Rashuf jordanien aux lentilles, boulgour et yaourt
Une soupe jordanienne de lentilles et de boulgour, terminée avec du yaourt nature.
Biryani de poulet à la hyderabadi
Un biryani indien de poulet mariné, de riz basmati et d’oignon doré, terminé en couches à la vapeur dans une marmite couverte.
Badrijani nigvzit : rouleaux géorgiens d’aubergine aux noix
Des rouleaux d’aubergine tendres, garnis d’une pâte épicée aux noix, à l’ail et au vinaigre.
Spanakopita grecque aux épinards et à la feta
Tourte salée grecque aux épinards, à la feta, à l’aneth et aux oignons nouveaux, enveloppée de couches croustillantes de pâte filo.
Kotlet schabowy polonais
Des côtelettes de longe de porc aplaties, enrobées de farine, d’œuf et de chapelure, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Couscous sahraoui aux légumes
Couscous cuit avec de l’oignon, de l’ail, de la carotte et du poivron dans un bouillon de légumes.
Bammy jamaïcain
Galette jamaïcaine de manioc, trempée dans du lait de coco puis grillée jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Blueberry grunt canadien
Un dessert canadien composé de bleuets cuits dans une sauce légèrement épicée et garnis de dumplings moelleux à la farine d’orge.
Cuñapé bolivien au four
Petits pains boliviens à l’amidon de manioc et au fromage, légèrement dorés à l’extérieur et tendres et élastiques au centre.
Postre de natas colombien
Un dessert colombien crémeux à base de lait, d’œufs et de cannelle, servi frais.
Provoleta argentine grillée
Du fromage provoleta doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avec de l’huile d’olive et de l’origan.
Mazamorra morada péruvienne
Dessert péruvien à base de maïs violet, de fruits et d’épices, épaissi avec de la farine de patate douce et relevé de citron.
Acarajé brésilien
Beignets bahianais de haricots cornilles, d’oignon et de sel, frits dans de l’huile de dendê.
Tarte aux noix de pécan (pecan pie)
Une tarte américaine à la pâte croustillante et à la garniture sucrée aux noix de pécan.
Moros y cristianos cubains
Du riz à grains longs cuit avec des haricots noirs, un sofrito, des épices et une pointe de vinaigre.
Lumpia philippins au porc et aux crevettes
De fins rouleaux philippins garnis de porc, de crevettes et de légumes, roulés puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Tub tim grob (rubis thaïs)
Des châtaignes d’eau colorées en rouge, enrobées de fécule de tapioca et cuites jusqu’à devenir translucides.
Gâteaux de lune aux abricots et aux dattes
Des pâtisseries chinoises cuites au four, à la pâte tendre et garnies d’une préparation sucrée à la confiture d’abricot, aux dattes, à la noix de coco et aux raisins secs.
Hotteok coréen
Crêpes coréennes à pâte levée, garnies de sucre roux, de cannelle, de noix et de graines de courge, puis dorées à la poêle.