Ragoût ghanéen de kontomire
Un ragoût épais de feuilles de cocoyam avec tomate, huile de palme rouge, poisson fumé et graines de courge.
Pavlova néo-zélandaise
Une meringue cuite, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, garnie de crème fouettée, de fraises, de framboises et de kiwi.
Erreurs fréquentes lors de la préparation de la mozzarella et comment les éviter
La mozzarella fraîche maison dépend du choix du lait, de mesures précises et d’une manipulation délicate du caillé.
Gemista grec : tomates et poivrons farcis
Tomates et poivrons farcis de riz, d’herbes, de pignons et de raisins secs, cuits au four avec des pommes de terre.
Bún chả vietnamien
Porc grillé, nouilles de riz, légumes marinés et herbes fraîches, servis avec une sauce de poisson aigre-douce.
Locro argentin
Ragoût argentin épais de maïs blanc, de haricots, de courge et de plusieurs viandes, accompagné d’une sauce rouge.
Pastilla marocaine au poulet et aux amandes
Un feuilleté croustillant à la pâte filo, garni de poulet épicé, d’oignon et d’amandes douces.
Bolo de bolacha
Gâteau portugais sans cuisson composé de biscuits Maria trempés dans le café et de couches de crème au beurre et aux jaunes d’œufs.
Mapo tofu
Du tofu tendre et du porc haché dans une sauce savoureuse au doubanjiang, au gingembre et au poivre du Sichuan.
Tenders de poulet aux corn-flakes à l’Air Fryer
Une panure de corn-flakes nature donne à ces tenders maison un croustillant généreux, avec une cuisson facile à surveiller.
Farines sans gluten en pâtisserie, comment les choisir et les remplacer
Riz, maïs, avoine, sarrasin, sorgho, amande, coco et fécules.
Pain de mie aux blancs d’œufs
En cuisine, il n'est pas rare de se retrouver avec plusieurs blancs d'œufs sous la main et je me dis toujours que c'est du gâchis de les jeter alors que je…
Millefeuille de tomates Kumato et mozzarella
Millefeuille de tomates Kumato et mozzarella à l’huile d’olive corse : une entrée fraîche, facile et savoureuse aux accents méditerranéens.
Smashed taco
On commence par réhydrater pendnat quelques minutes des protéines de soya texturées (1 volume de PST pour 1 volume d'eau) avec de l'ail séch.
Gâteau sans cuisson à la caroube, ganache chocolat au mastic de Chios
Base de biscuits à la caroube et beurre végétal, ganache au chocolat parfumée au mastic de Chios.
Velouté de betterave rouge au Robicook
Recette Velouté de betterave rouge au Robicook proposée par Gigi61 sur son blog Gigi est en cuisine
Betterave rouge façon mimosa
Recette Betterave rouge façon mimosa proposée par Gigi61 sur son blog Gigi est en cuisine
Velouté d'haricots verts au Maroilles au Robicook
Recette Velouté d'haricots verts au Maroilles au Robicook proposée par Gigi61 sur son blog Gigi est en cuisine