Une Ratatouille de Poivrons et Dos de Cabillaud

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Je partage avec vous une recette que j'ai adoptée et que tous mes gourmands apprécient! Les poivrons sont savoureux, le poisson moelleux, et l'association est un régal! Ratatouille de Poivrons et...

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Ingrédients pour 6 personnes: 12 crevettes roses crues 3 dos de cabillaud 50 cl de bouillon de poisson 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil Quelques feuilles de pourpier (facultatif pas toujours facile d'en trouver) 1 càc de safran 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 tomates 5 cl d’huile…

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 Dos de cabillaud à la basquaise   Cette recette de poisson est délicieuse et très goûteuse ! L'avantage du dos de cabillaud c'est qu'il est sans arrête. A faire et à refaire ! Ingrédients pour 2 personnes : 1 dos de cabillaud 1 poivron rouge 1 petite boite de tomates en cubes 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 20g de beurre Sel et poivre Préchauffez le four à 210°   Coupez le dos de cabillaud en 2 parts égales. Hachez l'oignon et détaillez le poivron en petit dés. Dans une sauteuse, mettre le beurre et faire blondir les oignons. Ajoutez le poivron, les tomates, le bouquet garni et l'ail écrasé puis 15 cl d'eau. Salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter 10 minutes environ. Dans un plat allant au four, mettre le mélange poivron/tomates (enlevez le bouquet garni) puis y déposer le dos de cabillaud. Mettre au four environ 10 à 15 minutes. Servir avec du riz. Régalez vous !                     

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De délicieuses papillotes aux légumes du soleil, une façon différente de manger du poisson, en clair, une recette à garder! Pour 2 personnes: 2 morceaux de dos de cabillaud 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 petit oignon 1 boîte de pulpe de tomate (400 g) herbes de Provence 1 cs d’huile d’olive sel, poivre Dans une poêle, préparer d’abord la sauce aux légumes: faire colorer légèrement l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Rajouter les poivrons pelés et taillés en dés et enfin la pulpe de tomates. Assaisonner et laisser mijoter 15 min. Répartir cette sauce dans les papillotes et déposer le cabillaud par dessus. Saler et enfourner 20 min à 180° (dans le four préchauffé). Servir avec du riz blanc ou comme ici, avec du blé. C’était très bon! il y avait peut-être un peu trop de sauce, la prochaine fois je réduirai la quantité de pulpe de tomates ou je remplacerai par deux ou 3 tomates fraîches.   Papillotes-de-cabillaud—la-proven-ale1.PDF 2008-10-16T09:37:00+02:00

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