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Flammekueche: les tartes flambées alsaciennes 100% végétales - La fée Stéphanie

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Je vous emmène en Alsace aujourd’hui pour partager une tarte flambée, car la fameuse Flammekueche se mange avec les copains! Servie sur une planche en bois, on la pose au centre de la table et chacun se sert, avec les doigts bien sûr. Plat convivial, populaire, simple, pas cher et trop trop bon, elle figure parmi les spécialités de ma région que je préfère. Etudiante à Strasbourg, j’adorais aller manger des tartes flambées. On prenait nos vélos et on se réunissait tous dans ces pubs sombres à la lumière tamisée, de la bonne musique, une bière, une deuxième, des tartes flambées les unes après les autres! La vie d’étudiants c’était aussi cela, nous étions insouciants et plein d’espoir, à refaire le monde. Je remange aujourd’hui les tartes flambées avec un peu de nostalgie. Je doute fort qu’on puisse vous les préparer végétaliennes dans les restaurants et les winstubs, mais pour une version végétarienne, il vous suffira de les demander sans les lardons. Les Flamm, à la pâte toute fine et croquante,  sont traditionnellement recouvertes de Bibeleskäse (fromage blanc) et de crème, garnie de lardons et d’oignons. Je vous propose la version végétalienne qui se présente de manière identique, avec des […]

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Eberka duszone w kapucie / Côtes levées à la choucroute - La cuisine d'Anna

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Il fait froid à Montréal en ce début d'année alors il n'y aura pas de recette light de si tôt sur mon blog. Je vous propose une rectte...

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Naleniki z kapust/ crêpes à la choucroute - La cuisine d'Anna

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Il me restait un peu de face à la choucroute que j'avais préparé pour les fêtes et que j'avais oublié dans le congélateur. Histoire de ne...

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Tarte à la Choucroute

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Tarte carottes-curry-pavot

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Tarte à l'oignon (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La tarte à l?oignon est une institution en Alsace, en particulier dans les winstubs, où elle fait merveille en duo avec un vin blanc régional. Elle se compose d?une pâte brisée garnie d?oignons doucement rissolés, pris dans un appareil de crème (enrichi d??ufs, que nous remplacerons facilement

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Mijoté de chou et choucroute aux abricots secs

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