Brioche des rois au levain - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Brioche des rois au levain - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 2 couronnes de 26 à 28 cm 500g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 10 g de levure de boulanger fraîche 75 g de levain liquide 7 g de sel fin 80 g de sucre en poudre 30 g d’eau de fleur d’oranger 6 œufs 250 g de beurre doux...

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Prince de Lu maison - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Prince de Lu maison - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 30 biscuits de 8 cm de diamètre Les biscuits 250 g de farine 20 g de poudre d’amande 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre mou (à température ambiante) 2 jaunes d’œufs Une pincée de sel La garniture au chocolat...

Brioche tressée Christophe Felder - Plaisir-Goumand

Brioche tressée Christophe Felder - Plaisir-Goumand

Pour 600 g de pâte ou 2 tresses Préparation: 50 mn Temps de pousse: 2 à 3 heures Cuisson: 20 mn 250 g de farine de type 45 30 g de sucre 1 cc de sel 10 g de levure fraîche 3 oeufs (150 g) 165 g de beurre à température ambiante Pour la dorure 2 jaunes...

Pain à l'orange - Eric Kayser - Plaisir-Goumand

Pain à l'orange - Eric Kayser - Plaisir-Goumand

Pour 1 pain à l'orange Pétrissage: 15 mn Repos: 3h15 Cuisson: 30 mn 250 g de farine 155 g d'eau à 20 °C 13 g de levain déshydraté 3 g de levure fraîche 20 g de sucre 5 g de sel 12 g de beurre 13 g d'eau de fleur d'oranger 48 g de zeste d'orange confites Dans...

Brioche cannelle et noix de pécan de C.Felder - Plaisir-Goumand

Brioche cannelle et noix de pécan de C.Felder - Plaisir-Goumand

Pour un moule à cake de 28 cm de long Préparation: 55 mn Pousse: 3h30 à 4 h Cuisson: 20 mn 250 g de farine type 45 30 g de sucre 1 cc de sel fin 10 g de levure fraîche 3 œufs (150 g) 165 g de beurre à température ambiante 30 g de cannelle en poudre 100...

Brioche des rois aux pépites de chocolat - Plaisir-Goumand

Brioche des rois aux pépites de chocolat - Plaisir-Goumand

Pour 8 personnes Préparation: 15 mn Repos: 5 h Cuisson: 30 mn 250 g de farine T 65 10 g de levain déshydraté 10 g de levure fraîche 5 g de sel 40 g de sucre en poudre 2 œufs + 1 pour la dorure 100 g de beurre ramolli 2 cs d'eau de fleur d'oranger 100...

Crêpes de Christophe Michalak - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Crêpes de Christophe Michalak - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour une quinzaine de crêpes 50 cl de lait entier 2 jaunes d’œufs 2 œufs entiers 60 g de sucre glace 200 g de farine type 55 80 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à soupe de rhum (ou de Grand Marnier) Préparation : Faire chauffer...

Petits gâteaux madeleines aux pommes et à la poire - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Petits gâteaux madeleines aux pommes et à la poire - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 150 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 œufs 2 pommes 1 poire 1 pincée de sel fin 6 cuillerées à soupe de sucre en grains Préparation : Préchauffer le four...

Mona de Pascua

Mona de Pascua

Préparation du levain Faire chauffer le lait, arrêter avant ébullition. Ajouter les graines d'anis et laisser infuser 25 min. Filtrer la préparation : garder le lait et jeter les graines d'anis. Mélanger la levure dans le lait. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre. Réserver au soleil ou sur un radiateur. Préparation la pâte Faire fondre le beurre. Préparer des zestes de citron et d'orange. Presser l'orange. Mélanger la farine, le sucre, le sel, les zestes et le jus d'orange. Ajouter les œufs et le beurre…

Cake  à la vanille  (film « Peau d’âne ») - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cake à la vanille (film « Peau d’âne ») - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour un beau cake 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 3 œufs frais 150 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique soit 6 g 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel fin La préparation : Préchauffez le...

Moelleux aux épices - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Moelleux aux épices - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour un moule à cake de 26,5 cm x 10, 5 cm 4 œufs 130 g de sucre blond 80 g de beurre doux 120 g de farine type 55 (ou farine type 65) 1 sachet de levure chimique (11 g) 2 cuillerées à soupe de miel 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices...

Anneaux au chocolat - bredele - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Anneaux au chocolat - bredele - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 35 sablés de 8 cm de diamètre Les biscuits chocolat 100 g de beurre doux 60 g de chocolat à 60% beurre de cacao 1 œuf moyen 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 100 g de sucre en poudre 20 g de cacao en poudre...

Spritz ou sablés viennois  - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Spritz ou sablés viennois - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour une trentaine de petits sablés viennois 190 g de beurre mou 75 g de sucre glace 1 belle pincée de fleur de sel 1 cuillerée à café de vanille liquide 30 g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf) 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 70...

Bredele : Rosaces aux fruits confits - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Bredele : Rosaces aux fruits confits - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour une quarantaine de rosaces 190 g de beurre mou (beurre doux) 75 g de sucre glace 1 belle pincée de fleur de sel 1 cuillerée à café de vanille liquide 30 g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf) 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) Préparation...

Escargot brioché aux pralines roses - la cuisine de josette - la cuisine de josette

Escargot brioché aux pralines roses - la cuisine de josette - la cuisine de josette

Ingrédients: 500 grammes de farine 10 grammes de levure sèche de boulanger ou 24 grammes de levure de boulanger fraîche 1 cuillère à café bombée de sel 35 grammes de sucre en poudre 1 œuf 40 grammes de beurre mou 250 millilitres de lai 150/200 grammes...

Brioche aux pépites de chocolat - la cuisine de josette

Brioche aux pépites de chocolat - la cuisine de josette

Ingrédients: 100gr de sucre en poudre 90gr de lait 2 œufs entiers 2c à café bien pleine de levure sèche de boulanger 350gr de farine 1 pincée de sel 60gr de beurre en morceaux pépites de chocolat. préparation: mettre dans le bol, le sucre,le lait,la levure...

Gâteau breton aux pommes et noisettes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Gâteau breton aux pommes et noisettes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 personnes 5 œufs 180 g de sucre en poudre 120 g de beurre fondu 3 belles pommes 50 g de noisettes 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 ml de lait ½ écrémé 11 g de levure chimique 1 cuillerée à café de vanille liquide Le...

Marbré praliné - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Marbré praliné - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 180 g de beurre pommade + 10 g (beurre doux) 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille ou 1 cuillerée à café d’extrait de vanille en poudre ou liquide 3 œufs 165 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées...

Sablés à l’orange - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Sablés à l’orange - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin Le zeste d’une orange Bio et le jus d’une demi orange La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe...

Massepain gâteau léger et moelleux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Massepain gâteau léger et moelleux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs 230 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe pour le dessus 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel fin Pour le moule...

Strudel au chocolat et aux poires caramélisées - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Strudel au chocolat et aux poires caramélisées - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 200 g de farine 5 cl d’huile de tournesol ou d’arachide 5 cl d’eau froide 1 œuf 15 g de beurre 1 pincée de sel fin 50 g de sucre en poudre (30 g + 20 g) La dorure 1 jaune d’oeuf + 1 cuillérée à soupe de lait La garniture...