Escargots au pesto velouté sur pâtes +

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Ce pesto décomposé est une délicieuse trouvaille, la roquette ajoute son goût fin et poivré au parfum puissant du basilic et forme avec l...

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Rôtie, grillée, séchée, farcie, en salade, en sauce, en soupe, en chutney... la tomate se décline à l'infini ! Apprenez-en plus sur la tomate grâc...

100 recettes à l'affiche

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Pourquoi s'embarrasser de longs discours lorsqu'un beau dessin fait venir l'eau à la bouche ? * Ce livre hors norme propose des recettes végétarie...

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Vous êtes encore en manque d’inspiration pour vos repas de fêtes? Voici quelques idées de menus qui vous inspireront j’espère, pour des fêtes gourmandes, mais sans souffrance animale! J’en profite pour vous souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d’année! J’ai passé une merveilleuse année 2016 en votre compagnie. Vos commentaires et votre fidélité me touchent  énormément et je vous en remercie!  Je vous donne rendez-vous l’année prochaine avec une belle surprise puisque le blog va changer de look et se refaire une beauté! A l’année prochaine! MENU 1 Caviar végétal et blinis au sarrasin Velouté de poireaux Pain de viande aux lentilles et au millet, accompagné d’une sauce aux champignons frais et dés de pommes de terre au four. Bûche de Noël: génoise parfumée à la mandarine et ganache au chocolat Mignardises:rochers aux amandes et amaretti MENU 2 Pâté de champignons sur crostini Salade de lentilles et grenade Pâtes fraîches maison et pesto de noix Tarte à la crème de châtaignes et chocolat Carpaccio d’oranges MENU 3 Velouté de courge au gingembre Risotto aux châtaignes et champignons cardoncelli rôtis au four Tarte à la confiture de myrtille Mignardises:caramels mous et cantucci MENU 4 Velouté de haricots cannellini et croûtons à l’ail […]

Pesto crèmeux aux pistaches comme en Sicile

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Une pesto qui est cuisiné en Sicile,  incontournable lorsqu'on aime les pistaches . Ingrédients pour 4 personnes 150 g de pistaches décortiquées et non salées 2 CS de Parmesan râpé 1 cuillère à soupe De Pecorino râpé 10 feuilles de basilic frais Zeste de citron 4CS d' Huile D'olive Eau de cuisson des pâtes Préparation  Mixer les …

Velouté de poivron - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°569 Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de poivrons rouge 1 ail 1 échalote 20 cl de sauce soja 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de basilic Sel ,poivre et une pincée de piment d’Espelette 1 marmite de légumes 20 g de sucre en poudre...

Sauce pesto - Valérie Passion Cuisine

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Ingrédients: 1 gros bouquet de basilic 3 gousses d'ails 60 gr de parmesan râpé 50 gr de pignons e pin 12 cl d'huile sel et poivre Dans un bol, mélangez le parmesan avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez à ce mélange...

Sauce pesto - Les douceurs de mon enfance

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Une superbe sauce qui peut accompagner n'importe quelle de vos pâtes ! une sauce Huuuuuuuum .... Mama miaaaaa !!!! Ingrédients : 1 cuil. à soupe de pignon 1 1/2 bouquet de basilic 1 gousse d'ail sel 3 cuil. à soupe de parmesan râpé 60 ml d'huile d'olive...

Tagliatelles fraîches - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°540 Ingrédients pour 2 personnes: 100 g de farine 1 oeufs Du sel et du poivre 1 petite boite de tomates pelées 1 oignon 1 ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 feuilles de basilic Préparation: La sauce: Emincez l'oignon et faites le revenir...

Fusilli au pesto de brocoli

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Recette healthy : Fusilli au pesto de brocoli Pour 4 personnes / Environ 15 min Ingrédients : 360g de pâtes fusillies 360g de têtes de brocolis 2 gousses d’ail quelques feuilles de basilic frais 3 cuil. à soupe d’huile d’olive…

Tortis au poulet - AnneSoGood

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Pour 4 personnes: 3 filets de poulet 500 g de pâtes tortis ou autre (plat principal) 10 tomates séchées 5 artichaut confits 10 olives noires 2 c à soupe de purée de basilic ou pesto 1 boule de mozzarella 1 à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail...

Polpette, boulettes italiennes au parmesan

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La polpette est une recette de boulettes italiennes au parmesan idéale pour accompagner le riz ou les pâtes. polpette, boulettes italiennes au parmesan A la maison on adore la polpette qui n’est rien d’autre qu’une recette de boulettes italiennes ou siciliennes ultra moelleuses agrémentées au parmesan ! J’ai découvert cette recette de boulette à la tomate chez mon amie Vivi qui a bien voulu partager l’idée avec nous. On peut accompagner ces polpettes avec des pâtes ou bien les déguster telle quelle juste avec une bonne salade, c’est délicieux ! Ces boulettes au parmesan se préparent tout simplement avec de la viande hachée de veau ou de bœuf, des oignons hachés, de la chapelure, oeuf, du persil et du fromage parmesan bien sur. Vous pourrez également trouver la polpette traditionnelle napolitaine réalisée avec un mélange de deux viandes et du pain rassis généralement servie avec une bonne sauce tomate italienne. Mes enfants ont adoré et m’en réclament déjà, ils m’ont dit que c’était les meilleures boulettes de viande italiennes qu’ils aient pu manger, en plus d’être bonnes, la recette est facile et rapide à faire, alors on ne va pas s’en priver ! ingrédients: 500 gr de bœuf ou veau haché 1/4 de bouquet de persil 1 oignon 1 càs d’ail en poudre 50 gr de parmesan 2 càs de chapelure 1 oeuf sel et poivre 1 càs de lait 4 cà soupe d’huile d’olive ou 1 morceau de beurre pour la cuisson boulettes au parmesan Commencer par émincer l’oignon puis le couper en petits dés et mettre dans un saladier, la viande de bœuf ou de veau puis ajouter tous les ingrédients puis bien mélanger et former des boulettes de la taille d’une petite noix et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis les retourner souvent et cuire ainsi pendant 5 bonnes minutes selon la cuisson désirée préparer ensuite une petite sauce tomate rapide: Émincer un oignon et le faire revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajouter une boite de tomates pelées mutti polpa et bien mélanger puis saler, poivrer et ajouter une cuillère à café d’ail en poudre, de parika, d’origan, de thym, de basilic et ajouter quelques feuilles de laurier puis saler et poivrer et laisser revenir 5 minutes puis verser une petite tasse à café d’eau et laisser à nouveau revenir 5 minutes puis verser la sauce dans une assiette et déposer par dessus les boulettes encore chaudes ! boulette sauce tomate Italie polpette parmesan boulette de viande veau viande Sommaire : Nom de la recette : polpette, boulettes italiennes au parmesan SarahPublie Le : 2022-01-27Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 15m Temps total : 25M

Sauce Pesto de tomate ou Pesto rosso  - Cuisine Gourmande De Carmencita

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Le pesto rosso est une sauce tomate délicieusement parfumée et goûteuse qui relèvera vos pizzas ou pâtes. Ingrédients 300 g de tomate fraîche à chair ferme 12 tomates séchées conservées dans l’huile 3 gousses d’ail 2 c à soupe de basilic congelé (ou frais)...

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350 g de spaghetti 1/2 courge butternut soit 275 g pour moi 2 gousses d'ail 300 ml de bouillon de légumes sel poivre 2 cuillères à soupe de graines de courge du parmesan Chauffer une grande marmite d'eau salée. Éplucher, enlever les graines de la courge...

Conchiglioni farcies caviar d’aubergine sauce tomate - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes 3 belles aubergines 6 à 7 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais Sel et poivre du moulin 2 pincées de piment d’Espelette 30 à 35 pâtes à farcir conchiglioni (comptez 8...

Mouchoirs de Soie au Pesto

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Première fois que je me lance dans les pâtes fraîches Maison et franchement c'est trop trop bon !  a refaire souvent ... Les mouchoirs de soie sont des carrés ou rectangles de pâte fine au pesto et quel joli nom !!   Désolée la photo est de très mauvaise qualité car elle est prise de nuit !  Juste un petit conseil pour le pétrissage il faut avoir de bonnes mains !!! heureusement j'ai une grenouille qui m'aide à la maison J'ai réalisé ces pâtes sans laminoir j'ai pris 1 centimètre de tour de bras !!!    ♥ Temps de Préparation  :  30 min ♥ Temps total de cuisson : 10 min ♥ Repos :  30 min mini  Pour 4 personnes  Le Pesto  1 gros bouquet de Basilic frais 50 g de pignons de pin  50 g de parmesan 6/ 7 cs d'huile d'olive 2 gousses d'ail Sel Poivre Mettez l'ensemble des ingrédients dans le blender pour obtenir un pâte épaisse Réservez  2/3 dans un grand saladier  et le reste où vous voulez !!!!   La pâte à [...]

Spaghetti au pesto d'avocat - La fée Stéphanie

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Je vous présente aujourd’hui une recette vraiment simple et vite préparée, fraîche et légère, saine et colorée: des spaghetti avec un pesto d’avocat, pignons de pin et petites tomates confites. Tout le monde a aimé, même les enfants qui en général ne mangent pas l’avocat. Les végétariens pourront y rajouter des copeaux de parmesan. Si vous avez un peu plus de temps, n’hésitez pas à griller vos pignons, quelques minutes suffisent dans une petite poêle. Temps de préparation:10 minutes Temps de cuisson: 8 minutes pour les spaghetti  Ingrédients: 1 avocat 1 gousse d’ail 1/2 citron pressé quelques feuilles de basilic sel et poivre 20 gr de pignons de pin 300 gr de spaghetti tomates confites (cliquez ici pour la recette) Préparation: Épluchez et dénoyautez l’avocat. Coupez-le grossièrement et mixez avec le jus de citron.  Ajoutez les autres ingrédients: pignons de pin, basilic, ail, sel et poivre. Mixez doucement jusqu’à obtenir un pesto crémeux et homogène. Pensez à garder quelques pignons entiers pour décorer votre assiette.  Réservez au frais. Faites chauffer un grand volume d’eau. Quand l’eau bout, salez avec du gros sel, mélangez et ajoutez les pâtes. Remuez régulièrement et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. […]

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux - Quand Nad cuisine...

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux - Quand Nad cuisine...

Avant de vous parler de ces petites tartelettes sans pâte mais pas sans saveur, je tiens à vous présenter les Produits Régionaux, une épicerie fine en ligne qui m’a fait parvenir un colis des plus somptueux: Les Produits Régionaux, c’est une entreprise implantée à Souillac dans le Lot, entre le Quercy et le Périgord depuis 1850. Et depuis 2004, leur boutique en ligne propose non moins de 500 produits d’une qualité exceptionnelle, du foie gras, en passant par la truffe, aux confits et autres plats cuisinés… Ils savent avec délice faire-valoir leur terroir, et le partage avec nous en nous offrant le meilleur du sud-ouest. Parmi les trésors reçus: – du velouté de langoustine – du coulis de pêches de vigne – du vinaigre dit « du jardinier » (vinaigre de vin blanc parfumé avec herbes et aromates) – de la sauge séchée – du foie gras de canard entier au vin de paille – des gésiers de canard confits – une bouteille de Quercy des îles (un apéritif original dont je vous reparlerais très vite!) – une confiture originale au doux de nom « gourmandise » poire-chocolat – de la sauce au safran du Quercy Alors forcément avec des produits comme ceux-là on se sent inspiré! Et ce sont les gésiers confits que j’ai d’abord voulu goûter! Pour 5 petites quiches (sans pâte) (de 6,5 cm de diamètre): 1 oeuf 165 g de lait 30 g de farine 30 g de parmesan 2 gésiers de canard confits Produits régionaux 2 tomates séchées Quai Délices sel, poivre Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter!! elle vous servira à d’autres préparations) et les mettre dans une poêle. Laisser fondre à feu doux et lorsque les gésiers sont dépourvus de graisse, les déposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 190-200° en chaleur normale). Dans le bol d’un mixeur, mettre l’oeuf puis ajouter la farine, le lait et le parmesan. Saler et poivrer. Mixer la préparation de façon à obtenir une pâte homogène. Découper les gésiers en fines lamelles et les tomates séchées en petits morceaux (le plus pratique étant d’utiliser de bons ciseaux pour ces dernières). Répartir dans 5 moules à tartelettes en silicone (sinon bien beurrer et fariner les moules). Verser la préparation précédente dans les moules et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir chaud ou tiède avec une salade agrémentée de noix et de croûtons.     Petites-quiches-g-siers-confits1.pdf 2009-04-06T08:20:00+02:00

Pâtes Linguine au Pesto de Roquette (Italie)

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Ingrédients pour 4 personnes: . 400gr de linguine . 2 gousses d’ail hachées . 10 feuilles de basilic . 100gr de roquette . 5 c.à.s de pignons de pins grillés (dont 1 pour la décoration) . 50gr de p…

Salade d'orecchiette, pois chiches tomates et roquette: un plat complet en quelques minutes - La fée Stéphanie

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Ces jours-ci il fait chaud,  très chaud et se mettre devant les fourneaux pendant des heures est une vraie torture. En été, j’opte pour des plats vite préparés avec des sauces dites crues. Prenez des pâtes, riz ou autres céréales, ajoutez-y des tomates, roquettes, olives, maïs ou tout autre ingrédient que vous aimez, et rajoutez les légumineuses de votre choix pour avoir un apport en protéines végétales. Vous obtiendrez un plat végétalien complet en quelques minutes! Aujourd’hui j’ai choisi les pois chiches. Comme toutes les légumineuses, c’est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matière grasse, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol. Pas besoin d’être végétarien pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits! Temps de préparation: quelques minutes Temps de cuisson: 10 minutes environ selon le type de pâtes Ingrédients: tomates cerises 1 boîte de pois chiches 1 gousse d’ail roquette poivre 300 gr d’orecchiette, à défaut les pâtes de votre choix Préparation: Faites chauffer un grand volume d’eau pour les pâtes. Lavez les tomates et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille. Rincez et égouttez les pois […]

 Trempette sauce au yaourt pour crudités - Notre amour de cuisine

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Ingrédients: 2 Yaourts velouté 1 Jus de citron 1 Cas d'huile 1 Càc de moutarde Sel Poivre Persil Ciboulette Ail Échalote Préparation: Mélanger le ayourt, le jus de citron, la moutarde et tous les aromates, mettre au frais quelques heures. Goûter et assaisonner...

Pesto  - Nath' Chocolat

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Un pesto maison pour accompagner vos pâtes ou autres mets. - 1 bouquet de basilic - 2 gousses ail - 50 g de pignons - 50 g de parmesan - 5 cl d'huile d'olive de qualité de chez Alexis Muñoz - sel & poivre Dans votre mixer, mettre le basilic, l'ail et...

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