Dulce de café

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Tout le monde connait le dulce de leche très prisé dans les pays d'Amérique centrale et du sud. Cette version est toutefois bien plus méconnue mais devrait ravir tous les amateurs de café, dont je suis. La "marmelada de café" est une confiture de lait - à tort puisque il s'agit en fait de crème fraîche - subtilement aromatisée au café. Elle se déguste tartinée sur tout un cortège de choses grillées ( pain, brioche, croissants ) ou encore en garniture sur les crêpes ou les gaufres.

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