Filets de porc glacés à l’orange

Filets de porc glacés à l’orange

Il ne suffit que d'une bouchée de ces somptueux filets de porc glacés à l'orange pour être convaincu qu'il s'agit d'un succès gustatif!

Vous allez aimer dans notre boutique


Viandes

Viandes

Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien Didactique car il donne la parole à des éleveurs, des bouchers et des restaurateurs qui chaque jour travaillent un produit qu'ils...

Cuisiner le sanglier: 50 recettes

Cuisiner le sanglier: 50 recettes

La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a...

Rôtir, braiser, mijoter - cuisiner la viande comme en italie

Rôtir, braiser, mijoter - cuisiner la viande comme en italie

Dans la tradition italienne, la viande se cuisine de façon simple pour préserver toute sa saveur.Suivant cette philosophie, ce livre présente des plats copieux et faciles à réaliser. Du Poulet cac...

Les recettes similaires


Hors d’Oeuvres de bouchées Filet Mignon, de Ritz-Escoffier

Hors d’Oeuvres de bouchées Filet Mignon, de Ritz-Escoffier

Des hors-d'Oeuvres de porc mariné en papillote, de l'école Ritz-Escoffier

BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

Ce plat est un pur délice pour qui aime le sucré/salé. Et en plus, on le réalise en un rien de temps, ce qui doit être une invitation à ceux...

Filet mignon de porc laqué au Coca Cola

Filet mignon de porc laqué au Coca Cola

Le défi de ce mois ci du site Recettes.de est dédié à la cuisine sucrée-salée. Ce sont des saveurs que j'affectionne tout particulièrement, et j'ai donc eu envie d'utiliser le célèbre soda pour laquer un filet mignon de porc. Légèrement caramélisée, très moelleuse, la viande de filet mignon de porc est parfaite pour ce

FILET MIGNON EN FEUILLETÉ TRESSÉ

FILET MIGNON EN FEUILLETÉ TRESSÉ

A mi-chemin entre le feuilleté tressé au saumon et poireaux et le filet de bœuf en croûte, voici le filet mignon de porc qui cache sous sa ...

Filet mignon aux épices, duo de légumes

Filet mignon aux épices, duo de légumes

Dans les périodes ou je fais un peu plus attention à mon alimentation, je me penche sur les viandes les plus maigres possibles. Alors au lieu d'une belle côte de porc dans l'échine, j'opte pour du filet mignon, le morceau de plus maigre ...

Echine de porc laquée et fumée.

Echine de porc laquée et fumée.

Quand je vous dis que je suis un peu tordu. J'avais acheté un très beau rôti de porc dans l'échine. Viande grasse juste ce qu'il faut et qui, à la différence du filet, n'est jamais sèche et bien plus goûteuse.  J'ai eu envie de retrouver le bon goût de fumé et le croquant du laquage.Pour cette recette il faut pouvoir disposer d'un barbecue traditionnel ( braise ) qui se ferme. Le mien est d'une très grande marque connue et offre une multitude de possibilités. J'ai déjà cuit du pain, des pizzas ; j'ai déjà fumé des poulets, des coquelets.Le secret des viandes ainsi fumées réside dans mon désormais habituel pochage. Ainsi on conserve un moelleux assuré tout en obtenant le bon croustillant de la cuisson au feu. 

Filet mignon à la moutarde, cuisson basse température

Filet mignon à la moutarde, cuisson basse température

Je vous l'ai déjà dit, la cuisson au four basse température pour les viandes c'est génial. Après le rôti de boeuf, je viens de tester le filet mignon de porc. Un régal, une viande super tendre et juteuse même si je l'ai laissé 30 minutes de plus au four que prévu car j'avais un peu autre chose à fai

PULLED PORK

PULLED PORK

J'ai réalisé un pulled pork au cookéo... autre nom : porc effiloché.J'ai utilisé un rôti de porc dans le filet car il y a moins de gras que dans l'échine. La viande cuite ainsi est plus tendre.Je l'ai accompagné de pain pour hamburger avec salade et servi avec des frites.

Ho!! La Flèche !! - Breves de Luna

Ho!! La Flèche !! - Breves de Luna

Le Saviez-Vous ? Le terme anglais "Bacon" est issu de l'ancien Français, qui signifiait "Viande de Porc, Flèche de Lard Salé" Au début du XIIe Siècle. Que faire avec un Beau Filet de Bacon ?... ...Oui des Oeufs sur le plat..C trop bon !!!... ...Bah...Non...

FILET PUR PORC ET SES LARDONS AU MIEL

FILET PUR PORC ET SES LARDONS AU MIEL

Ingrédients: - 1 filet pur de porc - 200 g de lardons fumés - beurre - 50 cl de bouillon de viande - 2 c. à s. de miel

Rôti de porc et courge d’hiver (potimarron ou shiatsu) aux herbes de Provence, recette d’une maladroite professionnelle

Rôti de porc et courge d’hiver (potimarron ou shiatsu) aux herbes de Provence, recette d’une maladroite professionnelle

Viande et légumes dans un même plat = moins d’ustensiles à sortir du placard! À faire dès l’apparition du potimarron en automne. Les photos correspondent à la recette réalisée avec de la courge « s…

Vol au vent, recette de famille - Le Palais des Saveurs

Vol au vent, recette de famille - Le Palais des Saveurs

Merci à Noune pour sa recette. Pour 4 personnes: 1/  Faire roussir la viande (1 filet mignon de porc et un morceau d'épaule de veau)...

Porc laqué chinois

Porc laqué chinois

J'aime beaucoup utiliser la viande de porc pour lui donner des saveurs asiatiques. D'ailleurs, en Chine c'est une viande qui est beaucoup utilisée dans les recettes, comme par exemple dans celle du porc laqué chinois. Pour cette recette, on fait mariner des filets mignons de porc, extra tendres, dan

Filet Mignon à la Crème, cuisson papillote

Filet Mignon à la Crème, cuisson papillote

Bonjour! Voici une petite recette toute bête mais ô combien savoureuse. La viande est moelleuse et tendre, grâce à la cuisson en papillote au four. Ingrédients : – un filet mignon de porc &#8…

Porc effiloché

Porc effiloché

J'ai utilisé un rôti de porc dans le filet car il y a moins de gras que dans l'échine. La viande cuite ainsi est plus tendre.  Pour les enfants, je l'ai accompagné de pain pour hamburger avec salade et servi avec des frites.

Porc braisé à la japonaise

Porc braisé à la japonaise

Comme j'ai préparé cette recette en été et que nous ne sommes guère amateurs de plats très gras, j'ai choisi de la palette de porc, moelleuse après cuisson et relativement peu grasse. Les recettes japonaises traditionnelles suggèrent plutôt de la poitrine ou du jarret de porc avec du lard. Dans tous les cas, la viande doit être désossé et avoir un minimum de gras pour ne pas être sèche. C'est la raison pour laquelle, on ne choisi ni un rôti dans le filet ni un filet mignon.

Filets de porc au miel  - Une toquée en cuisine

Filets de porc au miel - Une toquée en cuisine

Un peu de viande en ce début de semaine pour faire plaisir à Nadine, amie carnivore et fidèle lectrice ; ) Je vous encourage à voter pour sa mignifique photo (la N°15) Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 filets de porc - 2 cas d'herbes de Provence - 1 cas...

Surprise de filet mignon au jambon cru

Surprise de filet mignon au jambon cru

Assiette ColorPlaytime - Luminarc J'achète rarement du porc cher mon boucher, c'est pas ma viande préférée. Cependant, quand il reste un filet mignon, il repart avec moi ! Et pour changer de mes recettes traditionnelles de filet mignon aux oignons, ou sauté en morc

Filet de porc aux mirabelles

Filet de porc aux mirabelles

La mirabelle, cette jolie prune dorée, à la chair sucrée et suave, se déguste bien sûr en confiture, en tarte ou feuilleté, en compotée ou encore en sorbet... mais pensez-y aussi pour les plats sucrés salés : elle se marie particulièrement bien avec la viande de porc et les volailles. Légèrement poêlées dans un beurre

Filet mignon de porc en croûte feuilletée

Filet mignon de porc en croûte feuilletée

Le filet mignon est la partie la plus fine du cochon, la viande est moelleuse et tendre. Le filet mignon en croûte est un plat raffiné que l'on peut servir pour un repas de réception ou le déjeuner du dimanche. C'est le genre de plat que j'aime proposer lorsque l'on est peu nombreux pour un réveillon : pratique, on peu

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.