Orient

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356 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Orient"


Kibbehs

Kibbehs

Assurément un de mes "mezzés" préféré de la cuisine du Moyen-Orient. Je pense pouvoir dire qu'il s'agit d'un mets délicat provenant du Liban. Cette boulette de boulghour et viande de boeuf est très connue des clients des restaurants libanais. Accompagnée de sauce au yaourt aillé ou encore de houmous, c'est une entrée d'une grande délicatesse qui se décline également à l'apéritif ou au brunch.... voire au petit déjeuner.                                                                                     En tous cas moi cela ne me fait pas peur !  La préparation des kibbehs demande un petit tour de main relativement facile à acquérir. Une pointe de pratique et c'est bon !

Basboussa (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Basboussa (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Héritière des Mille et Une nuits, la basboussa est une pâtisserie orientale dorée à l'or fin de la cuisson au four, découpée en carrés assez plats, souvent incrustés d'une amande. Au palais, s'exprime la double sensation de la semoule granuleuse, sucrée, et la fraîcheur du sirop citronné qui l'imbib

Tomates farcies aux rillettes de thon à l'orientale - Les petits plats de Béa

Tomates farcies aux rillettes de thon à l'orientale - Les petits plats de Béa

En été les tomates farcies reviennent régulièrement sur ma table car je sais que je fais plaisir à Monsieur les Petits Plats..... Alors lorsqu'il fait très chaud, plutôt que de lui proposer une tomate cuite au four, je troque ce type de recette par des...

Souris d’agneau confites et carottes au jus de clémentine

Souris d’agneau confites et carottes au jus de clémentine

Je vous avais déjà proposé il y a un peu moins de deux ans une recette de souris d’agneau confite aux oignons aux accents orientaux, cette nouvelle recette est toute aussi goûteuse !! Il y a …

Filets d’aiglefin à l’orange, façon orientale

Filets d’aiglefin à l’orange, façon orientale

Nous ne sommes jamais déçus par les saveurs de la cuisine orientale, elles s’harmonisent délicieusement avec la clémentine et l’orange, e...

"Houmous" de pois cassés

"Houmous" de pois cassés

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Couscous sucré aux fruits secs et citron vert

Couscous sucré aux fruits secs et citron vert

Un dessert délicieusement parfumé pour terminer un repas oriental !  Vous pouvez aussi le déguster en accompagnement d'un tajine, da...

La Sierra Nevada [Californie, USA]

La Sierra Nevada [Californie, USA]

Quand on arrive de Las Vegas ou de Death-Valley pour rejoindre la Californie, on se retrouve tout proche de la plus grande chaîne de montagnes de Californie, définissant les limites orientales de l'État, la Sierra Nevada. Elle s'étire sur 700 kilomètres, avec entre autre du Nord au Sud le Lac Tahoe,

Biscuits "amanrose"

Biscuits "amanrose"

Une douceur pour le thé...... douceur aux parfums d'orient ( avez -vous déjà noté que l'on englobe dans les cuisines et cultures orientales des pays qui sont bien plus à l'occident que la France  ? Le Maroc par exemple  ).Réalisé en trois minutes et très fin, voici la recette d'un petit biscuit alliant le fondant de l'amande au parfum de la rose. 

Tarte rustique aux carottes à l'orientale - Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux carottes à l'orientale - Les petits plats de Béa

Je vois passer régulièrement avec envie des plats de carottes cuites. Mais autant Monsieur les petits plats aime les carottes crues autant il ne faut pas lui parler de carottes cuites. A chaque fois ça freine mes envies jusqu'à ce que je me dise tant...

Kadaïf noix et amandes - Grèce (10) - Le monastère d'Ossios Loukas - Les petits plats de Béa

Kadaïf noix et amandes - Grèce (10) - Le monastère d'Ossios Loukas - Les petits plats de Béa

Une partie de la pâtisserie grecque ressemble à s'y méprendre à la pâtisserie orientale. C'est le cas avec ce kadaïf, qu'aujourd'hui j'illustrerai encore de photos de notre voyage en Grèce. J'aurai tout autant pu y ajouter des photos de nos voyages au...

Youyou (beignets tunisiens)

Youyou (beignets tunisiens)

<P>Dans la tradition des sucreries au sirop du Maghreb et du Moyen-Orient, voilà comment préparer des youyou, des petits beignets tunisiens plongés dans le sirop.</p>

Houmous de pois chiche - Balico & co.

Houmous de pois chiche - Balico & co.

Hoùmos – Le roi des mézés ! Parmi les chouchous des recettes végétaliennes, on retrouve généralement le houmous de pois chiche. Cette célèbre préparation culinaire du proche-orient est aussi bien connue dans la cuisine grecque. Facile à préparer maison et tellement bon, il est surtout excellent pour la santé car il est riche en protéines […]

Riz au lait à l'orientale - Une toquée en cuisine

Riz au lait à l'orientale - Une toquée en cuisine

Pour 2 personnes Ingrédients: - 300ml de lait - 100ml de crème à 30% - 3 cas de sucre - 50g de riz - 5 abricots secs - Quelques pistaches - Quelques gouttes d'arome d'amandes amères - Une grosse pincée de 4 épices 1) Plonger le riz dans de l'eau bouillante...

Ratatouille orientale - Le Palais des Saveurs

Ratatouille orientale - Le Palais des Saveurs

On m'a lancé le défi de créer une ratatouille originale. J'ai alors repensé à mon ancien patron qui rajoutait dans la sienne des fruits...

Pizza orientale

Pizza orientale

Une recette facile et rapide de pizza que l'on peut tout à fait faire en avance avec une pâte à pizza fait maison et la réchauffer à la dernière minute.

Roses biscuitées - Le Palais des Saveurs

Roses biscuitées - Le Palais des Saveurs

Sur un salon du chocolat, il y avait un stand de pâtisseries Orientales! Et j'étais tombée sous le charme de ces jolies roses Algériennes....

Tofu à l’orientale sur nouilles

Tofu à l’orientale sur nouilles

Une bonne manière de cuisiner le tofu est de l’enrober de levure alimentaire, une méthode proposée par Looumie (voir le lien ci-dessous) ...

Couscous oriental, légumes grillés et à halloumi

Couscous oriental, légumes grillés et à halloumi

Ce couscous israélien, on l’appelle aussi couscous de Jérusalem, se rapproche davantage des pâtes que du couscous d’Afrique du nord, ses ...

Poulet entier aux épices du Moyen-Orient

Poulet entier aux épices du Moyen-Orient

Ce plat aux parfums irrésistibles embaume la cuisine en cuisant et sa tendreté est incomparable. On peut moudre les épices mais os...