Queue de lotte aux pistaches, raisins et poitrine fumée

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Cette recette participe au concours organisé par Papillette ,  pour gagner un trés beau livre de recettes de Bretagne. Pour participer il f...

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Cataplana

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CATAPLANA Ingrédients : 400g de lotte 400g de congre 200g de poitrine fumée en petits morceaux 28 palourdes 20 moules 8 gambas 1 chorizo 4 tomates 2 poivrons ( 1 rouge et 1 vert ) 3 oignons 1 citron 2dl de vin blanc 1 dl de cognac coriandre, laurier,...

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Ingrédients pour 4 personnes 8 médaillons de lotte  8 fines tranches de poitrine de porc fumée 6 échalotes 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 8 oignons nouveaux 50 cl de Banyuls Vin doux Huile d’olive sel et poivre

Terrine de Lotte au Crabe

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Voici une autre façon originale de traiter la lotte, en civet et c’est délicieux. Ingrédients : une belle queue de lotte ( préparée) 100g de lard fumé en tranches 2 oignons 2 carottes 1 échal…

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Lotte, queue de lotte, poisson, tomate,cidre,persil,thym,céleri,laurier,oignon,ail, au pressoir du belon, cidre cornouailles, finistere, riec/belon

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Prendre 2 recettes et en croiser la cuisson afin d’optimiser votre thermomix et  d’en sortir 2 repas Aujourd’hui, je vous propose la Cassou’lotte  (ou le cassoulet) et le flan de carottes (que vous pourriez servir en entrée) 12 heures avant de commencer il faudra bien penser à faire tremper vos haricots dans de l’eau froide […]

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Samedi, 15 h 00, en pleine préparation du repas d'anniversaire de mon chéri pour le lendemain midi. 14 personnes à table, je m'organise, j'anticipe pour préparer la veille tout ce qui peut l'être. Et quand j'annonce que demain c'est terrine de saumon puis pavés de cabillaud au chorizo j'entend un "s

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Un plat tout en finesse et saveur avec cette lotte… Ingrédients : Pour 2 personnes 1 petite queue de lotte 10 fines tranches de lard fumé 100g de lardons 2 càs de sucre cassonade 1 petit potimarron 10cl de crème liquide 30 g de beurre de sel 10cl de vin blanc sel & poivre Préparation […]

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1 queue de lotte sans la peau coupée en gros morceaux 1 oignon 1 bouillon cube de fumet de poisson 1 càc de gingembre moulu 1 verre de vin blanc 22 cl de lait de coco huile de sésame coriandre frais Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un...

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1200 g de queue de lotte 2 doses de safran 150 g d'olives dénoyautées 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson 2 citrons confits 2 cas de gingembre frais râpé 1 càs de coriandre en poudre 2 oignons 1 gousse d’ail 1 càs de maïzena huile d'olive sel...

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