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Velouté de champignons & jambon - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Bonsoir Bonsoir !! On se retrouve aujourd’hui pour le deuxième jour du challenge « 5 soirs de soupe ». Ce soir pour le repas, j’ai réalisé un velouté de champignons & jambon. Une nouvelle fois, c’est une recette simple à faire. Pour les quantités, c’est toujours pour deux bols. Et franchement c’est super méga bon !! Allez hop, en cuisine !! Pour réaliser ce velouté, il vous faut : Pour deux bols 250 g de champignons de paris 2 petites pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 1,5 L d’eau 1 CS de noix de muscade 1 CS de crème fraîche 30 g de râpé de jambon Sel (si besoin) & Poivre Un peu d’huile d’olive Préparation. Concernant les champignons : Ôter le pied des champignons. Enlever la peau des champignons en partant du chapeau jusqu’au milieu. Nettoyer délicatement avec un pinceau humide et les émincer.  Mettre les champignons dans une poêle. Arroser avec un filet d’huile d’olive et faire suer pendant 5 minutes. Rincer et éplucher les pommes de terre, puis les couper en deux. Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau frémissante et laisser […]

Velouté de courgettes au Kiri®

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Bonsoir!! Troisième jour du challenge « 5 soirs de soupe ». Ce soir, j’ai réalisé un velouté de courgettes au Kiri®. La recette est super facile à réaliser. La simplicité ça a du bon…  surtout dans ce genre de recettes. Les quantités sont pour trois bols. Je participe toute seule à ce challenge, mon cher et tendre n’aime pas du tout la soupe… Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser cette soupe, il vous faut : Pour trois bols 2 courgettes 1 pomme de terre 1,5 L d’eau 1 cube de bouillon de légumes 2 portions de Kiri® 1 CS de crème fraîche 1 CS de muscade Sel (si besoin) & Poivre Une poignée de noix de cajou non salées Persil pour la déco Préparation. Rincer les légumes. Éplucher la pomme de terre, la couper en quatre et couper les courgettes en rondelles. Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau frémissante et laisser mijoter pendant 30 minutes. Avec un écumoire, récupérer les légumes et les mettre dans le bol d’un blender. Ajouter 20 cl du bouillon de légumes restant. Puis mixer le tout. Verser le velouté obtenu […]

Velouté de champignons & jambon

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Bonsoir Bonsoir !! On se retrouve aujourd’hui pour le deuxième jour du challenge « 5 soirs de soupe ». Ce soir pour le repas, j’ai réalisé un velouté de champignons & jambon. Une nouvelle fois, c’est une recette simple à faire. Pour les quantités, c’est toujours pour deux bols. Et franchement c’est super méga bon !! Allez hop, en cuisine !! Pour réaliser ce velouté, il vous faut : Pour deux bols 250 g de champignons de paris 2 petites pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 1,5 L d’eau 1 CS de noix de muscade 1 CS de crème fraîche 30 g de râpé de jambon Sel (si besoin) & Poivre Un peu d’huile d’olive Préparation. Concernant les champignons : Ôter le pied des champignons. Enlever la peau des champignons en partant du chapeau jusqu’au milieu. Nettoyer délicatement avec un pinceau humide et les émincer.  Mettre les champignons dans une poêle. Arroser avec un filet d’huile d’olive et faire suer pendant 5 minutes. Rincer et éplucher les pommes de terre, puis les couper en deux. Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau frémissante et laisser […]

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Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma - Cuisiner à ma façon

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Ateliers Octobre-Novembre 2021 ! - La cuisine de Bernard

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Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 16 octobre à 14h : atelier pâte feuilletée inversée, tarte tatin et millefeuille. Pour ce cours, nous ferons chacun la pâte feuilletée inversée dans les règles de l’art, avec une technique simple et du beurre que l’on peut trouver facilement dans le commerce. 1-Pâte feuilletée inversée. 2-Tarte Tatin spirale individuelle. 3-Millefeuille vanille en groupe avec dégustation sur place. Vous repartirez avec votre pâte feuilletée réalisée par vos soins, et avec votre tarte tatin spirale. Dimanche 17 octobre à 14h : cuisine thaïe 2. Voici le second cours de cuisine thaïlandaise avec un menu des plus alléchants !! Cette fois, nous allons voir les plats à base de nouilles de ce pays fabuleux. Chaque élève fera deux plats (pad thai et pad see ew) et repartira avec et nous verrons ensemble trois recettes en masterclass : la sauce si-io dam wan, mais aussi les kao tang nah tang (des galettes de riz frites à la sauce satay) et le fameux dessert : le mango sticky rice ! Samedi 23 octobre à 14h : cuisine thaïlandaise. Nous ferons ensemble la pâte de curry vert à partir d’ingrédients frais. Puis vous ferez chacun un curry vert au poulet et aux aubergines thaïlandaises, un irrésistible poulet aux noix de cajou et verrez la réalisation de la Tom Kah Gai, cette fameuse soupe au lait de coco. Vous repartirez avec de quoi faire un délicieux repas pour deux ! Samedi 6 novembre à 14h : Pastéis de nata. Vous apprendrez à réaliser la pâte feuilletée si particulière “spéciale” pastéis. Nous ferons également la crème puis nous verrons tous les détails pour réussir au mieux cette délicieuse pâtisserie portugaise. Je vous montrerai une première fois le tour de main, puis chaque élève fera sa propre pâte feuilletée. Vous repartirez avec vos 6 pastéis et votre pâte feuilletée pour les refaire chez vous à la maison. Dimanche 7 novembre à 14h : cuisine vietnamienne au poulet. Pour ce cours, nous verrons ensemble quatre plats de la cuisine vietnamienne. Tout d’abord les fameux Banh cuons, ces délicieuses crêpes de riz et tapioca fourrées au poulet et aux champignons. Puis les banh kots, des petits pancakes au lait de coco et farine de riz, garnis de crevettes et de poulet. Nous ferons mijoter un plat irrésistible de poulet à la citronnelle et le cours se terminera pas un plat explosif en saveurs et textures, le bœuf croustillant à la sauce pimentée. Samedi 13 et dimanche 14 novembre : Atelier Folie chocolat. Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre “Je fais mon chocolat maison” édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier !

Velouté de champignons à l'estragon et au cidre

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Potage aux Cèpes

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes  Temps de Cuisson 1h10 Minutes   • 300 g de cèpes • 1 l de bouillon de boeuf (cube) • 5 cl de crème fraîche • 1 pincée de muscade râpée • 2 oignons émincés • 4 tranches de pain grillé • sel, poivre 1.Laver, essuyer et couper les cèpes...

Mangez-moi ! Cette crème de champignons aux noix de cajou et à l'ail... - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"

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Quelques flocons de neige sont tombés hier matin, le thermomètre affiche aujourd'hui que 3 degrès. Que diriez-vous de déguster une soupe de champignons 🍄🍄🍄 pour nous réchauffer un peu. Le champignon, son meilleur ami pour l'accompagner en cuisine, c'est...

Velouté de carottes au curcuma - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Velouté de courgettes au Kiri® - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Crème ou potage du Barry Ingrédients : 3 grosses fleurs de choufleur (environ 350g), 150 à 200 g de pommes de terre, 20 cl de crème...

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