Filets d’aiglefin, croûte cari/coco +
S’il y avait à l’épicerie plus de poisson frais comme celui que nous avons dégusté hier, nous ne mangerions plus de viande. Dans nos assi...
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Simplissime 10, 15, 20 à table
Voici le livre de cuisine pour les tribus d'amis, les tribus familiales, d'enfants. Les 130 recettes - toujours simplissimes - vous permettront de...
Inde
Depuis sa petite enfance, Beena vit la passion de la cuisine, transmise par Padmavathi, sa mère, et toutes les femmes de sa famille. Douce et raff...
Cuisine légère
Parce que « faire attention à sa ligne » peut aussi rimer avec « gourmandise ». Découvrez 100 recettes à dégustez sans se priver. De l'apéritif...
Le tofu - dix façons de le préparer
Si les Européens considèrent la saveur du fromage de soja comme fade, les Chinois le trouvent doux, neutre et légèrement froid. Cette fadeur est un...
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Aiglefin mariné au lait de coco +
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Duo de poissons au curry vert, coco et citronnelle - Balico & co.
Encore un essai de curry thaï avec une nouvelle envie : du poisson. C’est un grand succès : le curry étant adouci par le lait de coco et l’ajout de la citronnelle venant parfumer le tout. Un beau mariage pour des poissons de choix ! Ingrédients pour 2 : • 200g filets de sole tropicale • 2 filets […]
Cari de poisson au lait de coco
Une savoureuse manière de cuire un poisson blanc, lequel est simplement poché dans une sauce aux épices subtilement relevée. Ap...
Tarte sans croûte au poisson blanc +
En voyant le filet de poisson que j’avais décongelé, bien trop petit pour deux, l’idée m’est venue de préparer une version salée de «la t...
Filets d’aiglefin, sauce crémeuse à la mangue +
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Curry rouge de St Jacques et poisson - Balico & co.
Curry thaï façon chu chi Voici une recette de curry rouge thaï délicieuse et gourmande avec ses noix de St Jacques et du poisson blanc, le tout agrémenté de lait de coco et de citronnelle. Cette recette s’inspire du curry « chu chi » de filet de lieu jaune, originaire de Thaïlande. J’ai adapté ma recette avec les […]
FILET DE LIEU NOIR AU CURRY JAUNE, LAIT DE COCO ET LEGUMES - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
Un délicieux curry, très parfumé pour napper ces filets de lieu noir (appelé aussi colin noir ou églefin noir). Cet excellent poisson est...
Filets d’aiglefin, sauce crémeuse au cari
Cette manière de cuire le poisson, dans une sauce parfumée d’épices, rend sa chair goûteuse et fondante. Un délice que les am...
Cari de perche du Nil au lait de coco et pois chiches - Les marmites de Marphyl
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson blanc ( perche du Nil, tilapia, fletan ou abadèche ) 1 poivron vert 1 poivron...
Aiglefin vapeur sauce au curry - Gourmandises sucrées ou salées
Pour 4 personnes : 500 gr d’aiglefin 1 poivron rouge 1 oignon 20 cl de lait de coco 1 c. à soupe de curry en poudre ...
Filets d’aiglefin en sauce thaïe, garnitures surprises +
J’aime bien servir les poissons blancs en sauce quand il reste des petites pâtes au frigo et la sauce au lait de coco et au cari s’est impos...
Curry de poisson blanc au lait de coco – Foodista challenge # 83
Je vous emmène en Inde avec ce Curry de poisson blanc au lait de coco très généreux en épices et tellement gourmand!
Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais !
Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais ! - Poisson au lait de coco et curry noir Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poisson blanc 20 cl…
Curry de poisson au lait de coco - La table de Vio
Pour 4 personnes Ingrédients : - 600g de filets de cabillaud - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - 4 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes - 2 tomates - 1 citron vert - 1 petit bouquet de coriandre fraîche - 25cl de lait de coco - 1 feuille de laurier...
BOSSU AU LAIT DE COCO ET AU CURRY - Le blog des crispy sisters
Recette très rapide qui peut se réaliser avec du poisson à chair ferme ( ici le bossu) ou du poulet ou de l'agneau. 800g de poisson 1 boite de lait coco 2 oignons 2càs du curry 1 càc de 4 épices 1càc de cannelle sel, poivre du moulin des raisins secs...
Colombo de lotte - Quand Nad cuisine...
Dernièrement j’ai reçu un petit colis bien parfumé de la part de Mille et une Epices, un site de vente d’épices en ligne qui regorge d’une grande variétés d’épices. N’hésitez pas à y faire un tour, vous y trouverez forcément votre bonheur, en plus le site propose des recettes pour découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs épicées. Comme vous pouvez le constater, parmi les épices reçues, il y avait: – des stigmates de safran d’Iran – un mélange d’épices pour colombo – des graines de moutarde jaune – une gousse de vanille de Papouasie – une gousse de vanille indienne – mélange tandoori massala C’est sur le mélange pour colombo que j’ai tout de suite jeté mon dévolu: d’abord parce que je connaissais pas encore et aussi parce que ce sachet (mais ce n’était pas le seul!) sentait incroyablement bon ! Le seul parfum est une invitation au voyage! Aussi c’est aux Antilles que j’ai décidé de faire escale (on dit du colombo, qu’il est le « curry » des Antilles). Ce mélange est composé de coriandre, de curcuma, de piment fort, de cumin, de fenugrec, de gingembre et de poivre. J’ai voulu l’associer à du poisson et plus particulièrement à de la lotte. Pour 2 personnes: 2 petites queues de lotte le jus d’un citron vert 1 oignon 400 g de pulpe de tomates 10 cl de lait de coco 1 gousse d’ail 2 cs d’huile d’olive mélange pour épices à colombo (je n’ai pas vraiment mesuré la quantité, je dirais 1 bonne cs) sel, poivre Saupoudrer les queues de lotte d’épices à colombo et les placer dans un bol avec le jus de citron vert. Laisser mariner environ une demie-heure. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Saupoudrer à nouveau d’épices à colombo et ajouter l’ail écrasé, la pulpe de tomates, le lait de coco et laisser la sauce épaissir quelques minutes. Déposer la lotte dans la sauce, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 min: le temps de cuisson dépend de la taille de vos queues de lotte. Veillez à ne pas trop les cuire sinon elles deviendraient caoutchouteuses. Si vous voulez faire réduire la sauce davantage, retirer le poisson et réserver au chaud sur une assiette puis laisser mijoter encore quelques minutes à découvert. Personnellement j’ai trouvé qu’il y avait un peu trop de sauce, donc la prochaine fois je réduirai la quantité de pulpe de tomate de moitié. Servir avec un riz basmati. Dommage que la photo ne rende pas hommage à ce plat, c’était divin, parfumé juste ce qu’il faut. Colombo-de-lotte1.PDF 2009-01-19T09:09:00+01:00
Lotte au curry et lait de coco
Préparation : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de filets de lotte 4 oignons blancs 2 gousses d'ail 2 branches de verveine citronnelle fraîche 2 tomates 1 cuillerée à soupe arasée de cassonade 1 citron jaune non traité 1 citron vert ...
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Un bon petit plat complet, d'inspiration indienne, aux parfums subtiles et épices douces. Les boulettes de viande étaient hyper tendre. Un...
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