Gratin de pamplemousse - Les petits plats de Béa

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Ce dessert fruité, caramélisé et crémeux en même temps est parfait même après un repas copieux. Pour 2 personnes 1 pamplemousse rose 1 orange 2 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 5 cl de crème liquide 1/2 cuillère à café de maïzena 2 cuillères à soupe de sucre...

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CHARLOTTE TUTTI FRUTTI (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 20 g de sucre vanillé maison 50 g de maizena 350 g de lait entier 30 g de rhum 200 g de macédoine de fruits au sirop égouttés le jus des fruits égouttés 12 biscuits roses de Reims Préparation: mettre dans...

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

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Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Gratin soufflé de clémentines - Les petits plats de Béa

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Voici un petit dessert facile à réaliser, léger, aérien et bien parfumé. Pour 6 personnes 9 clémentines 3 oeufs 60 g de sucre 2 cuillères à soupe de liqueur de clémentine 15 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe rase de fécule 1 cuillère à soupe de sucre...

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Ces crèmes brûlées au lait de coco sont légères, pas trop sucrées et légèrement fruitées avec ces fruits de la passion. Un très bon dessert bien agréable même après un plat copieux. Pour 6 crèmes 40 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de noix de coco...

Carrés pâtissiers à la rhubarbe - Les petits plats de Béa

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Ce dessert frais, fruité et crémeux à la fois va ravir vos papilles. Il est facile à réaliser. Pour la pâte 250 g de farine 30 g de poudre d'amandes 150 g beurre 80 g de sucre roux 1 oeuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café de levure...

La soupe du nord - Les petits plats de Béa

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Poireaux, endives et Maroilles, tous ces ingrédients justifient le nom de cette soupe. 2 poireaux 1 endive 1 grosse pomme de terre 1 cuillère à soupe de beurre 1 cube de bouillon de légumes 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de maïzena 10 cl de crème fraîche...

Sabayon aux abricots

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Ingrédients : 500 g d'abricots 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule 50 g de farine  10 cl de crème liquide 2 gouttes d'arôme vanille   Lavez et coupez les abricots en morceaux. Les...

Flan à la vanille  - Les recettes de Zaza .

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Une recette que j'adore enfin que nous adorons ... 750 ml de lait entier 200 gr de sucre 1 gousse de vanille, fendue et grattée 35 gr de maïzena 250 ml de crème liquide entière 4 jaunes d’oeufs 1 oeuf entier 340 gr de farine t45 1 cuillère à soupe de...

Mousse à l'orange - Les recettes de Zaza .

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Un dessert frais et de saison , savoureux , gourmand comme je les aime ... 4 belles oranges non traitées 3 œufs 100 gr de sucre 2 cuillères à soupe de maïzena 1 feuille de gélatine Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez la gélatine dans un grand...

Mousse au citron - Les recettes de Zaza .

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Mousse au citron: pour 6 personnes 200ml de jus de citron 3CàS d'eau 3 oeufs 7CàS de sucre en poudre 1CàS de Maïzena Faire chauffer le jus de citron et les 3 cuillères à soupe d'eau. Faire blanchir les 3 jaunes d'oeufs avec 4 cuillères à soupe de sucre...

Crémeux au chocolat - Les recettes de Zaza .

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Crémeux au chocolat pour éclairs,choux... Attention recette très addictive que l'on mangerai bien comme çà telle quelle !!! (d'ailleurs rien ne nous en empêche hein ??). 350g de lait entier 80g de jaunes d'oeufs (3 environ) 80g de sucre 30g de maïzena...

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Et vous c'est quoi votre parfum de glace préféré? Pour 1l de glace Ingrédients: - 600ml de lait entier - 200ml de crème liquide - 2 X 100g de sucre - 120g de chocolat noir - 15g de nescafé - 4 jaunes d'oeufs 1) Fouetter les jaunes d'oeufs avec 100g de...

1 Recette facile, Crème au café façon liégeois

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Pour le dessert du soir, une crème au café façon liégeois. Un petit délice vite préparé - Aux délices d'Eve - Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min - Pour 6 personnes - pour la crème : 50 cl de lait, 6 c à soupe de crème fraîche épaisse, 6 jaunes d’œufs, 100 g de sucre, 30 g de maïzena, 2 c à soupe de café soluble...

Crème au café façon Danette - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Dômes Crémant quetsches - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 9 personnes La mousse au Crémant 100 g de Crémant d’Alsace rosé ou blanc 60 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 1 cuillerée à café de Maïzena 2 feuilles de gélatine (4 g) 150 g de crème fraîche liquide entière à 30 % MG La mousse de...

Poulet crémeux rôti au four---PIECZONY KURCZAK W KREMOWYM SOSIE - La cuisine d'Anna

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J'ai vue cette recette sur TasteSpotting et elle m'a tombé dans l'oeil. Je l'ai essayé et j'ai beaucoup aimé c'est pour cela que je la...

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Cc mes chéris Aujourd'hui flan aux œufs au cookeo Recette : 400 millilitres de lait demi-écrémé 400 millilitres de lait concentré sucré 4 œufs Une cuillère à café de maïzena 2 cuillères à soupe d'arôme de vanille Caramel liquide Préparation :...