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En cuisine, je fonctionne par passion voire par obsession. J'ai des doutes (beaucoup) et des idées (énormément). Souvent le temps me manque ...

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Je vous propose encore une recette de haricots verts, il faut dire que j'aime en servir tant qu'on en trouve des fraichement cueillis. Aujourd'hui c'est une assiette complète, parfumée qui une fois de plus fait voyager les papilles. La particularité :...

Ramen (nouilles japonaises) sautées aux petits légumes - La fée Stéphanie

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La cuisine asiatique offre une multitude de recettes. On se laisse parfois un peu décourager par certains ingrédients aux noms incompréhensibles qui les composent, mais si vous avez une petite épicerie étrangère en bas de chez vous, c’est le moment d’y faire un tour. Même les grands supermarchés sont bien fournis pour les produits les plus courants comme la sauce au soja.  Les petites nouilles déshydratées tout le monde connait. On les trouve souvent en sachet individuel, avec un petit assaisonnement tout prêt à être dilué dans l’eau. Ces “nouilles étirées” portent le nom de ramen. C’est un plat typique et populaire japonais, même si elles sont d’origine chinoise. Plat chaud, économique et nourrissant, les fameuses Cup noodle sont en 1971 la réponse locale à McDonald’s qui s’implante la même année au Japon, et sont très populaires encore aujourd’hui dans le monde entier. Je vous propose aujourd’hui de les utiliser avec des légumes sautés dans le wok. N’allez pas vous imaginer un plat gras et lourd, un peu d’huile suffit dans le wok et on assaisonne le tout avec une sauce à base de soja et d’huile de sésame. L’huile de sésame vaut vraiment le détour, un vrai régal!  J’oubliais […]

Wok de nouilles soba, crevettes sauce Teriyaki - Les recettes de Mumu

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Voilà un de mes repas Quitoque qui (comme tout les autres!) a été très apprécié à la maison. 2 carottes 1 citron jaune 500gr de crevettes roses décortiquées 1 gousse d'ail 240gr de nouilles soba 2 poivrons rouges 40ml de sauce soja salée 2 c a c de sucre...

Ramen (nouilles japonaises) aux haricots plats et seitan sautés - La fée Stéphanie

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A défaut de pouvoir voyager comme je l’aimerais, je voyage à travers les goûts et les saveurs des autres nations. Je ne suis pas sûre qu’il existe un tel plat en Asie, mais l’inspiration y est: ramen (nouilles japonaises), sauce soja et légumes sautés au wok. En attendant de pouvoir un jour partir visiter ces merveilleuses contrées, je me régale avec mes petits plats!  Dans la cuisine asiatique la viande est souvent présente, j’ai donc pensé remplacer le bœuf sauté par du seitan sauté. Si son aspect nature n’a rien d’envoûtant, bien au contraire, j’ai changé d’avis une fois mariné, puis doré dans la poêle. Les haricots plats ont apporté de la couleur et du croquant, c’est un plat que je vais sûrement refaire car j’ai beaucoup aimé! Ustensile nécessaire: un wok de bonne qualité, pour une cuisson saine et rapide. Les légumes y cuisent vite et restent croquants. Les woks en fonte, en inox ou en acier sont ceux qui conduisent et emmagasinent le mieux la chaleur. Temps de préparation: 15 minutes (sans compter la préparation du seitan) Temps de cuisson: 10 minutes environ Ingrédients: haricots plats 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 poivron rouge (plus pour donner de la couleur au plat que […]

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