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Cake à la noix de coco, cerises séchées et bananes de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Cake à la noix de coco, cerises séchées et bananes

Name: Cake à la noix de coco, cerises séchées et bananes
Ingredients: 125g de beurre fondu; 4 bananes mûres écrasées à la fourchette; 150g de sucre; 2 œufs; 175g de farine; 1 sachet de levure chimique; ½ cuillère à café de bicarbonate de soude; 100g de cerises séchées (en magasins bio ou dans certaines grandes surfaces); 100g de noix de coco râpée

21 août 2020
Catarina
640

Cake à la noix de coco, cerises séchées et bananes
Un cake original et très pratique pour faire disparaître des bananes qui commencent à être un peu trop mûres...

Ingrédients de la recette

125g de beurre fondu

4 bananes mûres écrasées à la fourchette

150g de sucre

2 œufs

175g de farine

1 sachet de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

100g de cerises séchées (en magasins bio ou dans certaines grandes surfaces)

100g de noix de coco râpée

Préparation de la recette

Étape 1

Préchauffer le four à 170° (chaleur par le bas avec brassage d'air, 1ère grille).

Étape 2

Fouetter le sucre avec le beurre, les bananes et les œufs

Étape 3

Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate de soude

Étape 4

Ajouter les cerises séchées et la noix de coco râpée.

Étape 5

Verser dans un moule à cake et cuire pendant 50 minutes

Étape 6

Reposer pendant 10 minutes dans le moule avant de démouler (sinon il casse!).

Notre avis sur Cake à la noix de coco, cerises séchées et bananes

Ce cake à la noix de coco, cerises séchées et bananes a ce petit quelque chose d’original qui change tout, tout en restant très simple à préparer. C’est le genre de recette parfaite quand vous avez des bananes bien mûres qui attendent sagement dans la corbeille : elles apportent une mie ultra moelleuse, naturellement parfumée, avec une douceur fruitée qui se marie à merveille à la noix de coco râpée. Résultat : un cake tendre, gourmand, et délicatement exotique, idéal au goûter comme au petit-déjeuner.

Les cerises séchées viennent ensuite donner du caractère : de petites touches fruitées, légèrement acidulées, qui réveillent l’ensemble et apportent un contraste très agréable avec la banane et la coco. C’est un cake généreux, plein de saveurs, qui se tranche facilement et se glisse aussi bien dans une boîte à goûter que sur une table de brunch. Vous pouvez le savourer tel quel, ou l’accompagner d’un yaourt nature, d’un filet de miel, voire d’un café corsé pour mettre en valeur ses notes de fruits.

Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver tous les détails de préparation, rendez-vous sur la page du blog A prendre sans faim.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Catarina

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