Aiglefin

Aiglefin

62 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Aiglefin"


Filets d’aiglefin à l’orange, façon orientale

Filets d’aiglefin à l’orange, façon orientale

Nous ne sommes jamais déçus par les saveurs de la cuisine orientale, elles s’harmonisent délicieusement avec la clémentine et l’orange, e...

Choucroute aux poissons fumés, assurance santé !

Choucroute aux poissons fumés, assurance santé !

Le Haddock, poisson autrement dénommé Eglefin ou Aiglefin quand il n’est pas fumé, est une véritable mine de bienfaits nutritionnels. Traditionnellement salé, puis fumé au feu de bois, il est ensuite trempé dans un bain de Roucou colorant obtenu à partir d’une plante, qui lui donne cette jolie couleur orangée si caract

Salade de lentilles au haddock - FabiCooking

Salade de lentilles au haddock - FabiCooking

Pour changer de l'ordinaire, voici une salade de lentilles au haddock très goûteuse. La lentille et le poisson, c'est l'accord parfait!

Gratin d’aiglefin au chou-fleur +

Gratin d’aiglefin au chou-fleur +

Ce plat est très facile à réaliser, mais sa saveur fine et hyper délicieuse, et sa consistance crémeuse dépendent beaucoup de la qualité ...

Filets d’aiglefin en croûte citronnée +

Filets d’aiglefin en croûte citronnée +

Pour révéler la chair fine et floconneuse de l’aiglefin, rien ne vaut le goût du citron. Pas seulement le jus, mais le zeste qui lui appo...

Pizza express au poisson blanc 101 +

Pizza express au poisson blanc 101 +

Je ne savais pas du tout quel repas j’allais préparer en décongelant trois morceaux d’aiglefin. Mais quand j’ai vu qu’il me restait des t...

Filets d’aiglefin poêlés, sauce rosée express

Filets d’aiglefin poêlés, sauce rosée express

Rien n’est plus simple que cuisiner des filets de poisson: il suffit de les poêler quelques minutes, de les accompagner de pâtes ou de l...

Filets d’aiglefin, sauce au citron et aux asperges

Filets d’aiglefin, sauce au citron et aux asperges

Des filets enrobés d’une chapelure croustillante, des asperges tendres et fermes sous la dent, une sauce finement citronnée et un reste d...

Blanquette d’aiglefin à la thaïe sur pâtes +

Blanquette d’aiglefin à la thaïe sur pâtes +

Cette sauce au poisson blanc se compose de fenouil et de courgette jaune à laquelle j’ai ajouté de la pâte de cari rouge et du lait de co...

Aiglefin au pesto de basilic express

Aiglefin au pesto de basilic express

Une manière simple, saine et savoureuse de cuisiner l’aiglefin, ce poisson à la chair tendre et feuilletée. Dans ce cas, c’est le pesto a...

Aiglefin à la sauce pizzaïola

Aiglefin à la sauce pizzaïola

Olives noires, câpres et anchois confèrent à une simple sauce tomate de succulentes saveurs et relèvent avec goût des bouchées de poisson...

Aiglefin pané au poêlon, sauce au citron +

Aiglefin pané au poêlon, sauce au citron +

J’ai refait une recette déjà consignée ici, mais en remplaçant la lime par du citron. Cette fois encore, le poisson était tendre et fonda...

Gratin de poisson thaï cuit dans un seul plat

Gratin de poisson thaï cuit dans un seul plat

Un repas vite prêt qui associe le feuilleté de l’aiglefin à la douceur de la courge musquée et aux saveurs franches des tomates séchées, ...

Aiglefin express en croûte italienne

Aiglefin express en croûte italienne

Une autre délicieuse manière d’apprêter l’aiglefin avec un minimum d’ingrédients et quelques herbes fraîches, quelle chance de les avoir ...

Filets d’aiglefin, sauce crémeuse au cari

Filets d’aiglefin, sauce crémeuse au cari

Cette manière de cuire le poisson, dans une sauce parfumée d’épices, rend sa chair goûteuse et fondante. Un délice que les am...

Aiglefin en papillote à la mexicaine

Aiglefin en papillote à la mexicaine

La cuisson en papillote concentre les saveurs un peu comme le fait une mijoteuse, mais en tellement moins de temps. C’est une ...

Aiglefin mariné et laqué au chutney de fruits

Aiglefin mariné et laqué au chutney de fruits

L’originalité de cette recette repose sur son mode de cuisson et sur sa marinade qui se transforme en laque à mi-cuisson, car...

Aiglefin mariné au lait de coco +

Aiglefin mariné au lait de coco +

Un mot résume bien l'ensemble de ce repas: suave ! Grâce à une marinade aux saveurs délicatement épicées, laquelle se transfor...

Aiglefin à la mexicaine

Aiglefin à la mexicaine

Dans un paquet de tostadas, ces grandes chips de maïs avec lesquelles je fais de étagés, il s’en trouve toujours qui se son...