Galette de pommes de terre à la viande des grisons gratinée à la raclette. - Les petits plats de Béa

Galette de pommes de terre à la viande des grisons gratinée à la raclette. - Les petits plats de Béa

Ce plat est une revisite de la raclette traditionnelle. On y trouve bien le fromage de raclette, de la charcuterie avec la viande des grisons et des pommes de terre. La différence, ces pommes de terre sont râpées et cuites comme un gros rösti. Ca donne...

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Harengs - topinambours à l'huile

Harengs - topinambours à l'huile

Le "hareng-pommes-à-l'huile" est un plat plus que traditionnel des bonnes et vraies brasseries parisiennes. J'en suis dingue. Je me rappelle que chez nous, c'est mon père qui les préparait à l'entrée de l'hiver. Il utilisait un grand bocal en verre et empilait avec soin les rondelles d'oignons, les tranches de carottes en alternance avec les filets de harengs coupés en deux ou trois. Quelques feuilles de laurier et le bocal passait l'hiver soit sur le bord de la fenêtre de la cuisine et par grands froids dans la véranda. Les filets de harengs venaient alors régulièrement agrémenter les repas de soir avec salade verte ou de pommes de terre. Ce n'était pas la recette traditionnelle mais je vous promets que c'était inégalable.Je veux perpétuer cette tradition et depuis toujours, je prépare mes harengs comme papa.Disposant aujourd'hui d'un grand potager, j'ai commencé à récolter ce légume dit "oublié" qu'est le topinambour. C'est un légume très gouteux qui tout en ayant la consistance du navet délivre un goût subtil de coeur d'artichaut. Il se décline comme la pomme de terre. J'ai eu alors l'idée de remplacer la pomme de terre du "harengs-pommes-à-l'huile" par des topinambours. Je reconnais que ce légume peut être un peu rebutant à éplucher mais c'est juste un coup de main à attraper !

Râpée forézienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Râpée forézienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La râpée, plat traditionnel forézien à base de pommes de terre râpées, se végétalise à la perfection! Pour ce faire, les pommes de terre, crues et râpées, sont mélangées avec de la crème végétale (en remplacement des ?ufs battus) et de la farine de pois chiche, laquelle présente un indéniable p

Grand rosti aux poireaux et truite fumée - Les petits plats de Béa

Grand rosti aux poireaux et truite fumée - Les petits plats de Béa

Voici une grande galette de pommes de terre râpées, parfumée au poireau pour accompagner quelques fines tranches de truite fumée. J'ai opté pour un grand modèle à partager que j'ai cuit dans une double poêle à tortilla. J'aurai pu choisir aussi de servir...

Pomme de terre gratinée - Line Lisbonne Et Cie

Pomme de terre gratinée - Line Lisbonne Et Cie

  Vous avez fait une raclette hier et il vous reste des pommes de terre et du fromage, ou bien vous êtes seul(e) et vous mangeriez bien un bon petit plat chaud et rapide... Pour cela, vous avez besoin d'une grosse pomme de terre cuite en "robe des champs", de fromage à gratiner, d'oignons frits … Read More

Le gâteau raclette ou la raclette revisitée #battlefood50

Le gâteau raclette ou la raclette revisitée #battlefood50

Pour les ingrédients, il vous faut : 1kg de pommes de terre précuites en fines tranches environ 240g de viande de grison 300 g de fromage à raclette 15 cl de lait 3 oeufs 120g de farine poivre et s…

Gratin de pommes de terre au Mont d'or - Les Papilles de Karen

Gratin de pommes de terre au Mont d'or - Les Papilles de Karen

Avis à tous les gourmands et amateurs de Mont d'or, cette recette est faite pour vous ! Le Mont d’Or a quitté son traditionnel plateau de fromage pour devenir ingrédient d'une recette simple mais succulente : un gratin de pommes de terre agrémenté d'oignons...

Galettes de pommes de terre - Les Papilles de Karen

Galettes de pommes de terre - Les Papilles de Karen

Ces galettes de pommes de terre ou "rösti" (originaires de Suisse Allemande) changent un peu des traditionnels purées ou gratins. Simples à réaliser, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles se marient très bien avec du saumon fumé...

Boudins blancs gratinés aux pommes

Boudins blancs gratinés aux pommes

Ingrédients : 3 boudins blancs 2 pommes 100g de fromage râpé (emmental, comté ...) 20 cl de crème liquide   Mélangez dans un plat à gratin le boudin et les pommes en rondelles Ainsi que la...

Gratin butternut

Gratin butternut

Ingrédients:  1 courge butternut 5- 6 pommes de terre 1 oignon 200 g de lardons ou dés de jambon 200g de parmesan sel, poivre, muscade râpée   Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre...

Tartiflette

Tartiflette

Ingrédients : 500 g de pommes de terre 200 g de lardons 2 oignons 1 reblochon 1 c. à s. d'huile 10 cl de vin blanc sel, poivre, muscade râpée   Précuire les pommes de terre en rondelles, 20...

Carré d'agneau dans son jus, pommes rostis

Carré d'agneau dans son jus, pommes rostis

Une viande fondante sur l'os, un jus parfumé et des pommes de terre râpées ! Voici un joli plat à proposer pour un lendemain de fêtes ! 1 - Préparation pour 2 personnes : 1 carré de 6 côtes d'agneau parée et désossée 1 tomate 6 gousses d'ail 1 oignon 1 carotte 1 branche de romarin 100 g + 50 g de beurre 1 cuillère à s

Gratin de pommes de terre

Gratin de pommes de terre

Gratin dauphinois Une recette traditionnelle française dont il existe plusieurs variantes. En voici une toute simple à faire et délicieuse qui peut même constituer un accompagnement de choix pour des invités...

Filet mignon de porc au fromage et grison, écrasée de pommes de terre au persil plat - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Filet mignon de porc au fromage et grison, écrasée de pommes de terre au persil plat - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Filet mignon de porc au fromage et grison, écrasée de pommes de terre au persil plat Recette d’un atelier cuisine d’Alain Cirelli Ingrédients : pour 3 personnes 1 filet mignon de porc de 560 grammes 3 tranches de fromage à raclette 3 tranches de viande...

Gratin de pommes de terre et butternut façon savoyarde

Gratin de pommes de terre et butternut façon savoyarde

Gratin composé de cubes de butternut et de pommes de terre, des échalotes hachées revenues avec des lardons, le tout recouvert de crème liquide et de fromage à raclette et longuement gratiné

Hachis parmentier

Hachis parmentier

Un joli plat familial à préparer. Ingrédients :  1kg de pommes de terre 15cl de lait 80g de beurre 400g de viande hachée 2 oignons 2 échalotes 2 carottes 1 oeuf 30g de fromage râpé 2 cuil à soupe d…

Raclette

Raclette

 Après une bonne journée de ski, que diriez vous d’une bonne raclette? Ingrédients : 12 pommes de terre 12 tranches de viande de grison 12  fines tranches de jambon de pays  500g de fromage à…

Babka de Pommes de Terre (Biélorussie) | Je cuisine donc je suis

Babka de Pommes de Terre (Biélorussie) | Je cuisine donc je suis

Il s'agit d'une sorte de cake à base de pommes de terre finement râpées, et d'un mélange d'oeufs et autres ingrédients. Il y a aussi de la poitrine de porc dorée. Cette recette est un plat traditionnel de la Biélorussie.