Cubes de tofu et trempette au coco

Cubes de tofu et trempette au coco

Du riz au jasmin Des cubes de tofu poêlés avec du tamari Une sauce-trempette faite de lait de coco (1 boîte) beurre d'amandes (2 cuillère...

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Falafels aux épinards

Falafels aux épinards

C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

Poêlée de St Jacques & cabillaud à la crème, tagliatelles à la truffe

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Le duo cabillaud & noix de St Jacques fonctionne super bien, et j'ai eu envie de proposer à ma p'tite famille une recette un peu comme une blanquette de poisson, avec une sauce à la crème et aux échalotes. J'ai eu envie d'y rajouter de la vanille ou du lait de coco pour donner un côté exotique à

Aiguillettes sauce satay & riz aux courgettes

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Vous connaissez la sauce satay ? C'est une sauce que j'ai découvert lorsque nous étions en vacances il y a bien longtemps à Bali. C'est une sauce à base de lait de coco et de beurre de cacahuète qui est soit destinée à accompagner des viandes grillées -comme les petites brochettes indonésiennes - ou

Coquilles saint-jacques à la sauce safranée

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Coquilles saint-jacques à la sauce safranée J'ai fait cette recette au réveillon de Noël, tous mes convives se sont régalés et moi aussi bien sur !!! Ingrédients (pour 10 personnes) 30 noix de Saint-Jacques fraîches 30 cl de crème épaisse (type Réo pour moi la meilleure) 2 dosettes de safran 10 cl de cognac 50 g de beurre Ciboulette   Mettre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les coquilles sur chaque face pendant 1 minute et les retirer. Une fois toutes les coquilles dorées, les remettre dans la poêle et arroser du cognac et flamber. Ajouter la crème, remuer délicatement puis les dosettes de safran, salez et poivrez. Laisser épaissir la sauce jusqu'au premier bouillon, stopper la cuisson et c'est près à servir. Pour la présentation, mettre deux cuillères de riz dans une assiette creuse et déposer les coquilles saint-jacques autour, arroser de sauce safranée et ajouter la ciboulette pour la décoration. Cette recette [...]

Curry de blettes

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Couper les pommes de terres en morceaux et les plonger dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle. Couper les cotes des blettes et les feuilles en gros morceaux et ajouter les aux oignons, saupoudrez d'une cuillère de curry. Une fois les oignons transparents, ajouter le lait de coco et les pommes de terres égouttées ainsi que le jus de citron, la sauce soja et le restant de curry. Laisser mijoter jusqu'à ce que les blettes soient cuites.…

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Mélanger la farine, sucre, sel, œufs, lait et beurre fondu à la fin. Passer le mélange au chinois pour enlever les grumeaux et laisser reposer 10 minutes. Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive. La sauce à l'orange de Suzette Dans une poêle, faire fondre le sucre en caramel. Une fois que le sucre a fondu et a une couleur caramel dorée, on ajoute le jus d'orange tiède et on n'arrête pas de tourner avec une spatule ou cuillère en bois parce que le caramel va figer un peu au début. Après on ajoute le…

Tarte au thon et aux champignons

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Faire une pâte brisée en mélangeant 250 g de farine et 125 g de beurre avec l'œuf. Bien malaxer, ajouter de l'eau si la texture n'est pas assez malléable. L'eau doit être ajoutée petit à petit, elle change vite la texture. Si la pâte est trop liquide, la malaxer longtemps. Saler, poivrer la pâte. La laisser reposer 30 min. Dans une poêle, faire revenir les champignons. Faire dorer les oignons. Préchauffer le four à 180°C. Préparer une sauce béchamel en mélangeant le lait, 40 g de farine, 40 g de beurre, le…

Poulet à la citronnelle

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Détailler le poulet en gros dès. Le saupoudrer de sel et de fécule. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et y faire sauter les dès de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mélanger les ingrédients suivants dans un bol : les deux sauces avec le sucre, l'ail, la citronnelle et le piment. Verser dans la poêle et cuire une minute. Ajouter le lait de coco, l'oignon et le basilic. Cuire encore 1 à 2…

Poêlée de butternut et carotte au cumin - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 250 g de carottes (poids net) 500 g de courge butternut (poids net) 1 oignon 1 noix de beurre (5 g) 100 g de tranches de pancetta 1 cuillerée à café de cumin moulin Sel et poivre du moulin 40 cl de lait de coco Persil...

Légumes et tofu rôtis, sauce au lait de coco au curry

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Un plat complet d'automne végétarien et gourmand avec du riz et des légumes au four

Gratin de poisson au lait de coco

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Un lit de courgettes poêlées, une sauce à l’aiglefin finement relevée surmontée d'une garniture croustillante au parmesan et ...

Râgout de haricots beurre au tofu

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Équeuter les haricots et écosser les petits pois. Éplucher l'oignon, le gingembre et l'ail. Émincer l'oignon en demi-rondelles, hacher l'ail et râper le gingembre. Faire revenir l'oignon au fond d'un faitout huilé. Ajouter le gingembre et l'ail. Ajouter les épices. Couper le tofu en cubes et l'ajouter à la poêle. Mélanger. Ajouter les haricots avec un peu d'eau. Quand les haricots sont cuits, ajouter les pois. Ajouter enfin le ketchup et la sauce chili. Si la sauce s'épaissit trop, rajouter un peu…

Crumble à la rhubarbe, fraise et coco

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Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits bâtonnets. Dans une poêle faire chauffer le miel, ajouter ensuite la rhubarbe et le lait de coco. Laisser cuire 3 à 4 minutes pour obtenir une compotée. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Réaliser la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre. Disposer la pâte sur un papier de cuisson et cuire 15 minutes à 200°C, jusqu'à coloration. Dresser la compotée de rhubarbe dans…

Tofu au beurre de cacahuète

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Recette du tofu à la sauce satay, une sauce indonésienne onctueuse au lait de coco, cacahuètes et épices satay

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Une recette de salade originale avec du riz, courgette, poulet! Et une recette de sauce salade au lait de coco!

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Steak de thon poêlé sauce citron au gingembre. Vous connaissez le slogan : LE THON C'EST BON et j'ai pensé que cette recette de poisson ...

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Une recette savoureuse et délicate pour des repas de fêtes exceptionnels, une sauce onctueuse et généreuse à s'en lécher les doigts - Jo - Préparation : 15 min - Cuisson : 16 min - pour 4 personnes - 30 g d’échalotes, 20 g de beurre, 20 cl de Sauternes, 20 cl de crème, 15 cl de fumet de poisson,...

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Un poisson juste poêlé, accompagné d'une sauce aux agrumes montée au beurre.. un vrai régal !

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Recette N°747 Ingrédients pour deux personnes : 12 asperges vertes 60 g de beurre 2 morceaux de dos de cabillaud 3 c à soupe de farine 100 g de beurre 2 jaunes d’œuf 2 c à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c à soupe de jus de citron Sel et poivre Préparation...

Crêpes au lait de coco, sauce chocolat coco

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Après mes crêpes au caramel au beurre salé, j’ai eu envie d’un peu d’exotisme et de beaucoup de gourmandise, tout en restant raisonnable sur le sucre, histoire de moins culpabilis…

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