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Lasagnes au bœuf de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Lasagnes au bœuf

Name: Lasagnes au bœuf
Ingredients: ##Pour la béchamel :; 70 g de beurre; 70 g de farine; 1 litre de lait; 4 pincées de noix de muscade; sel; ##Pour le ragù :; 500 g de viande de bœuf hachée (100% pur bœuf); 1 gros oignon coupé en dés; 1 gousse d'ail émincée; 2 pincées d'herbes de Provence; 1 grosse carotte coupée en petits dés; 1 boîte de tomates concassées en conserve; sel, poivre; ##Pour les lasagnes :; des feuilles de lasagnes (fait maison voir recette ici ou achetées); du parmesan râpé pour saupoudrer

21 août 2020
Catarina
947

Lasagnes au bœuf
Une recette classique de la cuisine italienne qui doit absolument faire partie de vos bases dans vos repas familiaux. Néanmoins, c'est tellement simple et bon que cela constitue également un très bon plat lorsque des amis viennent manger à la maison mais dans ce cas je prépare mes feuilles de lasagnes...

Préparation de la recette

Étape 1

Préparer les feuilles de lasagnes et réserver

Étape 2

Puis, préparer la béchamel

Étape 3

Dans une grosse casserole, fondre le beurre puis ajouter la farine et remuer

Étape 4

Verser le lait petit à petit en remuant sans cesse puis cuire pendant 10 minutes

Étape 5

Saler et mettre la noix de muscade puis laisser refroidir

Étape 6

Dans une sauteuse, dorer l'oignon avec l'ail dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande et remuer pour la cuire

Étape 7

La viande est prête lorsqu'elle a une consistance granuleuse

Étape 8

Ajouter les herbes de Provence puis la carotte et la boite de tomates

Étape 9

Cuire à feu doux pour évaporer un peu le jus et l'épaissir

Étape 10

Saler, poivrer

Étape 11

Cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée en les mettant petit à petit (3 ou 4 à la fois) puis en les égouttant sur un torchon sans les superposer (sinon elles collent!)

Étape 12

Beurrer un plat à gratin et mettre une couche de feuilles

Étape 13

Ajouter une couche de béchamel puis du ragù et recommencer les couches

Étape 14

Finir par les feuilles de lasagnes et de la béchamel

Étape 15

Saupoudrer avec le parmesan râpé et une pincée d'herbes de Provence si on le souhaite

Étape 16

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille)

Étape 17

Cuire pendant 20 minutes et servir chaud.

Notre avis sur Lasagnes au bœuf

Les lasagnes au bœuf font partie de ces plats incontournables qui réconcilient tout le monde autour de la table : généreuses, fondantes, parfumées… et parfaites aussi bien pour un repas familial que pour recevoir des amis. Ce qui fait la magie ici, c’est l’équilibre entre un ragù bien mijoté, une béchamel onctueuse parfumée à la noix de muscade, et des couches de feuilles de lasagnes qui capturent toutes les saveurs avant de gratiner doucement au four avec une belle pluie de parmesan.

Le ragù démarre sur une base simple mais efficace : oignon, ail, bœuf haché, carotte en petits dés et tomates concassées, relevés d’herbes de Provence, de sel et de poivre. En cuisant doucement, la sauce s’épaissit, devient plus riche, et prend ce goût de “plat maison” qu’on adore. À côté, la béchamel, préparée avec beurre, farine et lait, apporte une douceur crémeuse qui lie les couches et donne ce côté fondant irrésistible à chaque part.

Une fois montées en alternant feuilles, béchamel et ragù, les lasagnes cuisent juste le temps nécessaire pour être bien chaudes et gratinées. À la sortie du four, on obtient un plat doré, parfumé, qui se sert facilement et qui fait toujours plaisir… avec ce petit bonus : c’est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver toutes les indications, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Catarina

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