Pommes de terre vapeur
Le temps de cuisson des pommes de terre à la vapeur selon la découpe, le choix des variétés à chair ferme et la méthode en une seule couche.
Velouté de butternut au lait de coco et au thym
Velouté de butternut au lait de coco et au thym Ingrédients pour 4 personnes : 900 g de courge butternut moyenne 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de légumes 125 ml de lait de coco 2 c.
Gâteau aux poires de grand-mère
Gâteau moelleux au beurre et à la vanille, garni de poires en dés dans la pâte et en lamelles caramélisées sur le dessus.
Glaçage au chocolat brillant
Un glaçage au chocolat noir façon ganache, à la crème, au beurre et au miel, coulé à 32-35 °C pour un fini brillant.
Foie gras mi-cuit en terrine
Le temps et la température de cuisson du foie gras mi-cuit au bain-marie, du déveinage au repos de 48 heures, avec la température à cœur à viser.
Cuisson des langoustines au court-bouillon
Le temps de cuisson des langoustines selon leur taille, à l'eau, à la vapeur ou à la poêle, et la méthode du court-bouillon pour une chair qui reste fondante.
Blanquette de dinde
Une blanquette de dinde mijotée 45 minutes dans un bouillon clair, liée à la crème et au jaune d'œuf hors du feu.
Risotto noir Vénéré aux noix de Saint-Jacques
🍽️ Pour 2 personnes ⏱️ Préparation : 15 minutes 🔥 Cuisson : 40 à 45 minutes Les ingrédients : 🖤 150 g de riz noir Vénéré 🤍 8 noix de Saint-Jacques 🥂 10 cl de vin blanc sec 🧅 1 échalote 🥣 30 cl de bouillon de légumes 🥛 10 à 15 cl de crème liquide 🧀 45.
Coq au vin : la recette traditionnelle et le vin à choisir
La recette traditionnelle du coq au vin et nos conseils pour choisir le vin idéal et réussir ce grand classique français.
Pruneaux au vin : la recette pour un pochage réussi
Comment préparer des pruneaux au vin fondants et parfumés grâce à une cuisson douce et un pochage parfaitement maîtrisé ?
Par quoi remplacer la crème fraîche ?
Par quoi remplacer la crème fraîche en cuisine ? Voici des alternatives végétales ou classiques pour réussir vos recettes sans crème fraîche.
Feuilletés aux épinards, ricotta et garam massala
Une alliance croustillante et dorée qui réinvente les feuilletés classiques grâce au parfum des épices indiennes.
Gratin de macaronis traditionnel
De pâtes enrobées de sauce béchamel et gratinée au four avec du fromage.
Houmous pois chiches, patates douces, paprika fumé (amap, apéro, vegan, sans gluten)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Cake Moelleux au Skyr et au Citron
Laissez-vous tenter par ce délicieux cake au skyr et au citron ! 🍋✨ Une recette ultra-gourmande, légère et incroyablement moelleuse, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter 🥮☕ Cake Moelleux au S…
Rougail saucisse express au Cookeo
Un rougail saucisse rapide et parfumé, préparé au multicuiseur pour un dîner express aux saveurs de La Réunion.