Velouté iodé au potimarron, Saint-Jacques et Grands Agrumes

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Niveau de difficulté : facile

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Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes

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Ce carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, se prépare juste avant de le déguster, pour ne pas « cuire » les lamelles de Saint-Jacques.

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Noix de Saint Jacques au beurre d’agrumes

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Ingrédients : pour 2 personnes 8 noix de Saint Jacques Un peu de poivre de Timut (ou du poivre de Phu Quoc) Fleur de sel 40 g de beurre doux Un peu d’huile d’olive 1 orange Bio Le beurre d’agrumes 1 orange Bio 1 citron vert Bio 1 citron jaune Bio Préparation.

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Je vous propose de découvrir un carpaccio de Saint Jacques aux agrumes.

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Ce tartare de Saint-Jacques aux agrumes et cidre est une entrée marine fraîche et délicate.

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Saint-Jacques aux agrumes

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Préparation : 20mn  Cuisson : 10mn  Ingrédients pour 6 personnes :  30 noix de coquilles Saint-Jacques  10 cl de gewurztraminer  3 oranges non traitées  40 g de beurre  1 c.

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Ingrédients : pour 3 personnes 6 filets de filet de carrelet (ou filet de limande) 6 noix de Saint Jacques (surgelées et dégelées) Sel et poivre du moulin Les flans de carottes à la mimolette 125 g de carottes pelées et lavées (poids net) 2 gros œufs.

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