Dos cabillaud au riz

Envie d’un plat sain, complet et plein de saveurs sans passer des heures en cuisine ? Ce dos de cabillaud au riz, préparé au Cookeo Connect, est la solution idéale pour un repas du soir léger et savoureux. Parfait pour faire le plein de bons ingrédients, ce plat réunit poisson, légumes, riz et épices dans une seule et même cuisson, le tout sans effort.

La recette commence en mode "dorer" : on fait revenir un oignon émincé et une courgette coupée en cubes dans un peu d’huile d’olive, juste ce qu’il faut pour bien libérer les arômes. On ajoute ensuite le riz, qu’on laisse devenir légèrement translucide, une étape classique pour un riz bien cuit et parfumé.

Viennent ensuite le bouillon (environ 450 ml) et deux cuillères à café bien pleines de curcuma. Cette épice apporte non seulement une jolie couleur dorée au plat, mais aussi une saveur chaude et douce qui se marie à merveille avec le poisson. Un peu de sel, de poivre, on remue bien… puis on arrête le mode dorer.

On dispose alors les dos de cabillaud directement sur le dessus de la préparation. Grâce à la cuisson sous pression (12 minutes seulement), le poisson cuit parfaitement à la vapeur, au-dessus du riz et des légumes, tout en s’imprégnant des parfums du plat. Résultat : un cabillaud tendre, qui s’effeuille à la fourchette, et un riz fondant, bien parfumé.

Ce plat complet a tout pour plaire : facile, rapide, équilibré et savoureux. Il peut même être adapté selon ce que vous avez sous la main : on peut remplacer la courgette par des petits pois, des carottes ou du poivron, et ajuster les épices selon ses goûts.

Vous pouvez retrouver les détails de la recette sur le blog Ma cuisine débutante. Une idée parfaite pour varier les repas et apprécier le poisson autrement !