Salade de pâtes froides aux légumes poêlés
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Salade de pâtes froides aux légumes poêlés
Une salade de pâtes froides pour les repas d'été ou les buffets froids. Très facile à faire et surtout on peut la préparer en avance...
Une salade de pâtes froides pour les repas d'été ou les buffets froids. Très facile à faire et surtout on peut la préparer en avance...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Cuire les pâtes al dente, les égoutter puis passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 2
Mettre les pâtes à refroidir dans un grand saladier.
Étape 3
Dans une poêle, mettre un peu d'huile et dorer l'oignon émincé avec les légumes coupés en lanières fines.
Étape 4
Une fois les légumes cuits et les oignons dorés, les verser sur les pâtes avec l'huile de cuisson.
Étape 5
Battre les œufs en omelette et les mettre dans la poêle.
Étape 6
Remuer pour avoir des œufs brouillés.
Étape 7
Saler, poivrer les œufs et les verser sur les pâtes.
Étape 8
Bien remuer la salade puis parsemer de persil frais ciselé et remuer à nouveau.
Étape 9
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Notre avis sur Salade de pâtes froides aux légumes poêlés
Cette salade de pâtes froides aux légumes poêlés est un vrai joker pour les repas d’été, les pique-niques ou les buffets froids : elle est généreuse, pleine de couleurs, et surtout elle se prépare facilement à l’avance. Entre les pâtes refroidies juste comme il faut, les légumes poêlés encore parfumés par leur cuisson, et les œufs brouillés qui rendent l’ensemble plus gourmand, vous obtenez une salade complète, à la fois fraîche et réconfortante, parfaite quand vous voulez quelque chose de simple mais qui a du goût.
Vous commencez par cuire vos pâtes (au choix, y compris des pâtes multicolores ou aux légumes pour une touche plus festive) en les gardant al dente. Une fois égouttées, vous les passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis vous les laissez refroidir dans un grand saladier. Pendant ce temps, vous faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et vous y faites dorer un gros oignon émincé. Vous ajoutez ensuite vos légumes coupés en fines lanières, comme des courgettes ou des poivrons, et vous les laissez revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, légèrement fondants et joliment dorés. Ce qui rend la salade particulièrement savoureuse, c’est que vous versez les légumes directement sur les pâtes avec leur huile de cuisson, qui va apporter un parfum irrésistible et lier naturellement l’ensemble.
Ensuite, place à la partie la plus gourmande : vous battez quatre œufs comme pour une omelette, puis vous les faites cuire dans la poêle en remuant, afin d’obtenir de beaux œufs brouillés. Vous salez, vous poivrez, et vous les ajoutez aux pâtes encore tièdes de leurs saveurs. Il ne reste plus qu’à bien mélanger pour répartir légumes et œufs, puis à parsemer de persil frais finement ciselé, qui apporte une note herbacée et très fraîche. Après un dernier mélange, vous réservez la salade au réfrigérateur jusqu’au moment de servir : elle n’en sera que meilleure, car les saveurs auront eu le temps de se mêler.
Si vous souhaitez consulter la recette dans sa totalité telle qu’elle est présentée à l’origine, il vous faut visiter la page du blog “À prendre sans faim”.
Vous commencez par cuire vos pâtes (au choix, y compris des pâtes multicolores ou aux légumes pour une touche plus festive) en les gardant al dente. Une fois égouttées, vous les passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis vous les laissez refroidir dans un grand saladier. Pendant ce temps, vous faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et vous y faites dorer un gros oignon émincé. Vous ajoutez ensuite vos légumes coupés en fines lanières, comme des courgettes ou des poivrons, et vous les laissez revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, légèrement fondants et joliment dorés. Ce qui rend la salade particulièrement savoureuse, c’est que vous versez les légumes directement sur les pâtes avec leur huile de cuisson, qui va apporter un parfum irrésistible et lier naturellement l’ensemble.
Ensuite, place à la partie la plus gourmande : vous battez quatre œufs comme pour une omelette, puis vous les faites cuire dans la poêle en remuant, afin d’obtenir de beaux œufs brouillés. Vous salez, vous poivrez, et vous les ajoutez aux pâtes encore tièdes de leurs saveurs. Il ne reste plus qu’à bien mélanger pour répartir légumes et œufs, puis à parsemer de persil frais finement ciselé, qui apporte une note herbacée et très fraîche. Après un dernier mélange, vous réservez la salade au réfrigérateur jusqu’au moment de servir : elle n’en sera que meilleure, car les saveurs auront eu le temps de se mêler.
Si vous souhaitez consulter la recette dans sa totalité telle qu’elle est présentée à l’origine, il vous faut visiter la page du blog “À prendre sans faim”.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
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