Biryani au vide-frigo

Biryani au vide-frigo

D'abord, on chauffe les graines dans de l'huile d'olive fenugrec cumin fenouil moutarde puis on ajoute les parfums curcuma oignon émincé ...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Balti de chou-fleur et aubergine

Balti de chou-fleur et aubergine

Faire revenir les parfums* dans un peu d'huile (graines de moutarde, de fenugrec, de cumin... curcuma, cari ...) Ajouter un gros o...

Cari de pommes de terre et d'aubergines

Cari de pommes de terre et d'aubergines

Voilà encore une fois le "modus" à l'indienne... Des parfums grillés à cru; graines de fenouil, de cumin, de moutarde, de coriand...

Purée d’aubergine

Purée d’aubergine

PUREE D’AUBERGINE Ingrédients pour 2 personnes 1 aubergine 1 à 2 tomate, selon grosseur 1 belle échalote quelques graines de coriandre, de cumin, de fenouil, paprika, piment de cayenne, curcuma, hu…

Achards de légumes réunionais

Achards de légumes réunionais

Achards,réunion,réunionnais,légumes,chou blanc,carotte,haricot vert,curcuma,ail,oignon,gingembre,moutarde,cumin,fenugrec,huile,vinaigre,créole,accompagnement,piment,condiment,vegan,végétarien

"Tatin" de samosa

"Tatin" de samosa

Dans une poêle chaude.... ...des graines (cumin, fenouil, moutarde, coriandre...) ...puis de l'huile et les épices en poudre (curcuma,...

Vindaloo d'Agneau - Shukar Cooking

Vindaloo d'Agneau - Shukar Cooking

Pour 5 ou 6: 1 kg d'agneau 2 oignons 40g de ghee Pour la pâte à vindallo 1 càc de cumin 1 càc de graines coriandre 1 càc de curcuma 2 graines de cardamome 1 càc de gingembre 1 càc de graines de moutarde 6 feuilles de laurier 1 càc de fenugrec en poudre...

"Pétoncles"  à l'indienne

"Pétoncles" à l'indienne

On fait griller des graines à cru ; de fenouil, moutarde, fenugrec, cumin... Quand elles commencent à dégager leurs parfums on a...

Curry de Madras - amafacon

Curry de Madras - amafacon

Le Curry de Madras est un mélange indien de coriandre, moutarde, fenugrec, curcuma, cumin, piment, poivre, fenouil, ail, sel. ...

Curry\Chili (ou l'inverse)

Curry\Chili (ou l'inverse)

1-Faire griller les parfums dans de l'huile d'olive; graines de cumin, de moutarde, curcuma, piment séché 2-Ajouter du goût; oignon e...

Brick à L’Indienne

Brick à L’Indienne

Ingrédients pour 4 personnes: -4 feuilles de brick -1 aubergine -2 poivrons -1 oignon -3 gousses d’ail -250gr de tofu nature ou fromage frais de soja -1 cuillère à café de graines de moutarde…

Riz aux épices & pistaches

Riz aux épices & pistaches

Ingrédients pour 2 à 3 personnes 1 petit oignon 90 g de riz basmati 10 cl de crème de coco 20 cl de bouillon de légumes curcuma, graines de cumin, piment de cayenne, sel fou, huile d’olive 40 g de …

Pomme de terre en robe des champs \ samosas

Pomme de terre en robe des champs \ samosas

À cru; fenouil, clou de girofle, graines de moutarde et de cumin... Pui on ajoute; huile d'olive ail, gingembre, piment, cur...

Aubergines au yaourt - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

Aubergines au yaourt - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

2 aubergines moyennes4 cuil. à soupe d'huile1 oignon moyen, émincé1 cuil. à café de sel1 cuil. à café de graines de cumin blanc1 cuil. à...

Velouté de carottes au cumin

Velouté de carottes au cumin

Ingrédients :  1 kg de carottes 2 pommes de terre 1 oignon 75cl de bouillon de volaille 1 pincée de curcuma 1 cuil café rase de cumin 1 belle cuillère de crème fraîche quelques graines de potiron 2…

Tajine de dinde aux patates douces - cccuisine

Tajine de dinde aux patates douces - cccuisine

Ingrédients 2 oignons, 2 gousses d'ail,10 cm gingembre,persil, 8 petits citrons confits, 2 càc curcuma, 2 càc coriandre poudre, 2 càc de cumin en graines, 1kg300 gr de sauté de dinde, 1 bâton de cannelle, 35 cl bouillon de volaille, 2kg gr patates douces,300...

Saag tofu (bis)

Saag tofu (bis)

Bis ;-) Cette fois-ci encore plus rapide On fait griller à cru les graines de ... fenugrec, moutarde, fenouil, cumin, carvi et...

Purée d'aubergines à l'indienne - La table de Vio

Purée d'aubergines à l'indienne - La table de Vio

Petite douceur pour faire trempette à l’apéro... Ingrédients : 400g d'aubergines 3 tomates pelées en conserve 1/2 CC de cumin en grains 1/2 CC de coriandre en poudre 1/2 CC de curcuma 2 pincées d’ail en poudre 2 pincées de piment en poudre 1 CC de sel...

Palak paneer ou épinard à l'indienne - cccuisine

Palak paneer ou épinard à l'indienne - cccuisine

Ingrédients 1 kilo d'épinards en branches surgelés ou frais au choix , 3 oignons, 3 gousses ail , 5 cm de gingembre frais, 3 tomates , 2 c à s concentré de tomates,30cl crème liquide, 1 c à s de graine de cumin ,cardamome, cannelle poudre,curcuma,garam...

Raïta de tomates et concombre - Mariatotal

Raïta de tomates et concombre - Mariatotal

Le raïta, dans la cuisine indienne, est une sauce à base de yaourt, de concombre, parfois de piment vert, d'oignon et de tomates, assaisonnée de cumin et de graines de moutarde, parfois de gingembre râpé et d'ail. Elle accompagne d'autres plats, notamment le biryani. Ici, Yotam Ottolenghi, dans “Simple”, la propose en entrée ou en accompagnement, avec un assaisonnement irrésistible.

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.