Verrine Œufs mimosa idéale pour Noël
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson10 minutes
Les œufs mimosa sont une entrée populaire et savoureuse qui remporte toujours un grand succès. Aujourd'hui, je vous propose de les présenter sous forme de verrine, une préparation simple mais élégante qui mérite d'être essayée. Pour réussir cette recette intemporelle, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer à l'avance. Il est également essentiel de suivre attentivement les étapes ci-dessous et de respecter les temps et températures de cuisson.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Faire bouillir de l’eau salée. Y placer délicatement 6 œufs et les faire durcir pendant 10 minutes. Grâce au sel, il sera plus facile d’écaler les œufs par la suite. Mais avant cette opération, il est important de les passer sous l’eau courante et de les laisser refroidir.
Étape 2
En attendant que les œufs durs refroidissent, préparer de la mayonnaise maison. Pour ce faire, utiliser le dernier œuf en le cassant dans un bol. Séparer le blanc du jaune. Mélanger celui-ci avec la moutarde. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l’huile petit à petit pour faire la mayonnaise. Terminer par une cuillère à café de vinaigre.
Étape 3
Écaler les œufs durs et séparer les blancs des jaunes. Écraser les jaunes à l’aide d’une fourchette, les mélanger avec une cuillerée de mayonnaise.
Étape 4
Hacher les blancs avec un couteau. Ajouter la mayonnaise restante et mélanger. Séparer cette préparation dans 2 récipients. Ajouter la ciboulette dans l’un. Ne rien ajouter dans l’autre bol.
Étape 5
Monter les verrines, en mettant dans l’ordre: blancs avec ciboulette, jaunes et blancs. Placer les œufs mimosa en verrine au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
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