Mettre les aliments sous vide à la maison : le guide de sécurité
Ce que permet le sous-vide, ses limites et les précautions pour réfrigérer, congeler et décongeler sans compromettre la sécurité.
Patate douce rôtie, crème et oignons rouges
Des patates douces rôties au four, fondantes et caramélisées, avec de la crème des oignons rouges et du persil frais.
Chou-fleur croustillant sauce buffalo à l’Air Fryer
Des fleurettes panées et dorées, relevées au dernier moment d’une sauce buffalo pour un apéritif ou un accompagnement.
Gâteau moelleux aux poires et au mascarpone — Fondant et généreusement fruité
Un gâteau maison généreux, incroyablement moelleux et délicatement parfumé, qui met les poires à l’honneur.
Cheesecake au chocolat noir express — Sans cuisson, ultra crémeux et intense en chocolat
Le cheesecake au chocolat noir express est le dessert idéal pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Cake marbré vanille spéculoos
Un cake marbré vanille spéculoos moelleux et aérien grâce aux blancs montés en neige, avec de jolies marbrures de pâte de spéculoos.
Croque-monsieur aux sardines de Laurent Mariotte
Ces croque-monsieur proposés par Laurent Mariotte séduisent par leur simplicité et leur originalité : entre deux tranches de pain de mie, on glisse une garniture à base de sardines écrasées et de jus de citron, et on les relève avec des pickles d’oignons.
PIZZA PARTY AUX TOMATES FRAÎCHES ET AUX COURGETTES AU PARMESAN
Pizzas party que les enfants petits et grands adorent avec une des plus belles pâtes à pizza à la semoule et à l'ail à l'ancienne que je propose avec
Cuscuz de tapioca à la noix de coco
Un dessert brésilien emblématique, sans cuisson, avec du lait de coco et la texture unique du tapioca.
Tarte aux Amandes : Pâte Sablée Croustillante et Garniture Fondante
Voici une délicieuse tarte aux amandes comme on les aime : une pâte sablée délicatement croustillante, une généreuse crème aux amandes fondante et une belle
Flans de carottes au surimi
Histoire d’apporter un peu de couleurs dans cette journée bien grise, je vous propose ces petits flans de carottes au surimi.
Quiche aux poireaux, patate douce & fromage de chèvre frais
Je vous propose aujourd'hui une belle quiche automnale, parfaite avec une belle petite salade de carottes bien assaisonnées par exemple ;) Inspiration : Free the Pickles Les ingrédients > pour la pâte : - 250g de farine de blé T110 - 7cL d'huile d'olive.
Confiture de letchi maison
Une confiture anti-gaspi pour prolonger la saison des letchis avec une texture souple et un sirop délicatement ambré.
Purée de topinambours et pommes de terre
Cette purée de topinambours et pommes de terre permet de découvrir tout en douceur la saveur particulière de ce légume d’hiver.
Portokalopita grecque à l’orange
Gâteau grec à la pâte filo, au yaourt et à l’orange, imbibé de sirop aux agrumes.
Chakchouka tunisienne
Des œufs pochés dans une sauce tomate, poivron et épices, avec de la harissa et des herbes fraîches.
Vatapá brésilien aux crevettes
Une crème bahianaise épaisse à base de pain, lait de coco, crevettes, cacahuètes, noix de cajou et huile de dendê.