Ladob sucré des Seychelles
Un dessert crémeux de bananes plantain mûres mijotées avec du lait de coco, du sucre, de la vanille, de la cannelle, de la muscade et une pincée de sel.
Vigorón nicaraguayen
Du manioc tendre avec des grattons de porc croustillants et une salade fraîche de chou, de tomate et d’oignon, servi sur une feuille de bananier.
Kachumbari tanzanien
Une salade fraîche de tomates, d’oignon et de piment, assaisonnée de citron et d’huile d’olive.
Shakriyeh syrienne : ragoût d’agneau au yaourt
Un ragoût syrien d’agneau dans une sauce chaude au yaourt, parfumée à l’oignon, à la cardamome, à la cannelle et au laurier.
Judd mat Gaardebounen luxembourgeois
Collet de porc fumé mijoté, servi avec des fèves dans une sauce crémeuse au lard et aux herbes.
Banane verte au poisson salé (Green Fig and Saltfish)
Des bananes vertes bouillies, servies avec de la morue salée émiettée et sautée avec de l’oignon, des poivrons, de l’ail, du thym et des oignons verts.
Ghapama arménien
Une citrouille entière farcie de riz, de fruits secs, de noix et de miel, puis cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Poke à la banane des îles Cook
Un dessert cuit au four à base de bananes très mûres et de fécule de tapioca, servi avec de la crème de coco chaude.
Igisafuliya rwandais au poulet et à la banane plantain
Un ragoût rwandais préparé dans une seule marmite avec du poulet, des légumes, de la banane plantain et des épinards.
Aukstā zupa (soupe froide lettone)
Une soupe froide lettone à base de betterave, de concombre, de kéfir, d’œuf et d’herbes fraîches.
Muhogo ya Nadzi Na Nyama (manioc au bœuf et au lait de coco)
Un ragoût de Mayotte à base de manioc et de bœuf cuits avec du lait de coco.
Tuluk du Vanuatu
Paquets de manioc râpé farcis de porc et d’oignon, enveloppés dans des feuilles de bananier et cuits à la vapeur.
Saltah yéménite au hilbeh et au sahawiq
Un ragoût de bœuf et de légumes servi chaud avec du hilbeh mousseux et une sauce relevée aux herbes.
Pepperpot guyanais
Un ragoût guyanais de viande mijotée avec du cassareep, de la cannelle, des clous de girofle, du thym et des piments.
Roulés de chou ukrainiens farcis au riz (holubtsi)
Des feuilles de chou garnies de riz basmati, d’oignon, de citron confit, de thym et d’œuf.
Mousse à la noix de coco de Nauru
Un dessert léger à la noix de coco, préparé avec du lait et de la noix de coco râpée, à la texture aérienne.
Poulet à la sauce aux cacahuètes avec du riz
Du poulet tendre dans une sauce crémeuse aux cacahuètes, servi avec du riz cuit séparément.
Kousa mahshi qatari : courgettes farcies
Des courgettes farcies de viande hachée et de riz, cuites avec des tomates.
Colombo de poulet de Saint-Barthélemy
Poulet mariné au citron vert et aux herbes, doré puis mijoté avec des épices à colombo, des pommes de terre et de l’aubergine.