Saké

Saké

57 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Saké"


Moules à la japonaise

Moules à la japonaise

Je me suis procuré du miso tout récemment et j’ai eu envie d’en aromatiser des moules. Pour que celles-ci soient le plus près possible de...

Sake Don au Sésame & Wasabi (Japon)

Sake Don au Sésame & Wasabi (Japon)

Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de filet de saumon extra-frais (ou préalablement congelé, dans ce cas à couper lorsqu’il dégèle) . 4 c.à.s de sauce soja japonaise  . 1/2  à 1 c.à.c de p…

Yakitori de Poulet (Japon)

Yakitori de Poulet (Japon)

Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de blancs de poulet . 4 c.à.s de sauce soja – 2 c.à.s de sucre . 1 c.à.s de miel . 2 c.à.s de mirin . 2 c.à.s de saké . 1 c.à.s de jus de citron (faculta…

Teriyaki de saumon

Teriyaki de saumon

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Yakitori (recette japonaise) - La table de Vio

Yakitori (recette japonaise) - La table de Vio

Pour 4 personnes Ingrédients : - 800g de blancs de poulet - 2 blancs de poireaux - 1cs de sucre - 12cl de sauce soja - 4cs de saké - 3cs de mirin - Poivre Je tiens à vous prévenir tout de suite que les recettes à venir sont à tendance japonaise, car nous...

Sauce Teriyaki

Sauce Teriyaki

On peut réaliser la sauce sans vin ( Saké ou blanc) si on le souhaite.

Kasuzuke, les légumes fermentés [Japon]

Kasuzuke, les légumes fermentés [Japon]

Fabrication des légumes fermentés japonais, dans une saumure à base de lies de saké

Cuisses de canard braisées à la japonaise +

Cuisses de canard braisées à la japonaise +

Il n’y a pas si longtemps, on trouvait dans les grandes chaînes d’alimentation des cuisses de canard crues que l’on pouvait braiser ou co...

Hauts de cuisse à la japonaise

Hauts de cuisse à la japonaise

Un bon repas aux saveurs exquises, miel et tamari, mirin et saké, orange et sésame, de quoi ravir nos papilles sans passer de...

Cuisses de canard à la japonaise

Cuisses de canard à la japonaise

Les ingrédients de la sauce teriyaki, mirin, saké et gingembre, se combinent harmonieusement aux saveurs de l’orange et ajo...

Steak de thon teryaki - Shukar Cooking

Steak de thon teryaki - Shukar Cooking

Pour 4 : 4 steaks de thon 3 càs de vinaigre de riz 3 càs de sauce soja 1,5 càs de saké de martini 1 càs de sucre 1 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 càs de gingembre en poudre Faire une marinade avec la sauce soja, le vinaigre de riz, le martini, l'huile...

Sukiiyaki, Estofado Japonés | Je cuisine donc je suis

Sukiiyaki, Estofado Japonés | Je cuisine donc je suis

Se trata de un plato con tajadas muy finas de carne vacuna o de cerdo, cocidas en una olla poco profunda con cebolletas, hongos japoneses y otros ingredientes. Existe también una versión vegetariana con tofu.

Bœuf & Aubergines à la Japonaise | Je cuisine donc je suis

Bœuf & Aubergines à la Japonaise | Je cuisine donc je suis

Sauté de boeuf et abubergines préalablement marinés dans une sauce à base de tamarin, sauce soja, mirin, huile de sésame.

Saumon asiat attitude

Saumon asiat attitude

Ingrédients :  1 cuil à soupe de miel 4 pavés de saumon 2 cuil de vinaigre de riz 6 cuil à soupe de soja 2 cuil à soupe de saké si on a….(j’ai remplacé par du vin blanc) Préparation : P…

Sukiyaki Façon Ragout | Je cuisine donc je suis

Sukiyaki Façon Ragout | Je cuisine donc je suis

Le sukiyaki connu aussi sous le nom de « fondue japonaise » est une recette qui vit le jour quand la culture occidentale fut introduite au Japon et connut un immense succès. Il s'agit de fines tranches de bœuf persillé, grillées et cuites dans une marmite à fond plat avec des oignons, des shungiku ou chrysanthèmes comestibles, des champignons shiitake, du tofu et quelques autres ingrédients. Voici une variante que l'on réalise avec du porc mais vous pouvez utiliser la viande de votre préférence ou même du tofu à la place.

Tanindon au bœuf

Tanindon au bœuf

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Noix de St-Jacques aux huîtres panées, salade au miel et Saké - La Cuisine de Jackie

Noix de St-Jacques aux huîtres panées, salade au miel et Saké - La Cuisine de Jackie

La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant Prunier à Paris. Ingrédients : Pour 4 personnes 12 noix de St-Jacques 12 huîtres plates 1 càs de miel 8 cl de Saké 1 oeuf 100 g de farine 3 càs de chapelure Mélange roquette, mâche Préparation 1.Ouvrez et décollez […]

Pavés de truite d’inspiration japonaise +

Pavés de truite d’inspiration japonaise +

Truite ou saumon, quand nous avons le choix, c’est la truite qui est retenue, plus délicate et au goût subtil de noisette. Mais les deux ser...

Salon du chocolat 2013

Salon du chocolat 2013

Mes coups de coeur du salon du chocolat 2013. Du Japon aux Antilles! Du chocolat au thé vert et saké au chocolat cerise acérola. Et pour finir un petit concours pour gagner un cadeau sur le thème des Antilles et de la gourmandise!