Sos Pwa (sauce haïtienne aux haricots noirs)
Une sauce haïtienne crémeuse à base de haricots noirs secs, de lait de coco, d’herbes et de piment.
Rosto de Gibraltar
Des pâtes accompagnées de bœuf mijoté dans une sauce tomate au vin blanc, avec de l’oignon, de l’ail et de la carotte.
Atanga bouilli et banane plantain bouillie
Atanga gabonais bouilli et servi avec de la banane plantain bouillie.
Matoutou de crabes de Martinique
Un ragoût de crabes à la tomate, au citron vert et à la poudre de colombo, accompagné de riz cuit séparément.
Crostata à la ricotta
Une tarte en pâte brisée garnie de ricotta, de sucre et de chocolat, cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Dholl puri mauricien
Galettes plates garnies de pois jaunes cassés, d’épices et d’une pâte simple à la farine.
Mukeke poêlé aux légumes
Du poisson mukeke cuit avec de l’oignon, de l’ail, des tomates et des poivrons.
Karni stoba de Curaçao : ragoût de bœuf à la papaye verte
Un ragoût de bœuf de style curacien mijoté avec de l’oignon, du poivron, de la tomate, des épices, de la pomme de terre et de la papaye verte.
Kugelis lituanien aux pommes de terre
Un gratin lituanien de pommes de terre râpées avec du bacon, des oignons verts, des œufs et du lait, cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme.
Moules belges à la bière
Des moules brièvement cuites à la vapeur avec de l’oignon, du céleri, du beurre et de la bière blonde belge.
Toto jamaïcain à la noix de coco
Un gâteau jamaïcain à la noix de coco, moelleux et parfumé à la cannelle et à la noix de muscade.
Roti canai malaisien
Pain plat malaisien à la pâte fine et feuilletée, étirée, pliée et dorée à la poêle.
Pão de queijo brésilien
Petits pains brésiliens au fromage et à l’amidon de tapioca, dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Tartelettes au beurre canadiennes
Dix tartelettes à la pâte croustillante et à la garniture sucrée au beurre, à la cassonade et à l’œuf.
Papa a la huancaína
Des pommes de terre cuites nappées d’une sauce crémeuse au piment jaune, au fromage frais, au lait évaporé et aux biscuits salés, servies avec de la laitue, un œuf dur et des olives noires.
Pastelitos criollos argentins
Pâtisseries feuilletées fourrées à la pâte de coing et frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Key lime pie
Une tarte américaine au citron vert, avec une base croustillante de biscuits, une garniture crémeuse et une couverture de crème fouettée.
Manioc au mojo cubain
Du manioc bouilli et tendre servi avec un mojo au citron, à l’ail, à l’huile et au sel.