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Ingrédients : - 300g de poudre de noix de coco - 40cl de lait - 1 verre à liqueur de saké (ou de rhum) - 1/2cc de gingembre frais - 2 blancs d’œufs À rajouter à la recette initiale : - 2 jaunes d’œufs - 1 œuf - 100g de sucre J’aurais très bien pu appeler...

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Eh oui qui dit événement sportif dit manger !!!! Je ne regarde pas le sport mais j’ai une famille très sportive (avec 3 frères forcément ça n’aide pas) du coup je suis tenue au courant de tous les événements sportifs. Pour tourner ça à mon avantage, je sors de nouvelles recettes. Et aujourd’hui, je vous présente une brioche roumaine que vous pourrez manger vendredi soir en soutenant la France. Cozonaz, un nom bien compliqué pour une simple brioche marbrée !! Allez, passons à la recette pour vous donner envie de la faire chez vous aussi. Ingrédients pour la brioche : 400g de farine 80g de beurre 80g de sucre 110g de lait 2 œufs 1 sachet de levure de boulanger en poudre le zeste d’un demi citron (non traité) le zeste d’une demie orange (non traitée) une cuillère à soupe de rhum une cuillère à café d’extrait de vanille  1 œuf pour la dorure Ingrédients pour la ganache : 80g de noix finement hachées 40g de poudre de noisette 130g de lait 80g de sucre le zeste d’une demie orange (non traitée) 2 cuillères à soupe de rhum 2 cuillère à soupe de cacao non sucré Si vous êtes organisé(e), …

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Pour débuter la semaine, je vous propose ces delicieux petits pains briochés dénichés sur le Pétrin de Sandra. Ils sont délicieux, la mie très moelleuse et la crème de cacao en quantité parfaite. Cela dit, comme le souligne Sandra, la saveur du lait de coco ne ressort pas après cuisson, aussi on peut l’intensifier en en remplaçant une cuillère à soupe par de la liqueur ou du sirop de coco. Pour 18 pièces: Pour la pâte: 500 g de farine 50 g de sucre 8 g de sel 200 g de lait (ou crème) de coco 2 oeufs 2 cc 1/2 de levure de boulanger déshydratée 125 g de beurre mou Pour la crème de cacao: 20 g de cassonade 25 g de cacao non sucré 40 g de lait (ou crème) de coco 50 g de chocolat noir à 70% râpé (optionnel, pas mis) Pour la dorure: 1 oeuf battu sucre en grain La pâte peut se préparer aussi bien à la machine à pain qu’au robot, ou encore à la main. Ici j’ai utilisé mon kitchenaid. Dans le bol du robot, placer la farine, le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puits au centre. Y verser le lait de coco, les oeufs et la levure. Commencer à pétrir la pâte puis ajouter le beurre mou. Pétrir pendant au moins une dizaine de minutes. Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser doubler de volume au chaud pendant 1h30-2h. Pendant ce temps, préparer la crème de cacao. Dans un bol, mélanger la cassonade et le cacao et délayer avec le lait de coco à l’aide d’un petit fouet. Couvrir d’un film et réserver. Dégazer légèrement la pâte sur le plan de travail fariné. Diviser en deux morceaux égaux. Étaler le premier pâton en forme de rectangle (d’environ 40 * 20 cm) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Étaler délicatement à l’aide d’un grande spatule la moitié de la crème de cacao sur toute la surface du rectangle en laissant une bordure d’1 cm. Saupoudrer de chocolat râpé. Replier la partie supérieure du rectangle sur la partie inférieure. Appuyer sur les bords avec les doigts pour bien les souder. Découper 9 bandes d’environ 2 cm de large (du pli vers le bord soudé) à l’aide d’un coupe pâte ou d’un couteau bien aiguisé. Etirer légèrement chaque bande et vriller chaque extrémité dans des directions opposées. Enrouler ensuite la bande sur elle-même (comme un escargot), finir en coinçant l’extrémité en dessous. Déposer les petits pains obtenus au fur et à mesure sur une plaque (attention à les espacer suffisamment). Renouveler ces mêmes opérations avec le second pâton et garnir une seconde plaque. Laisser lever les petits pains encore 1h sous un torchon (ou dans le four éteint). Préchauffer le four à 190°. Badigeonner les petits pains d’oeuf battu et saupoudrer de sucre en grains. Enfourner et laisser cuire 15 min (à surveiller, la cuisson diffère d’un four à l’autre). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Flan coco de lynda - cccuisine

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Flan coco de Lynda Ingrédients 1 bte lait de coco 400 ml, 1 bte lait de concentré sucré, 1 bte de l ait de concentré non sucré, 3 œufs, 1 càc de vanille liquide, 1/2 citron vert, caramel liquide, 1 bouchon de rhum, cannelle poudre,50 gr de coco râpé....

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