Levain

Levain

269 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Levain"


Chou blanc fermenté avec des carottes - sucreetepices.over-blog.com

Chou blanc fermenté avec des carottes - sucreetepices.over-blog.com

C'est une façon saine et naturelle de faire fermenter le chou. Quelques ingrédients que l'on trouve chez chacun (pas de vinaigre) et on laisse le temps faire (un peu comme pour le levain maison). Et au bout de 3 jours on obtient un délicieux accompagnement...

Bâtard (pas à pas en photos)

Bâtard (pas à pas en photos)

Bâtard (pas à pas en photos) Une recette classique de pain avec un levain liquide fait maison que l'on doit préparer au moins 4 jours avant mais qui s'utilise ensuite dans de nombreuses recettes de pains ou de brioches. Néanmoins, il ne faut pas oublier de nourrir son levain tous les 3 jours avec un mélange composé du poids restant du levain liquide à moitié d'eau et de farine. Pour ce pain, il faudra compter 3 heures de préparation car il est essentiel de bien respecter les temps de pause entre chaque étape de fabrication.

Pain aux pépites de chocolat et d'orange confite

Pain aux pépites de chocolat et d'orange confite

Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).

Pain sans gluten au levain maison, à la farine de sarrasin, millet et châtaigne

Pain sans gluten au levain maison, à la farine de sarrasin, millet et châtaigne

Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

PAINS AU LAIT (Levain)

PAINS AU LAIT (Levain)

Pour un dimanche matin tout doux, de délicieux petits pains au lait?

Pain aux figues du jardin déshydratées

Pain aux figues du jardin déshydratées

Pendant le confinement, les français ont goûté aux joies du pain maison, à tel point qu'on ne trouvait plus de farine dans les magasins... A la machine à pain, sans pétrissage, pétri à la main ou au robot, levure boulangère ou levain, il y en a pour tous les goûts.. Je ne fais pas mon pain tous les jours car je n'ai pa

COOKIES MOELLEUX

COOKIES MOELLEUX

Il existe tellement de façons de faire des cookies!! Plus jeune, je les préférais croustillants, et plus le temps passe, plus je trouve qu’ils sont bien meilleurs moelleux… Vendredi, en…

Boulettes de bœuf sauce carbonade - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Boulettes de bœuf sauce carbonade - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes Les boulettes de bœuf 800 g de bœuf (hacher ce morceau de bœuf ou faites-le hacher par votre boucher) 2 œufs 3 gousses d’ail dégermées 100 g de pain de campagne (pain au levain maison) 10 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée...

Pain au levain et au curcuma

Pain au levain et au curcuma

Un peu de boulange aujourd'hui.. avec ce pain au levain et au curcuma à la couleur très surprenante.. du jaune.. apporté grâce au Curcuma ...

Pain ciabatta maison

Pain ciabatta maison

Et pourquoi ne pas vous lancer dans la confection d’un bon pain maison ? Le pain que je préfère préparer, c’est le ciabatta. Il convient pour accompagner de nombreux plats, est délicieu…

Mon pain ultra simple en cocotte, au levain liquide d’Eric Kayser

Mon pain ultra simple en cocotte, au levain liquide d’Eric Kayser

Vous aimez la bonne odeur de pain chaud qui émane de chez votre boulanger favori? Et si vous aviez la chance de sentir exactement la même odeur lorsque votre bon pain au levain sort du four? Comme …

Gâteau ‘upside-down’ à l’ananas

Gâteau ‘upside-down’ à l’ananas

Super moelleux et caramélisé à souhait grâce aux fruits, au sucre cassonade et à cette cuisson à l’envers, je vous mets au défi de ne pas vous resservir! :-)

Fougasse au levain, fleur de sel, olives et tomates séchées

Fougasse au levain, fleur de sel, olives et tomates séchées

Afin de prolonger l’été et de profiter des derniers apéros de l’année, je vous ai concocté une belle fougasse. Coupée en dés (ou en grosses tranches pour les plus gourmands), elle sera …

Pumpkin spice bread

Pumpkin spice bread

Dans l’esprit du banana bread ou du carrot cake, voici le Pumpkin spice bread. C’est un gâteau à la courge et aux épices, peu sucré et très moelleux, nous l’avons dévoré sans hési…

Pain au levain sans gluten maïs sarrasin

Pain au levain sans gluten maïs sarrasin

Une recette de pain au levain fait maison avec un mélange de farine au maïs et au sarrasin. Il a une texture épaisse et un peu granuleuse comme le pai

Recette faire son levain maison facile en 6 étapes ! 🍮 - La Petite Cave

Recette faire son levain maison facile en 6 étapes ! 🍮 - La Petite Cave

Alexandre, un sous chef Lyonnais 2 étoiles Michelin passionné par la fabrication du pain 🥖 m’a donné sa recette du pain au levain maison !

3 manières de conserver son levain maison 🏖 - La Petite Cave

3 manières de conserver son levain maison 🏖 - La Petite Cave

Aujourd’hui je me penche sur la question de la conservation du levain, en effet le levain étant vivant, il existe plusieurs possibilités pour conserver son levain !

Pain au levain céréales et graines de sésames

Pain au levain céréales et graines de sésames

Une autre recette de pain au levain ici avec un mélange de graines de lin et de pavot recouvert de graines de sésames.

Pain complet au levain

Pain complet au levain

Une autre recette de pain complet ici avec un levain liquide fait maison.

Brioche au levain - la cuisine de josette

Brioche au levain - la cuisine de josette

Vous allez me dire, encore une brioche et bien oui!! sa arrange bien les petits déjeuner. recette trouvé sur le blog de fanny et un peu modifié a ma façon! recette au thermomix. http://fanny-ron.skyrock.com ingrédients: 2 oeufs 130gr de lait 1cà café...