Aiglefin

Aiglefin

63 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Aiglefin"


Aiglefin à la milanaise  +

Aiglefin à la milanaise +

Dans cette recette publiée dans le magazine Je cuisine,  que j ' ai adaptée pour les deux gourmands que nous sommes, j’ai remplacé le til...

Filets d’aiglefin à l’orange, façon orientale

Filets d’aiglefin à l’orange, façon orientale

Nous ne sommes jamais déçus par les saveurs de la cuisine orientale, elles s’harmonisent délicieusement avec la clémentine et l’orange, e...

Choucroute aux poissons fumés, assurance santé !

Choucroute aux poissons fumés, assurance santé !

Le Haddock, poisson autrement dénommé Eglefin ou Aiglefin quand il n’est pas fumé, est une véritable mine de bienfaits nutritionnels. Traditionnellement salé, puis fumé au feu de bois, il est ensuite trempé dans un bain de Roucou colorant obtenu à partir d’une plante, qui lui donne cette jolie couleur orangée si caract

Tourte aux crevettes, aiglefin et légumes - Les marmites de Marphyl

Tourte aux crevettes, aiglefin et légumes - Les marmites de Marphyl

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pâtes feuilletées 25 crevettes 350 g d’aiglefin 6 anneaux de calamar 1 blanc de poireau 1...

La meilleure recette de beurre noisette et poisson blanc au monde (Super facile!)

La meilleure recette de beurre noisette et poisson blanc au monde (Super facile!)

Vous avez un poisson blanc (Sole, Tilapia, Doré, Aiglefin, etc.)? Voici une recette qui est vraiment super RAPIDE et facile à faire...

Aiglefin croustillant en croûte à l’orange et frites

Aiglefin croustillant en croûte à l’orange et frites

Excellent poisson pour réaliser un  fish and chips* santé, sa chair devient fondante sous sa croûte épicée. Appréciation *** I...

Aiglefin en papillote à la mexicaine

Aiglefin en papillote à la mexicaine

La cuisson en papillote concentre les saveurs un peu comme le fait une mijoteuse, mais en tellement moins de temps. C’est une ...

Filets d’aiglefin, sauce crémeuse au cari

Filets d’aiglefin, sauce crémeuse au cari

Cette manière de cuire le poisson, dans une sauce parfumée d’épices, rend sa chair goûteuse et fondante. Un délice que les am...

Gratin de poisson au lait de coco

Gratin de poisson au lait de coco

Un lit de courgettes poêlées, une sauce à l’aiglefin finement relevée surmontée d'une garniture croustillante au parmesan et ...

Chaudrée d’aiglefin à la mexicaine

Chaudrée d’aiglefin à la mexicaine

Pas étonnant que nous soyons friands de cuisine mexicaine ! Nous, Québécois, raffolons des ingrédients qui composent ses plats : maï...

Coquilles de fruits de mer au lait de coco +

Coquilles de fruits de mer au lait de coco +

Un filet d’aiglefin qui se feuillette à la fourchette, des pétoncles fondants et menus comme des billes, des crevettes tendres mais ...

Boulettes d’aiglefin au saumon fumé

Boulettes d’aiglefin au saumon fumé

Que faire avec le reste d’un paquet de filets d’aiglefins sauvages surgelés, lesquels avaient bien peu de goût au premier essai ? Les reh...

Aiglefin pané sans friture, enrobage au cari

Aiglefin pané sans friture, enrobage au cari

Les poissons blancs surgelés sont économiques, mais on dirait que la congélation leur retire toute leur saveur. La meilleure manière de ...

Aiglefin poché, sauce Méditerranée

Aiglefin poché, sauce Méditerranée

L’aiglefin, ce poisson que nous avons abondamment fréquenté durant l'enfance, souvent sans appétit, a un tout autre goût quand il est poc...

Gratin d’aiglefin et de pommes de terre, sauce aux herbes

Gratin d’aiglefin et de pommes de terre, sauce aux herbes

Une sauce onctueuse aux saveurs de poireau et d’estragon légèrement citronné, des filets de poisson fondants, des petites pommes de terre...

Aiglefin poêlé, sauce crémeuse à l’ail et au citron

Aiglefin poêlé, sauce crémeuse à l’ail et au citron

Pas mal meilleur que le poisson du vendredi de mon enfance, cet aiglefin que j’ai préparé avec très peu d’ingrédients et beaucoup d’espoi...

Filet d’aiglefin aux croustilles de maïs

Filet d’aiglefin aux croustilles de maïs

Le poisson était d’une fraîcheur absolue, il s’effeuillait et fondait dans la bouche, l’enrobage croustillant avait concentré ses saveurs...

Aiglefin poêlé à la lime + Frites santé au four

Aiglefin poêlé à la lime + Frites santé au four

L’aiglefin revient souvent au menu chez nous, sa chair feuilletée et son goût délicat nous séduisent chaque fois. Ce soir-là, cuisiné à l...

Aiglefin express en croûte italienne

Aiglefin express en croûte italienne

Une autre délicieuse manière d’apprêter l’aiglefin avec un minimum d’ingrédients et quelques herbes fraîches, quelle chance de les avoir ...

Gratin de poisson thaï cuit dans un seul plat

Gratin de poisson thaï cuit dans un seul plat

Un repas vite prêt qui associe le feuilleté de l’aiglefin à la douceur de la courge musquée et aux saveurs franches des tomates séchées, ...