Portokalopita grecque à l’orange
Gâteau grec à la pâte filo, au yaourt et à l’orange, imbibé de sirop aux agrumes.
Chakchouka tunisienne
Des œufs pochés dans une sauce tomate, poivron et épices, avec de la harissa et des herbes fraîches.
Vatapá brésilien aux crevettes
Une crème bahianaise épaisse à base de pain, lait de coco, crevettes, cacahuètes, noix de cajou et huile de dendê.
Œufs brouillés à la tomate à la chinoise
Des œufs moelleux cuits avec de la tomate juteuse, de l’ail et une pointe de sucre.
Kofta jordanienne au tahini
Des boulettes de viande dorées à la poêle puis cuites au four dans une sauce crémeuse au tahini, au yaourt et au citron.
Poulet jerk jamaïcain
Poulet épicé mariné avec du citron vert, des épices et de la sauce soja, puis rôti au four.
Bigos polonais
Ragoût polonais de chou fermenté, viandes, saucisse et champignons, mijoté doucement dans du bouillon.
Bánh xèo vietnamien aux crevettes
De fines crêpes de riz au curcuma, dorées à la poêle et garnies de crevettes sautées, servies avec des feuilles fraîches.
Eto ghanéen à la banane plantain
Une purée ghanéenne de banane plantain cuite, mélangée à de l’huile de palme et de l’oignon, servie avec des cacahuètes et un œuf dur.
Comment choisir, conserver et utiliser un cube de bouillon
Un guide pratique pour choisir un cube de bouillon adapté au plat, le doser sans excès et le conserver avec prudence : vérifiez l’emballage, dissolvez-le complètement et rectifiez le sel à la fin.
Galettes de poisson de Sainte-Hélène
Galettes de thon frais et de pommes de terre, avec oignon, bacon, piment et épices, dorées à la poêle.
Yomari népalais au chaku et au sésame
Des dumplings newars à la farine de riz, garnis de chaku, de sésame et de noix de coco, puis cuits à la vapeur.
Guide pratique pour mieux cuisiner avec le tahini
Apprenez à mélanger, équilibrer et utiliser le tahini dans des sauces, des salades, des plats salés et des préparations sucrées, tout en tenant compte de sa texture et de son goût grillé.
Palusami samoan : feuilles de taro au coco
Des feuilles de taro garnies de lait de coco, d’oignon et de citron, cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ramen shoyu
Ramen japonais pour 4, avec bouillon de poulet et de porc, tare à la sauce soja, nouilles, chashu, œufs marinés et huile à la cébette.
Imam bayildi (aubergines farcies à la turque)
Des aubergines fondantes farcies d’oignon, d’ail et de tomate, cuites au four avec de l’huile d’olive.
Lobio géorgien aux noix
Un ragoût épais de haricots rouges aux noix, à l’oignon, à l’ail et aux épices.
Potjiekos sud-africain à l’agneau
Un ragoût sud-africain d’agneau avec oignon, carottes, pommes de terre et mélange crémeux au lait et aux épices.
Mee goreng mamak végétarien
Des nouilles jaunes sautées avec du tofu, de la pomme de terre, des légumes et une sauce pimentée.