Saké

Saké

69 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Saké"


Haricots verts à la sauce sésame - La cuisine de Bernard

Haricots verts à la sauce sésame - La cuisine de Bernard

Dans un petit restaurant japonais que j'aime beaucoup, le Sake Lover (83 rue de Turbigo à Paris) que j'adore, la nourriture est traditionnelle et vous n'y trouverez que des plats excellents. Je me suis inspiré de leurs haricots que je ne manque jamais de dévorer quand ils sont à la carte. Le tout est prêt en 20 minutes. La sauce est composée de sésame bien sûr, de tahiné (la pâte de sésame) et d'huile de sésame grillé. Mais également un peu de sauce de soja et de mirin, un saké très doux pour la cuisine que vous trouverez facilement en épicerie japonaise, exotique ou asiatique, mais également sur internet.

Travers de boeuf japonais

Travers de boeuf japonais

Plat sucré / salé. Le saké peut être remplacé par du vin blanc et le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre.

Brochette de Gambas et Saumon a la Japonaise

Brochette de Gambas et Saumon a la Japonaise

Ingrédients pour 4 brochettes :  300 g de gambas  300 g de pavé de saumon  Ingrédients pour la marinade : 2 c à soupe de sauce huître  3 c à soupe de citron vert  3 c à soupe de sauce soja  1 c à café de saké  2 c à soupe de sucre roux 

Chawanmushi  aux crevettes

Chawanmushi aux crevettes

 Ingredients pour 4 personnes 4 œufs 10 grosses crevettes (décortiquées et déveinées) 4 bâtonnets de crabe  (en tranches) 4 champignons  shiitakés  2 c à s de sauce soja saké  pour l'assaisonnement 2 -1/2 tasses d'eau 1 sachet dashi poudre pincée ...

Niku Jaga

Niku Jaga

Préparation:30 min Cuisson:20 min Ingrédients pour 4 personnes: 400g de viande de bœuf 4 grosses pommes de terre 2 oignon 2 carotte 2 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de Saké (facultatif)

Dashimaki Tamagoyaki

Dashimaki Tamagoyaki

Préparation10 min Cuisson 20 min Ingrédients pour 4 personnes: 4 œufs 2 c.s. de dashi 1 c.s. de saké 1/3 c.c. de sel Huile 10 cm de radis blanc (finement râpé)

Rouleaux de Boeuf et d'Asperges

Rouleaux de Boeuf et d'Asperges

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 2 personnes: 3 c.a.s de sauce soja kikkoman 2 c.a.s de saké Huile de cuisson 1 c.a.s de mirin 8 asperges vertes 1 petite carotte 8 tranches de carpaccio bœuf 

[Japonaiseries] Le Saké Français Wazake

[Japonaiseries] Le Saké Français Wazake

Vous avez déjà goûté du Saké Japonais ? Je ne vous parle pas du Saké Chinois qui est servi dans les restaurants en fin de repas, que l'on appelle également Meiguilujiu, et qui est une liqueur de riz traditionnellement parfumée à la rose, mais la version qu'on trouve en France n'a pas grand intérêt. 

Bœuf au saké et gingembre - Fanes de cuisine saine gourmandise

Bœuf au saké et gingembre - Fanes de cuisine saine gourmandise

Bœuf au saké et gingembre, recette fusion, franco japonais, bourguignon, viande marinée, riz Japonais, cuisson riz, recette au saké, facile

CREVETTES SAUTEES AU SAKE

CREVETTES SAUTEES AU SAKE

        Délicieusement parfumé… Votre marché (pr 4 personnes) : 500 gr de crevettes/scampis décongelées 4 c à s d’huile de sésame 4 c à s de shoyu 4 c à s

Nous avons goûté le Saké de la Loire - Grégoire Boeuf (Pélussin) - Les Gourmands disent ...

Nous avons goûté le Saké de la Loire - Grégoire Boeuf (Pélussin) - Les Gourmands disent ...

Les Gourmands disent ... Un blog de recettes de cuisine. Des recettes faciles. Du fait-maison!

Salade de poulet aux concombres à la japonaise - Cuisine Belle et Fine

Salade de poulet aux concombres à la japonaise - Cuisine Belle et Fine

Voici une salade bien fraîche au goût original à servir pendant les journées d’été ! Pour 4 personnes : 4 suprêmes de poulet 1 concombre De la salade, ici j’ai pris de la roquette 2 cuillères à soupe de saké Du gingembre frais sinon en poudre 3 cuillères...

Steaks de thon en croûte de sésame et rissolée de légumes - Les marmites de Marphyl

Steaks de thon en croûte de sésame et rissolée de légumes - Les marmites de Marphyl

Ingrédients pour 4 personnes : 2 steaks de thon 6 c. à s. de sauce soja 4 c. à s. de saké 1 c. à s. de miel liquide 3 gousses d'ail ...

Menu Spécial Accords Mets Saké au Vertige des Saveurs - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

Menu Spécial Accords Mets Saké au Vertige des Saveurs - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

Cette fois, pour mon anniversaire (ou pour le Menu Spécial Accords Mets Saké recommandé par Yasmine et Denis?!), nous nous retrouvons au...

{Restaurant} Sake Bar Brussels - Fermé - Cook'n'Roll

{Restaurant} Sake Bar Brussels - Fermé - Cook'n'Roll

C'est peu dire que le sake (japonais) gagne en popularité dans nos contrées ces dernières années! On retrouve de plus en plus souvent ce...

Salon du chocolat 2013

Salon du chocolat 2013

Mes coups de coeur du salon du chocolat 2013. Du Japon aux Antilles! Du chocolat au thé vert et saké au chocolat cerise acérola. Et pour finir un petit concours pour gagner un cadeau sur le thème des Antilles et de la gourmandise!

Pavés de truite d’inspiration japonaise +

Pavés de truite d’inspiration japonaise +

Truite ou saumon, quand nous avons le choix, c’est la truite qui est retenue, plus délicate et au goût subtil de noisette. Mais les deux ser...

Oyakodon vegétarien (Bol de Poulet Veggie et d’œufs)

Oyakodon vegétarien (Bol de Poulet Veggie et d’œufs)

親子 丼 Oyakodon végétarien est une adaptation du traditionnel bol de poulet et d’oeufs. Il est cuit dans une poêle où les ingrédients sont mijotés ensemble dans un bouillon à base de dashi et de sauc…

Shishigatani au poulet soboro

Shishigatani au poulet soboro

Couper la courge en morceaux de la taille d'une bouchée. Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Préparer du poulet soboro : faire revenir le poulet dans une poêle, jusqu'à ce qu'il colore. Ajouter le bouillon, le mirin et le saké. Porter à ébullition et réduire. Ajouter la sauce soja et le gingembre. Délayer la fécule dans un peu d'eau verser dans la poêle pour épaissir. Répartir la courge cuite dans des bols et verser la sauce par…

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