OEUF COCOTTE A LA VIANDE DES GRISONS - PETITES GOURMANDISES

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Pour un diner léger,une petite cocotte avec de la viande des grisons et un oeuf cocotte.Je me suis régalée,c'est très bon avec une petite...

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Tarte au potiron et aux lardons - Quand Nad cuisine...

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Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de tartes salées pour vos petits plats du soir. Il faut dire que je les avais laissées de côté mais avec l’arrivée dans ma cuisine d’un nouveau joujou, je n’arrête de les mettre au menu du jour! En effet, j’ai reçu en cadeau d’anniversaire le « tarte réussite » (en vente sur le site de teleshopping), un appareil de cuisson qui permet de réaliser bien sûr des tartes mais aussi bien d’autres préparations comme des bricks, pizzas, flans et même des viandes (pas encore testé!). Il réchauffe aussi en un clin d’oeil les plats surgelés. L’avantage c’est que cela consomme beaucoup moins qu’un four et chauffe en un rien de temps de temps! Très pratique pour les petites cuisines ou même à emporter en vacances!  Voici l’appareil en question: Mais bon je ne suis pas là pour vous faire la promo de cet appareil! C’était juste pour vous dire que désormais je cuisais mes tartes dedans et que c’était très pratique! Revenons plutôt à la recette! Cette tarte au potiron était très bonne mais la prochaine fois je pense que j’augmenterai la quantité de potiron (1kg serait pas mal) car il faut reconnaître que ça réduit beaucoup à la cuisson. J’ai fait une pâte brisée aux graines de cumin mais une pâte classique fera l’affaire.  Pour 4 à 6 personnes (moule de 26 cm de diamètre): Pour la pâte: 175 g de farine 85 g de beurre froid 1 pincée de sel 2-3 cs de lait 1 cs de graines de cumin Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot et faire tourner en ajoutant progressivement le lait jusqu’à atteindre la bonne consistance. Placer 1h au réfrigérateur, enveloppé de film étirable. Pour la garniture: 600 g de chair de potiron 2 oeufs 2-3 cs de crème liquide 1 cs de farine 150 g de d’allumettes de lardons fumés 1 petit oignon ≈ 50 g d’emmental râpé noix de muscade râpée Délices d’épices sel, poivre Cuire le potiron à la vapeur (7 min dans le panier de la cocotte minute) et bien laisser égoutter dans une passoire. Préchauffer le four à 200°. Écraser le potiron en purée et y ajouter les oeufs, la crème liquide et la farine. Saler, poivrer et « muscader ». Faire revenir les lardons avec l’oignon émincé. Égoutter sur du papier absorbant. Étaler la pâte au cumin et foncer le moule. Répartir le mélange lardons-oignon sur le fond de tarte et verser la préparation au potiron. Répartir le fromage râpé et enfourner pendant 35-40 min (25-30 min dans le « tarte réussite »). Servir avec une salade.   Tarte-potiron-lardons1.pdf 2009-12-03T08:08:00+01:00

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Coeurs d'artichauts farcis en sauce - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Coeurs d’artichauts farcis en sauce coeurs d’artichauts farcis en sauce,selem /bonjour,voici un plat parfaitement équilibré,plein de vitamines et bien complet,de savoureux coeurs d’artichauts farcis à la viande hachée en sauce blanche avec des pommes de terre et des boulettes!Je vous avais déjà proposé ce plat  ICI  ,cette fois-ci je n’ai pas farci la pomme de terre je l’ai juste frit et rajouté un peu plus de boulettes de viande hachée au plat!Je vous conseille vivement de tester ce plat,si vous ne le connaissez pas,c’est un peu long mais c’est un pur délice pour les papilles. l’artichaut va délicieusement parfumé et sucré la sauce…,un excellent tajine d’artichauts farcis à l’agneau qui régalera tous vos convives!Un plat à déguster avec un bon pain maison!! ingrédients: 2 ou 3 oignons moyens 4 morceaux d’agneau épaule ou collier 1 grosse poignée de coriandre hachée 1 grosse poignée de persil haché 1/2 tomate bien juteuse 2 gousses d’ail 1 cac de coriandre moulue 3 cas d’huile d’olive 1 quinzaine de petits artichauts 1 vingtaine de petites pommes de terre pour la farce et les boulettes: 500 gr de viande hachée 1 petit oignon haché pour la farce sel,poivre 1 oeuf huile pour friture hacher les oignons,l’ail ,le persil et la coriandre mettre le tout dans 1 cocotte ou 1 faitout ajouter l’huile,la tomate,la viande,la coriandre moulue ,le sel et le poivre laisser mijoter à feu doux  15 mn en remuant régulièrement couvrir avec de l’eau et laisser cuire 1h environ (diminuer le temps de cuisson pour le poulet) entre temps,enlever les feuilles d’artichauts et creuser les coeurs éplucher les pommes de terre préparer la farce en mélangeant la viande hachée ,coriandre et persil hachés ,l’oeuf et l’oignon haché farcir les artichauts avec la viande hachée restante former des petits boudins en longs saler la pomme de terre puis la faire frire  dans l’huile bien chaude puis faire frire les artichauts farcis et les boulettes les égoutter puis les déposer dans la sauce et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et régalez-vous,la sauce doit être légèrement épaisse BON APPETIT!!! BON APPETIT!!! ramadan  tajine artichaut hachée  maroc  pomme de terre boulettes algerie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : coeurs d'artichauts farcis en sauce Publie Le : 2016-09-26Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 1H Temps total : 2HAverage rating 2.5 Based on 3 Review(s)

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Petits pois aux pilons de poulet et boulettes en cocotte! Voilà un plat complet et assez rapide à réaliser,puisque la cuisson est en cocotte! petits pois ,pommes de terre ,carottes et quelques boulettes de viande. Je prépare souvent ces petits pois aux pilons de poulet mais j’aime aussi rajouter un petit morceau de collier d’agneau pour donner un bon goût à la sauce et en moins d’une heure, vous aurez une belle et bonne assiette sur votre table !!! J’adore  réaliser cette recette de petits pois en cocotte minute car c’est super  rapide et surtout c’est un gain de temps fou en cuisine ! ingrédients: 6 pilons de poulets 1 petit morceau de collier d’agneau 1 gros oignon 1 gousse d’ail 2 tomates bien mûres 1 càs d’épices spécial “tajine” 1 càc de de coriandre 1 càc de gingembre 2 ou 3 feuilles de laurier sel/poivre 3 ou 4 càs d’huile d’olive 600 grs de petits pois frais ou congeler 1 carotte 3 à 4 pommes de terre 300 grs de viande hachée pour la farce: 1 petit oignon 1 oeuf 1 càs de persil ciselé 1 càc de floraline sel/poivre faire revenir l’oignon finement haché dans l’huile,puis ajouter les viandes,les tomates ,les épices,le sel et poivre laisser revenir 5 mn puis ajouter les petits pois,les carottes coupées en morceaux et couvrir avec de l’eau,ajouter les feuilles de laurier laisser cuire 20mnaprès rotation de la soupape entretemps  mélanger les ingrédients de la farce et préparer les boulettes et faîtes-les dorer dans un mélange huile/beurre quelques minutes puis couper les pommes de terre en gros cubes et faîtes-les dorer de la même façon que les boulettes au bout de 20 mn,ajouter les boulettes et les pommes de terre et refermer pour 15 mn servir bien chaud,saupoudrer de persil haché BON APPETIT!!! plats petits pois algerie  poulet pilons pomme de terre cocotte

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On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. 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