Maman, d’où la réalisation de ce joli gâteau. Encore un très Joyeux Anniversaire Maman !!!! La deuxième car ce gâteau confirme ma participation au super concours organisé par Marion du blog Novice En cuisine. En effet, ce blog génialissime fête son quatrième anniversaire. Le thème du concours étant « Les Gourmandises ». Des millions d’idées me sont venues en tête… Mais je voulais réaliser un gâteau simple et très très gourmand. Celui-ci allait donc être composé d’une génoise, une chantilly mascarpone et des dés de pêches. Allez hop en cuisine !!!!! Pour réaliser ce gâteau, il vous faut : Pour la génoise 6 œufs 150 g de farine 150g de sucre 1 pincée de sel Pour les pêches poêlées 600 g de pêches au sirop 60 g de sucre cassonade le jus d un demi citron Pour la chantilly mascarpone 250 g de mascarpone 50 cl de crème fleurette entière 80 g de sucre glace Préparation Concernant la génoise : Tout d’abord, Préchauffer le four à 180°C Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre […]
Cannoli de mascarpone
Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 6 cannoli : 100g de farine 35g de blanc d'oeuf 15g de beurre fondu 10g de Marsala 20g de sucre 1 jaune d'oeuf 150g de mascarpone 1 cas de fleur d'oranger 50g de sucre vanillé 20g de crème liquide pépites ...
Cheescake au chocolat blanc et abricots
Préparation : 15min Cuisson : 45min Temps de repos: 1 nuit au réfrigérateur Ingrédients: 1 moule 18 cm de diam : 150 g de biscuits sablés (shortbread au beurre d'Écosse) 50 g de beurre 400 g Philadelphia 100 g de mascarpone 2 œufs 50 g de ...
Bûchettes de tiramisu
Ingrédiens: Pour un moules de 9 bûchettes : 18 biscuits à la cuillère 250 g de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 6 c à s de sucre en poudre 2 c à s de cacao non sucré 15 cl de café fort non sucré 2 feuilles de gélatines 1 c à ...
Tiramisu aux clémentines Corse
Ingrédients: 20 clémentines de Corse (ou 15 mandarines) 250 gr de mascarpone (pour Allégée ricotta ou encore du fromage blanc battu) 20 biscuits à la cuiller (ou spéculoos) 2 c à s de sucre en poudre 6 c à s de cacao en poudre sucré 2 c à s de Grand ...