Soupe de Kosrae
Une soupe épaisse au thon, à la banane plantain et au lait de coco, inspirée de la préparation de Kosrae.
Halloumi grillé à la pastèque et à la menthe
Halloumi doré à la plancha, servi avec de la pastèque, de la menthe fraîche, de l’huile d’olive et du citron.
Tiguadege Na (ragoût malien de bœuf aux arachides)
Un ragoût de bœuf mijoté avec une sauce aux arachides et à la tomate.
Ambuyat avec sauce cacah aux crevettes et au durian fermenté
Un plat du Brunei à base d’amidon de sagou cuit jusqu’à obtenir une texture élastique et collante, accompagné d’une sauce piquante et acidulée aux crevettes et au durian fermenté.
Plov ouzbek
Un pilaf ouzbek à l’agneau, au riz, aux carottes et à l’oignon, parfumé au cumin et à la coriandre.
Karjalanpaisti (ragoût carélien finlandais)
Un ragoût finlandais de bœuf, de porc et d’agneau, avec de l’oignon, du piment de la Jamaïque et de l’eau.
Sancocho de gallina panaméen
Une soupe généreuse au poulet, au manioc, à l’igname, au maïs et au culantro, mijotée doucement jusqu’à ce que les racines soient tendres.
Amiwo au poulet
Pâte de maïs béninoise cuite avec de la tomate et des épices, servie avec du poulet et une sauce à la tomate, à l’oignon et au poivron.
Dwida mfawra algérienne : vermicelles vapeur à l’agneau
Des vermicelles fins cuits à la vapeur et servis avec un bouillon d’agneau, des pois chiches et des épices, dans une préparation algérienne appelée dwida mfawra.
Batar daan (ragoût de courge, maïs et haricots)
Un ragoût timorais de courge, de maïs et de haricots rouges, servi avec du riz cuit.
Thukpa bhoutanais aux légumes et au tofu
Une soupe de nouilles bhoutanaise avec des légumes, du tofu et un bouillon épicé.
Bouyon de Sainte-Lucie
Un ragoût généreux de poulet, de légumes-racines, de bananes vertes et d’herbes, mijoté dans une seule marmite.
Coconut fish de Nauru
Filets de poisson blanc marinés au citron vert, enrobés de farine, d’œuf et de noix de coco râpée, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Irish stew d’agneau
Ragoût irlandais d’agneau avec des pommes de terre, des carottes et de l’oignon, mijoté doucement dans un bouillon jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Soupe de callaloo de Saint-Martin
Une soupe caribéenne épaisse aux feuilles vertes, lentilles, lait de coco, porc et légumes.
Takihi niuéen au taro, à la papaye et à la noix de coco
Un pudding niuéen en couches de taro et de papaye, recouvert de crème de coco et cuit jusqu’à ce que le fond soit légèrement doré.
Caldo de mancarra de Guinée-Bissau
Un ragoût de poulet à la pâte d’arachide, à la tomate, à l’oignon et au poivron doux.
Mas huni maldivien au thon et à la noix de coco
Un mélange frais de thon, de noix de coco, d’oignon, de piment et de citron vert, traditionnellement servi avec du roshi.