Salade de riz express (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade de riz express (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Un petit aveu: je n?ai jamais aimé le riz, je l?ai toujours trouvé trop fade, trop sec. Même dans un risotto; même avec de la sauce? ça ne passe pas. Pourtant, c?est l'un des aliments de base de l'alimentation végane, nutritif et économique!  J?ai donc eu l?idée de l?associer avec des ingré

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Salade de quinoa (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Je ne sais pas chez vous, mais ici on meurt de chaud! Pour réconcilier l?envie de fraîcheur et l?équilibre alimentaire, le quinoa est notre ami. Plus légère en bouche que le riz ou le blé et très riche nutritionnellement, cette «pseudo-céréale» ce décline facilement en salades qui peuvent varier à l

"Salade Olivier" dite "salade russe"(végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La salade Olivier, spécialité réputée en Russie, est connue en France sous le nom de «salade russe». Cette salade se compose de dés de légumes: pomme de terre, petits pois, cornichons? Il est facile de la «végétaliser» par l?utilisation de cubes de tofu en remplacement des ?ufs durs et/ou de tranch

Salade "Coucher de soleil" (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Je suis tombée sur cette recette dans un site anglophone, il y a plusieurs années. C?était une recette végétarienne à base de feta qui est devenue ma salade fétiche d?hiver.  En passant au végétalisme, j?ai essayé d?enlever tout simplement la feta, mais le résultat était décevant. Ce n?est

Tofu façon poisson cru à la tahitienne (végétarien, vegan) ? France végétalienne

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Difficile d'échapper au simili-fish si on veut s'intéresser à la cuisine polynésienne, ici, en l?occurrence, le fameux poisson cru à la tahitienne en version végétalisée: morceaux de tofu ferme, marinés avec des algues et du jus de citron. Ce mets s'accompagne souvent de riz à la noix de coco... pa

Pâté végétal (vegan) ? France végétalienne

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Les néo-végés se demandent souvent comment se fabrique le pâté végétal? C'est tout simple: une base (des légumes ou des légumineuses, voire, du tofu), de l'huile, des condiments, des aromates (tel de l'ail), des épices, des herbes, du sel. Un peu de biscotte écrasée ou de pain rassis et de la fécule

Haricots verts à la sauce japonaise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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J?avoue que je n?ai jamais aimé les haricots verts. Pour moi, ils étaient fermement associés aux boîtes de conserve peu ragoûtantes que ma belle-mère sortait du placard les jours où elle se sentait dépassée par mon végétarisme. Puis un jour, il y a des années, j?ai découvert cette recette aux accent

Galettes de pois cassés (végétarien, vegan) ? France végétalienne

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Cette recette m?a été inspirée? par une soupe de mon enfance en Russie. Il faut dire qu?en Russie, à l?époque où j?étais enfant, on mangeait de la soupe quasiment à tous les repas, en entrée. Mangeuse difficile, je n?appréciais pas spécialement ce défilé de soupes, mais celle aux pois cassés a toujo

Salade de riz au chou rouge (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade de riz au chou rouge (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Idéale en été, la salade de riz est un plat classique mais qui s?adapte très facilement selon les ingrédients de saison.  Elle peut être servie en entrée ou bien faire office de plat de résistance, pour un pique-nique par exemple. J?adore faire des salades de riz car c?est un plat inratable

Terrine de tofu aux légumes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La terrine de tofu au légumes se présente sous l'aspect d'un cake de couleur claire, d'une texture gélatineuse et lisse, criblée de morceaux des légumes choisis. Nous avons opté pour le trio carotte-courgette-oignon, mais, tout dépend de la saison et ils peuvent se remplacer par du potimarron, de l

Pissenlits à la chaude meurotte (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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En Lorraine, les pissenlits s?apprécient en salade rustique, avec lardons frits, aisément remplaçables dans notre cas par du tofu fumé, et croûtons. Dans les Vosges, on dit «à la chaude meurotte»: la poêle ayant servi à frire les lardons de tofu est déglacée avec du vinaigre qui est jeté chaud su

Salade liégeoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La salade liégeoise, une salade typiquement hivernale, servie tiède, se prépare sur une base de haricots verts et de pommes de terre, avec du lard (de tofu pour nous) et de l'oignon déglacés au vinaigre d'alcool. Cependant, on relève autant de salades liégeoises différentes qu'il y a de Liégeois

Asperges sauce mousseline (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Un peu avant et pendant le joli mois de mai, les asperges célèbrent le printemps sur les étals. La sauce mousseline (ici totalement "végétalisée") leur apporte sa magnifique couleur jaune pâle. Les asperges se servent froides ou à peine tièdes. Cette entrée royale, nappée de sa sauce, r

Pêches au thon-fu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Non, ce n'est pas une énième histoire belge, ni même un dessert, mais bien une entrée dont raffolent nos amis wallons que ces pêches au thon... fu. La «chose» ne manque pas d'allure: le support orangé des oreillons de pêches au sirop, plaqués d'une beige mixture de tofu-algué (en remplacement du th

Salade au tofu grillé Salades - Recettes vegan

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Ingrédients : (pour 2 personnes)– la moitié d’une belle salade (variété au choix)– 1 tomate– 100g de tofu– 4 c. à soupe d’huile de sésame – 2 c. à café de graines de sésame– 2 c. à café de sauce soja   Préparation : – Laver et préparer la salade. Répartir dans deux grandes assiettes.– Laver la tomate, faire des tranches et répartir également dans les deux assiettes.– Répartir une cuillère à soupe d’huile de sésame sur les légumes de chaque assiette. L’huile de sésame a un gout suffisamment prononcé pour être dégustée seule mais on peut également faire une vinaigrette.– Couper le tofu en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur.– Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile de sésame. Disposer les lamelles de tofu et faire griller plusieurs minutes de chaque côté en retournant de temps en temps. Lorsque le tofu est bien grillé, égoutter l’huile s’il en reste et verser la sauce soja. Bien mélanger pour qu’il y en ait sur chaque tranche.– Disposer les tranches sur la salade. Enfin saupoudrer le tout d’une cuillère à café de graines de sésame. Servir aussitôt.

Cannelloni de courgettes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Une idée estivale qui me traverse... Tout simplement, des courgettes évidées et farcies (champignons, oignons, ail), noyées de sauce tomate, saupoudrées ou pas de fromage végétal, puis gratinées. Une idée toute simple pour remplacer les traditionnels cannellonis. Une petite garniture de riz (nature

Terrine de lentilles à la carotte (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Délicieuse froide, l?été, et donc parfaite pour être emportée en pique-nique, une terrine de lentilles à la carotte se coupera en belles tranches: à déguster enveloppées dans des feuilles de salade ou sur des tartines? avec éventuellement de la moutarde ou une autre sauce ( mayonnaise sans ?uf ou

Mayonnaise au tofu soyeux (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Voici une seconde version de notre mayonnaise végétale: plus épaisse, plus facilement «montante». Question goût, Frédéric préfère la première version à la crème végétale. Personnellement, j?aime bien les deux, mais celle à la crème végétale reste un peu plus liquide. Recette

Salade japonaise au chou blanc (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Servie dans la plupart des restaurants japonais ou dans les bars à sushis, la salade au chou blanc allie à la texture croquante de ce légume le sucré-salé d?une vinaigrette asiatique à base de vinaigre de riz et d?huile de sésame. Le chou, cru, doit être coupé très finement au couteau, avant d?êt

Fatouche ou fattouche (végétalien; vegan) ? France végétalienne

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La fatouche (ou fattouche) est une salade emblématique de la gastronomie levantine (Liban, Syrie...). Joyeusement colorée et absolument délicieuse, elle est parfaite pour l?été. C?est sa sauce sucrée-salée, ainsi que la présence du pourpier* et du pain levantin grillé qui font sa particularité. Les

Salade cauchoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La salade cauchoise s'appuie sur une base de pommes de terre, flanquée de dés de jambon (végétal) , le tout enrobé d'une sauce crémeuse, citronnée ou vinaigrée, et d'une pluie d'herbes (cresson, cerfeuil, ciboulette ou... persil). Il convient donc de cuire, d'éplucher et de couper en dés les pomme

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