Dal tadka indien
Des lentilles indiennes cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis relevées d’un tadka aux épices, à l’ail et à la tomate.
Festival jamaïcain
Petits pains jamaïcains légèrement sucrés, à la farine, à la fécule de maïs et à la noix de muscade, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Brigadeiros brésiliens
Confiseries brésiliennes au lait concentré et au cacao, cuites jusqu’à épaississement, refroidies puis roulées dans des vermicelles en chocolat.
Patacones colombiens
Des rondelles de banane plantain verte sont frites, aplaties puis frites de nouveau jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Alfajores argentins à la fécule de maïs
Environ 45 alfajores argentins aux biscuits tendres, garnis de dulce de leche et enrobés de noix de coco sur les bords.
Picarones péruviens au sirop de chancaca
Anneaux frits de pâte au potiron et à la patate douce, servis avec un sirop épicé de chancaca.
Picadillo cubain
Bœuf haché à la tomate, aux olives, aux câpres et aux raisins secs, mijoté jusqu’à épaississement de la sauce.
Porc char siu
Porc cantonais mariné avec de la sauce soja, du hoisin et des épices, rôti lentement et fini avec un glaçage au miel.
Curry vert thaï au poulet
Curry vert de poulet à l’aubergine, au lait de coco et au basilic thaï, servi avec du riz jasmin.
Soupe canadienne aux pois
Une soupe épaisse de pois secs, de poitrine de porc, d’oignon et de pomme de terre.
Suspiro a la limeña
Dessert péruvien composé d’une crème au lait et aux jaunes d’œufs, coiffée d’une meringue italienne au porto et de cannelle.
Quindim brésilien
Petits quindim à la noix de coco, aux jaunes d’œufs et au sucre, cuits au bain-marie.
Humita en feuilles de maïs
Humitas argentines au maïs râpé, à l’oignon, au paprika et au fromage, enveloppées dans des feuilles de maïs puis bouillies.
Bingsu coréen à la mangue
Un dessert coréen composé de lait congelé finement pilé, de mangue fraîche et de lait concentré sucré.
Oyakodon japonais
Un bol de riz garni de poulet et d’oignon mijotés dans une sauce au dashi, à la sauce soja, au mirin, au saké et au sucre, puis liés avec de l’œuf.
Cao lầu maison au porc et aux herbes
Une version maison de cao lầu pour 4, avec des nouilles de riz épaisses, du porc épicé, des pousses de soja et des herbes.
Red red ghanéen avec banane plantain frite
Un ragoût ghanéen de cornilles avec tomate, oignon et paprika, accompagné de banane plantain mûre frite.