Poisson cru tahitien
Salade tahitienne de thon cru au lait de coco, au citron vert et aux légumes frais.
Patatnik bulgare aux pommes de terre et à la menthe
Un gâteau bulgare de pommes de terre râpées, d’oignon et de menthe, cuit au four avec une garniture de farine et de beurre.
Akassa béninois avec sauce piquante
Une pâte ferme à la farine de maïs, servie avec une sauce rapide à la tomate, à l’oignon, au poivron et au piment.
Pepperpot d’Antigua-et-Barbuda
Un ragoût caribéen de porc salé, de poulet, de gombo, de potiron, de légumes verts et de papaye verte.
Plăcinte moldaves au fromage à la poêle
Galettes moldaves à pâte fine, garnies de fromage, de crème aigre et d’aneth, puis dorées à la poêle.
Injera à l’érythréenne
Galette fermentée à base de farine de teff et d’eau, à la texture fine et alvéolée.
Carimañolas panaméennes farcies au bœuf
Des beignets de manioc farcis de bœuf haché assaisonné, d’oignon, de poivron, d’ail et de tomate.
Fondue suisse moitié-moitié
Une fondue crémeuse au Gruyère et au Vacherin Fribourgeois, à partager avec des cubes de pain.
Cafriela de Frango
Poulet mariné au citron, à l’ail, à l’oignon et aux piments, d’abord mijoté puis doré au gril.
Maultaschen souabes
Pâtes farcies souabes à la viande, aux épinards, au jambon et au pain, cuites doucement dans un bouillon de légumes.
Arepas vénézuéliennes farcies au poulet, au fromage et à l’avocat
Des arepas de maïs moelleuses, dorées à la poêle et garnies de poulet cuit, de fromage et d’avocat.
Akume togolais
Une pâte épaisse de farine de maïs et d’eau, cuite en remuant et servie en portions en accompagnement.
Agneau monténégrin au lait (Brav u Mlijeku)
Un ragoût d’agneau mijoté avec du lait, des pommes de terre, une carotte et des herbes.
Oluwombo ougandais aux champignons et bananes vertes vapeur
Des papillotes aux champignons et à la pâte de noix d’oysternut, cuites à la vapeur avec des bananes vertes.
Picadillo costaricien aux haricots verts
Un picadillo de bœuf haché et de haricots verts parfumé au fenouil, à la coriandre, à l’ail et au citron vert.
Fakoye malien (sauce aux feuilles)
Une sauce malienne à base de feuilles de fakouhoye, d’agneau, de poisson séché et de beurre de karité.
Swizzle bermudien au rhum
Un cocktail de rhum blanc et brun, de jus d’agrumes et d’ananas, de grenadine et de bitters, mélangé avec de la glace pilée.
Benachin gambien à la tomate (riz jollof)
Riz cuit dans une seule marmite avec des tomates, des poivrons et des épices.
Cou-cou barbadien au gombo et à la semoule de maïs
Une préparation crémeuse de semoule de maïs et de gombo, traditionnellement servie en accompagnement à la Barbade.
Ribel liechtensteinois de maïs émietté
De la farine de maïs cuite avec du lait et de l’eau, reposée puis dorée au beurre jusqu’à obtenir une texture légère et émiettée.