Makayabu : poisson salé mijoté
Du poisson salé trempé puis cuit avec de l’oignon, de l’ail, du poivron, de la tomate et des épices.
Enchiladas honduriennes
Tortillas de maïs dorées garnies de viande hachée, de sauce tomate, de chou, de tomate, d’œuf dur et de fromage.
Cocada amarela angolaise
Un dessert angolais à base de noix de coco râpée et de jaunes d’œufs, cuit jusqu’à épaississement et servi tiède ou froid.
Brandade de morue salée à la féroïenne
Une purée onctueuse de morue salée et de pommes de terre, liée au lait et au beurre et relevée de citron.
Boulettes de poisson à l’ananas
Des boulettes de poisson servies avec de la papaye verte, de l’ananas et du chou chinois dans une sauce légère au soja et au gingembre.
Pelau au poulet de la Dominique
Un plat de riz tout-en-un avec du poulet, des légumineuses, des légumes, des herbes et des épices, mijoté jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Fërgesë albanais aux poivrons et au fromage
Un gratin albanais de poivrons, tomates et gjizë, un fromage frais albanais.
Skoudehkaris djiboutien (agneau et riz épicés)
Un plat djiboutien mijoté dans une seule marmite, avec de l’agneau, du riz basmati, de l’oignon, du cumin, de la cannelle et de la cardamome.
Seco de pollo équatorien
Un ragoût équatorien de poulet mijoté avec de la bière, du jus de naranjilla, des tomates, des herbes et des épices.
Poisson cru tahitien
Salade tahitienne de thon cru au lait de coco, au citron vert et aux légumes frais.
Patatnik bulgare aux pommes de terre et à la menthe
Un gâteau bulgare de pommes de terre râpées, d’oignon et de menthe, cuit au four avec une garniture de farine et de beurre.
Akassa béninois avec sauce piquante
Une pâte ferme à la farine de maïs, servie avec une sauce rapide à la tomate, à l’oignon, au poivron et au piment.
Pepperpot d’Antigua-et-Barbuda
Un ragoût caribéen de porc salé, de poulet, de gombo, de potiron, de légumes verts et de papaye verte.
Plăcinte moldaves au fromage à la poêle
Galettes moldaves à pâte fine, garnies de fromage, de crème aigre et d’aneth, puis dorées à la poêle.
Injera à l’érythréenne
Galette fermentée à base de farine de teff et d’eau, à la texture fine et alvéolée.
Carimañolas panaméennes farcies au bœuf
Des beignets de manioc farcis de bœuf haché assaisonné, d’oignon, de poivron, d’ail et de tomate.
Fondue suisse moitié-moitié
Une fondue crémeuse au Gruyère et au Vacherin Fribourgeois, à partager avec des cubes de pain.
Cafriela de Frango
Poulet mariné au citron, à l’ail, à l’oignon et aux piments, d’abord mijoté puis doré au gril.
Maultaschen souabes
Pâtes farcies souabes à la viande, aux épinards, au jambon et au pain, cuites doucement dans un bouillon de légumes.
Arepas vénézuéliennes farcies au poulet, au fromage et à l’avocat
Des arepas de maïs moelleuses, dorées à la poêle et garnies de poulet cuit, de fromage et d’avocat.