TERRINE DE SAUMON ET ASPERGES VERTES -               LA CUISINE DE RAHIMA

TERRINE DE SAUMON ET ASPERGES VERTES - LA CUISINE DE RAHIMA

Mes parents qui étaient partis se ressourcer en Algérie pendant 2 mois sont rentrés la semaine dernière. A cette occasion, afin qu'ils puissent trouver un repas à leur arrivée, un jour de semaine et sans indication d'horaire, j'avais décidé de leur préparer...

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Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. 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Entrées salées du ramadan,recettes 2012 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Selem alaykoum/bonjour Je suis heureuse de vous retrouver après une longue semaine d’absence je commence par vous souhaiter un bon ramadan en éspérant que ce mois soit un mois de pardon et de miséricorde je serais peu présente sur mon blog et sur les votres durant ce mois…je le consacre avant tout à l’adoration je posterais essentiellement des récaps afin de faciliter vos recherches et quelques recettes par ci par là, si le temps me le permet comme l’année dernière je vous fait une récap sur les entrés salées,j’éspère que vous y trouverez votre bonheur!!!! cliquer sur le lien pour lire la recette: j’actualise cette page pour découvrir toutes les nouvelles recettes 2013 cliquez sur le lien ci-dessous recettes ramadan entrées salées 2013 truffes salées au thon et beignets de crevettes minis chaussons viande hachée mozza plateau de petits fours salés salade fraicheur du ramadan panzarottis ou beignets italiens à la viande hachée tartelettes soleil au saumon et féta galette de saumon pour 1 tour en cuisine mini roulé salés au saumon fricassées au hmiss et viande hachée chaussons escalopes hachées et sa pate express quichettes au hmiss bouchées de la reine maison champignons quenelles en sauce rouge oeufs mimosa et astuce pour bien casser les oeufs durs!! délicieux cake salé au thon et à la moutarde à l’ ancienne boulettes de dinde croustillantes au coeur de gouda croques-monsieurs au bacon croustillants et moelleux!! galettes de pommes de terre au thon salade composée pour les beaux jours!!! hmiss sétifien ou salade de poivron barquettes feuilletées aux olives noires et tomates roties mini-cake à la rillette de saumon extra moelleux minis chaussons escalopes mozzarella croques-monsieurs moelleux à souhait! BON APPETIT!!! http://recettes.de/ramadan

Terrine de saumon aux asperges vertes  - APpétissant.be

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C'est la saison des asperges, il faut en profiter, elle n'est pas longue ! Cette délicieuse terrine peut se servir chaude avec une sauce hollandaise ou mousseline, ou froide avec une sauce aux herbes fraiches. Pour 6 à 10 personnes (selon que vous la...

Mayonnaise maison 100 % reussie!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mayonnaise maison 100 % reussie!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Aujourd’hui je vous propose la mayonnaise maison,rien de plus facile à réaliser et surtout bien plus meilleure que les mayonnaises du commerce… pour bien la réussir et obtenir une mayo bien ferme,il suffit de mélanger rapidement en versant l’huile en petite quantité;j’utilise un fouet et je la travaille bien à la main… elle accompagnera parfaitement certaines crudités,le saumon cuit au court-bouillon,le poulet froid,sandwich… pour savoir si votre mayonnaise est réussie,prenez une cuillère et retournez-là…elle ne doit pas retomber!!! ingrécients: pour un petit pot de mayonnaise: 2 jaunes d’oeufs 2 bonnes càc de moutarde 400 à 450 ml d’huile de tournesol 2 à 3 càs de vinaigre 1 càc de sel un peu de poivre   mettre les jaunes et la moutarde dans un grand bol saler,poivrer commencer par mettre 1 filet d’huile(1 càs) remuer energiquement au fouet ou à la cuillère recommencer la même operation 3 ou 4 fois la mayonnaise va s’épaissir et devenir de plus en plus ferme ajouter enuite un peu plus d’huile à chaque mélange il faut toujours bien mélanger entre les ajouts puis ajouter le vinaigre et faites le test avec la cuillère…. régalez-vous!!!! BON APPETIT!!!! mayonnaise  ramadan ramadan 2014 salade entree sauce algerie œufs tunisie  maroc  

Ma participation au concours"entrées ramadanesques" chez soulef - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Selem alaykoum/bonjour Des idées pour ramadan et un concours chez Soulef où vous trouverez plein de recettes de la cuisine algérienne et marocaine faciles et rapide pour le ftour à déguster en entrée avec la fameuse chorba ! j’y participe avec 4 recettes: bouchées à la reine maison champignons quenelles en sauce rouge quichettes au hmiss pizza boisée à la sauce gruyère tartelettes soleil au saumon et féta pour les infos sur le concours c’est ici  link Voici ma participation au concours des entrées ramadanesques chez soulef du sublime blog “amour de cuisine” link! vous avez jusqu’au 30 aout pour y participer!!

Mini tartelette saumon boursin - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Mini tartelette saumon boursin, recette mini quiche au saumon fumé et boursin pour l'apéritif préparée avec une pâte feuilletée

Tartelette au saumon et feta façon soleil - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Tartelette au saumon et feta façon soleil,tartelette feuilletée garnie de saumon fumé,de dés de feta,une idée d'entrée facile pour ramadan!

Plateau entrées salées des idées pour ramadan - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Plateau entrées salées des idées pour ramadan Un plateau entrées salées voilà des idées de petits salés pour ramadan que j’ai réalisé pour mes invités la semaine dernière. Toutes les recettes sont déjà sur le blog et vous trouverez sur mon plateau des mini pizzas aux poivrons, des chaussons au thon à la poêle, des petits feuilletés au saumon ainsi que des bricks de keftas. Des entrées faciles et rapides à préparer que l’on peut aussi congeler pour une meilleure organisation et qui font leur effet sur un plateau et qui sont toujours bien appréciées par les convives !! Ces entrées spéciale ramadan accompagneront parfaitement bien la traditionnelle chorba algérienne ou encore la harira marocaine que chaque jeûneur apprécie à l’heure du ftour ! Attention surveillez bien la cuisson des bricks..je les ai oubliées…un peu trop dorées….!!! cliquez sur les liens pour lire les recettes briouates de kefta briks à l’orientale mini-chaussons au thon cuits à la poêle spécial apéro mini pizzas aux deux poivrons et deux fromages spécial apéro minis bouchées au saumon et chèvre et régalez- vous!!! BON APPÉTIT !! Algérie Maroc  ramadan  recette de ramadan apéro dinatoire feuilleté thon chaussons apéritif

Mini-cake à la rillette de saumon extra moelleux

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Mini-cake à la rillette de saumon extra moelleux,Les cakes salés sont toujours les bienvenue sur nos tables

Tartines de pain au levain asperges vertes & saumon fumé – Velouté d’asperges blanches

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Encore et toujours des recettes d'asperges, c'est la saison, autant en profiter ! Aujourd'hui je n'ai pas su choisir entre asperges vertes ou blanches, et comme les deux étaient dans mon frigo elles ont eu toutes les deux une place dans mon assiette. Les vertes cuites al-dente sur une p'tite tartin

Rouleaux de saumon et asperges sur sa crème de ricotta

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Ingrédients pour 8 rouleaux : 8 feuilles de bricks 8 tranches de saumon fumé 250 g de ricotta 1 bocal de mini asperges blanches ou asperges vertes 1 échalote 2 cuillères à soupe de ciboulette cisel…

Mini pizzas au saumon fumé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Mini pizzas au saumon fumé Mini pizzas au saumon fumé,me revoilà mes chers amis avec de délicieuses mini pizzas au saumon fumé qui accompagneront parfaitement vos tables à l’occasion d’une soirée entre amis,pour un apéritif ou un buffet!!!vous pouvez également les congeler c’est bien pratique quand on a d’autres préparations qui attendent!J’ai réalisé ces mini pizzas au saumon avec ma pâte à pizza maison extra moelleuse,une délicieuse sauce tomate aux poivrons,du saumon fumé,de la mozzarella et des olives noires,une recette de mini pizzas facile et rapide que je prépare souvent car les enfants raffolent de ça!Vous pouvez également réaliser ces mini pizzas à la crème fraiche,la recette est sur ce lien! ingrédients : pour environ 30 mini pizzas apéritif j’ai utilisé 500 gr de farine pour la pâte,la recette ici pâte à pizza extra moelleuse à ma façon!! pour la sauce: 3 petites échalotes 1 petit poivron jaune 2 gousses d’ail 1 boite de chair de tomate 400 gr 1 càc d’herbes de Provence 1 càc d’origan 1 càc d’épice spécial pizza 3 bonnes càs d’huile d’olive sel et poivre 1 ou 2 feuilles de laurier garniture: mélange râpé emmental/mozzarella 2 boules de mozzarella saumon fumé olives noires commencer par préparer la pâte selon la recette ici: pâte à pizza extra moelleuse à ma façon!! pendant que la pâte lève,préparer la sauce faire revenir les échalotes dans l’huile laisser dorer en remuant bien puis ajouter le poivron coupé en fines lanières laisser mijoter 5 min puis ajouter la chair de tomate,l’ail,les épices,le sel et poivre laisser mijoter un petit quart d’heure ajouter 1 tasse à café d’eau si ça accroche un peu puis poser la pâte sur un plan de travail fariné saupoudrer légèrement de farine étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur faire des ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre déposer 1 càs de sauce saupoudrer de fromage râpé et de cubes de mozzarella déposer quelques morceaux de saumon fumé ajouter une olive noire enfourner à 200 ° jusqu’à ce qu’elles soient à peine dorées dessous environ 10/13 min laisser tiédir et les déposer dans une boite hermétique les mettre au congélateur pour les décongeler : laisser décongeler à température ambiante et passer au four afin qu’elles retrouvent leur moelleux et le coulant du fromage fondant… régalez-vous!!!!! BON APPETIT!!!! pizzas amuse bouche apero aperitif apero dinatoire  algerie saumon ramadan Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Mini pizzas au saumon fumé Publie Le : 2016-10-16Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3 Based on 6 Review(s)

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