Saké
58 recettes
Steaks de thon grillés
Pour 2 ventres affamés : 1 cc de gingembre en poudre 2 CS de sauce soja 3 CS de saké 1 cc de sucre roux 2 steaks de thon Prépare...
Poulet glacé au saké
A Noël mon frère Philippe m'a offert 2 petits livres de cuisine d'une bloggeuse très connue puisqu'il s'agit de Marie-Laure (" Autre...
Wok de poulet sauté au saké et noix de cajou
Vous savez quoi ? J'ai trouvé mon wok parfait ! Un samedi matin, j'étais en train de "me promener" dans les allées de Carrefour à la recherche de jolies serviettes bien moelleuses (au passage j'en ai trouvées des en fibres de bambou vraiment top), et je me suis aventurée au rayon des casseroles. Et
![Kasuzuke, les légumes fermentés [Japon]](/images/recipe/audrey-cuisine-le-blog-culinaire-d-une-gourmande/2020/07/audrey-cuisine-le-blog-culinaire-d-une-gourmande-kasuzuke-les-legumes-fermentes-japon.jpg)
Kasuzuke, les légumes fermentés [Japon]
Fabrication des légumes fermentés japonais, dans une saumure à base de lies de saké
Quels produits Japonais acheter en supermarché asiatique ?
Quels produits Japonais acheter en supermarché asiatique ? Je vous donne ici mes produits indispensables pour cuisiner japonais facilement
Saumon Teriyaki - Sake no Teriyaki - 鮭の照り焼き - Comme au Japon
Ces délicieux filets de saumon avec leur sauce au soja caramélisé est un classique des familles japonaises. Découvrez notre recette rapide et authentique !
Nuit de Tianjin - La cuisine O-Lit
Coucou les amateurs d?apéros, Aujourd?hui je sens d?une humeur très zen. Comme vous l?aviez surement deviner rien qu?à voir le titre de l?article. Donc dans cette optique j?ai décidé de travailler un petit cocktail sympa avec du saké comme base (Mei Kuei...
Yakitori de Poulet (Japon)
Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de blancs de poulet . 4 c.à.s de sauce soja – 2 c.à.s de sucre . 1 c.à.s de miel . 2 c.à.s de mirin . 2 c.à.s de saké . 1 c.à.s de jus de citron (faculta…
Sake Don au Sésame & Wasabi (Japon)
Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de filet de saumon extra-frais (ou préalablement congelé, dans ce cas à couper lorsqu’il dégèle) . 4 c.à.s de sauce soja japonaise . 1/2 à 1 c.à.c de p…
Sauce Teriyaki
On peut réaliser la sauce sans vin ( Saké ou blanc) si on le souhaite.
Confit d'algue Kombu ou "Tsukadani"
Personnellement, j'ai confit le kombu que j'avais utilisé pour le bouillon Dashi, ainsi j'ai lavé les tronçons puis je les ai laissés tremper pendant 1 heure environ. Ils étaient souples. Les graines de sésames doivent être grillées. Si ce n'est pas le cas, il faudra les rôtir à sec, à la poêle sur feu moyen, sans les faire brûler.
Black cod mariné façon Nobu - FabiCooking
Voici la célèbre recette de Black cod mariné façon Nobu. Mirin, saké, pâte miso et sac congélation sont les seuls éléments nécessaires pour réussir ce mets de choix.
Salade asiatique au thon - Le Palais des Saveurs
Grosse chaleur et envie de salade légère. Voilà celle que je vous propose du livre "200 recettes comme à New York", Marabout.
Yaki udon aux crevettes - Le Palais des Saveurs
Un plat asiatique vite réalisé, du livre Pad Thaï et nouilles sautées, Les petites recettes Hachette.
1 Recette facile, Beignets japonais de crevettes et légumes
Réunissez quelques amis pour partager autour d'un verre de saké, ces délicieux beignets japonais - Dominique Birot - Préparation : 30 min - Cuisson : 2 min - Patates douces, aubergines, poivrons, champignons, carottes, navets, fleurs de courgettes feuilles d’épinard crues, Des gambas ou des grosses crevettes,...
Nouilles aux crevettes à la japonaise
Une recette de nouilles aux crevettes qui a eu énormément de succès chez moi et qui en plus est très simple et rapide à préparer. On peut y ajouter les légumes de notre choix en fonction de ce que l'on a.
La boutique Kinasé fête sa première année et présente ses nouveautés
Située au cœur de la rue du Dragon (Paris 6ème) la boutique Kinasé nous fait voyager au Japon, plus précisément dans la région de Niigata. Un endroit unique qui nous permet dans une ambiance japonaise d'acheter non seulement des objets artisanaux (décoration, vaisselle, coutellerie, art de la table...) mais aussi des produits d'épicerie d'exception de leur gastronomie que l'on ne trouve nulle part en France. En effet, les sakés et les riz de Niigata sont reconnus comme les meilleurs au monde ! Pour fêter son premier anniversaire, j'ai été invitée en présence de personnalités à venir découvrir leurs nouveautés à travers deux dégustations pour des accords salés et sucrés avec les thés et les sakés. Dans cet article je vais donc vous les présenter puis vous proposer de venir à votre tour les découvrir et les déguster autour d'une animation ouverte au public.
Découverte de Kinasé : sakés et spécialités artisanales de Niigata
Découverte de Kinasé : sakés et spécialités artisanales de Niigata La semaine dernière j'ai été invitée dans une boutique atypique : Kinasé au cœur de la rue du Dragon à Paris 6ème. Elle nous emmène instantanément au Japon dans la région enneigée de Niigata. On peut y trouver et même acheter des objets artisanaux d'exception : décoration, vaisselle, coutellerie, art de la table dans une ambiance japonaise. D'ailleurs "Kinasé" veut dire bienvenue dans le dialecte de Niigata. C'est aussi une occasion unique de découvrir sur place où à emporter et nulle part ailleurs en France des produits d'épicerie de leur gastronomie comme les sakés ou du riz de cette région reconnus au Japon comme les meilleurs au monde ! Dans cet article, à travers mes photos je vais vous emmener en voyage avec moi dans cet art de vivre à la japonaise qui est désormais à portée de main.
Le Japon au Salon du Chocolat 2018
Le Japon au Salon du Chocolat 2018 Cette année le Japon comptait près d'une vingtaine d'exposants au Salon du Chocolat. Une réelle opportunité pour les professionnels ainsi que pour nous, consommateurs français de découvrir des associations particulièrement réussies entre le chocolat et le saké, les liqueurs, le shochu, le whisky, le thé matcha, le yuzu, le yokan, le sésame, le poivre... Au delà de ces stands où on pouvait goûter et même acheter des produits exceptionnels, tout un espace était réservé à des ateliers par des chocolatiers et pâtissiers japonais. Ainsi, "L'Espace Japon" permettait à tous de s'installer en amphithéâtre en petit groupe de 25 personnes découvrir la richesse des produits de Tokyo Chocolate, Kadou Ici-ka Ryu, Meiji, Yususake et Sugar Lady. Dans cet article je vais donc vous emmener avec moi parcourir cette expérience japonaise à travers un reportage en photos (cliquez pour agrandir).
Salon du Saké 2018
Salon du Saké 2018 Début octobre, a eu lieu la 5ème édition du Salon européen du saké et des boissons japonaises. Cette année était placée sous le thème "influences" avec comme invitée d'honneur la préfecture de Hyogo. Un lieu inédit sur Paris, à deux pas de la Tour Eiffel, pour découvrir plus de 500 sakés de diverses préfectures japonaises mais aussi 120 autres boissons ou des produits culinaires du Japon. En effet, il regroupait 74 stands d'exposants pour lesquels on avait 3 jours pour les découvrir. Ce salon était aussi l'occasion de participer à des animations autour du saké avec plus de 30 ateliers-dégustation, des accords-kampaï, des masterclass ainsi que des conférences ou tables rondes. De nombreux chefs, artisans, restaurateurs et même 51 experts intervenants étaient présents pour nous faire découvrir non seulement les sakés mais l'art de vivre à la japonaise.