Brochettes de tofu et légumes sur naan épicé
Comme je le fais de temps à autres, le naan en question a cuit à la poêle (chaude, avec un couvert), avec des graines de pavot, de l...
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Falafels aux épinards
C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !
Tofu à la courge et aux champignons en sauce tomate
Dans une poêle en fonte avec un peu d'huile d'olive arrivent à tour de rôle; des graines de fenouil de la courge butternut en cubes ...
Légume de saison : l’oignon
Photo John Morgan @Flickr Ultra répandus dans notre cuisine et connus pour leur capacité à nous faire pleurer, les oignons revenus à la poêle apportent une saveur unique à tous nos plats! Mais les oignons ont plus d'un tour dans leur sac et ne doivent pas être limités à leur rôle de condiment. On peut aussi…
Riz jamaïcain aux haricots noirs et brochettes
Dans une poêle chaude; un peu d'huile d'olive du cumin des épices à berbébé du curcuma après 2-3 minutes; ...
Tofu poêlé à la dukkah
La dukkah est un mélange égyptien de noix, de graines et d'épices broyées grossièrement, traditionnellement servi avec un bol d'huile d'olive et des morceaux de pain pita. La dukkah est également une parfaite "trempette" pour les œufs de caille durs, et elle fonctionne également très bien saupoudrée sur légumes grillés. Je ne sais pas pourquoi mais…
" MIAM " Poêlée de Tortis -Légumes et Épices - "MIAM" La cuisine de Cath
Ce soir petit barbecue viande grillée et Cervelas à l'Alsacienne ( petits cervelas avec du fromage dedans et entouré d'une tranche de lard...
"Tatin" de samosa
Dans une poêle chaude.... ...des graines (cumin, fenouil, moutarde, coriandre...) ...puis de l'huile et les épices en poudre (curcuma,...
Saag tofu tikka masala.... ou mélangeons les appellations ;-)
Les épices prennent leur envol dans une poêle chaude; graines de moutarde, de fenugrec, de cumin... curcuma, cari, clou de girofle, p...
Escalopes de soya au citron avec patates écrasées et portobellos
Ô joie... Tout simplement à la poêle... des escalopes Gardein à la poêle (une tranche de bon tofu ferait l'affaire) + 2cuillères...
Assiette libanaise
De l' houmos Du muhammara Des pitas Des cubes de tofu passés à la poêle avec du tamari, du vinaigre balsamique, de l'a...
Trinxat (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Spécialité catalane, le trinxat est une préparation hachée grossièrement à base de chou vert et de pommes de terre. Elle peut être réchauffée dans un plat à gratin, revenue à la poêle ou, dans une présentation plus soignée, répartie en petits monticules individuels. Une fois cuits, égouttés, écra
Seitan teriyaki
Maintenant que j'ai fais mon seitan maison, il faut que je le cuisine. Personnelement, je l'aime bien nature, juste poêlé avec une bonne assiette de légumes pour mes déjeuners solo à la maison, mais là j'ai eu envie de le cuisiner pour notre dîner du soir à tous les 3. Alors pour ruser habillement,
Kebabs à l'indienne avec petite sauce à la menthe et naans rapidos
Les brochettes sont composées de tofu et de poivrons rouges marinés dans ce qui suit (passé au robot pour en faire une pâte); un morc...
Brochettes de champignons au pesto avec légumes et tofu grillés
Des champignons ... du pesto végétal... des pics à brochettes... un bbq. C'est ben ben bon! Des poivrons et de courgettes gri...
Poêlée de quinoa, tofu & champignons aux asperges
Ah que je suis contente de voir que les étals de mon maraîchers prennent des couleurs de printemps ! Fini les choux en tout genre et les légumes racines, on passe enfin aux p'tits légumes nouveaux que j'adore. J'ai même eu droit à une p'tite poignée des premières ...
Picadillo végétal
L'affaire parfaite pour "passer" les défraîchis! À la poêle; un bloc de tofu râpé ( du haché végétal ou des protéines de...
Quiche végane aux légumes sans croûte
"Full de légumes" dans un appareil fondant. Ça trouve preneur ;-) À la poêle; des légumes. champignons cafés en quartiers poi...
Bol "brochettes"
Un repas que je fais 1000 fois en été... Du riz (ici au safran) et des brochettes cuites sur le BBQ (ou au four). Pour bricoler les b...
Salade de tofu, tomate, oignon, façon halloumi
3 étapes; faire mariner des tranches de tofu les cuire à la poêle puis assembler. Pour faire mariner le tofu (idéalement pend...
Tofu asiatique avec sauce et crudités
Le tofu est cuit en utilisant ma nouvelle façon pour "frire". Je mets ma poêle en fonte au four, nappée d'huile d'olive (mettons 1 à 2 cuill...