Cuñapé bolivien au four
Petits pains boliviens à l’amidon de manioc et au fromage, légèrement dorés à l’extérieur et tendres et élastiques au centre.
Postre de natas colombien
Un dessert colombien crémeux à base de lait, d’œufs et de cannelle, servi frais.
Provoleta argentine grillée
Du fromage provoleta doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avec de l’huile d’olive et de l’origan.
Mazamorra morada péruvienne
Dessert péruvien à base de maïs violet, de fruits et d’épices, épaissi avec de la farine de patate douce et relevé de citron.
Acarajé brésilien
Beignets bahianais de haricots cornilles, d’oignon et de sel, frits dans de l’huile de dendê.
Tarte aux noix de pécan (pecan pie)
Une tarte américaine à la pâte croustillante et à la garniture sucrée aux noix de pécan.
Moros y cristianos cubains
Du riz à grains longs cuit avec des haricots noirs, un sofrito, des épices et une pointe de vinaigre.
Lumpia philippins au porc et aux crevettes
De fins rouleaux philippins garnis de porc, de crevettes et de légumes, roulés puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Tub tim grob (rubis thaïs)
Des châtaignes d’eau colorées en rouge, enrobées de fécule de tapioca et cuites jusqu’à devenir translucides.
Gâteaux de lune aux abricots et aux dattes
Des pâtisseries chinoises cuites au four, à la pâte tendre et garnies d’une préparation sucrée à la confiture d’abricot, aux dattes, à la noix de coco et aux raisins secs.
Hotteok coréen
Crêpes coréennes à pâte levée, garnies de sucre roux, de cannelle, de noix et de graines de courge, puis dorées à la poêle.
Gâteau japonais au fromage et au matcha
Un gâteau japonais au fromage léger et aérien, au matcha, avec des bandes vertes et blanches.
Bánh flan vietnamien à la vapeur
Flan vietnamien au caramel, au lait concentré et à la vanille, cuit doucement à la vapeur.
Tempeh orek aux haricots verts
Du tempeh doré et des haricots verts sautés avec des échalotes, de l’ail, du piment et de la citronnelle, puis enrobés de kecap manis et de tamarin.
Chakalaka sud-africain aux légumes et aux haricots
Un ragoût sud-africain relevé de tomates, carottes, poivron et haricots, assaisonné de curry, de gingembre et de cayenne.
Qatayef égyptiens aux noix
Des galettes égyptiennes cuites sur une seule face, garnies de noix, pliées en demi-lunes et servies avec un sirop parfumé.
Chebakia marocaine
Pâte épicée façonnée en pâtisseries entrelacées, frites, trempées dans le miel et parsemées de sésame.
Fufu et soupe légère au poulet
Soupe légère au poulet, à la tomate et aux aromates, accompagnée de fufu élastique au manioc et à la banane plantain verte.
Revani turc à la semoule et au citron
Un gâteau turc à la semoule et au yaourt, imbibé de sirop au citron.
Kafteji tunisien à la courge
Des légumes dorés et hachés, liés avec de l’œuf et assaisonnés de coriandre moulue et de harissa.