Poêlée d’été

Poêlée d’été

Poêlée d'été au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.

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POELEE DE LEGUMES et SAUCISSES CAMPAGNARDES (cookéo)

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Je vous propose une recette à base de saucisses campagnardes achetées sur le site de : https://www.latabledeseleveurs.fr . La viande y est excellente, croyez-moi !!latabledeseleveurs.fr a sélectionné pour vous des viandes de qualité, origine France. Le boeuf, de race à viande, est labellisé VBF Viande Bovine Française.Qu'est-ce que latabledeseleveurs.fr ? De bons produits de Normandie livrés à domicile sous 48H00 Ils sont boucher, charcutier et traiteur sur Internet en relation directe avec une centaine d'éleveurs essentiellement basés en Normandie.   

Boeuf à la tomate

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Dans une poêle  verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  et faire revenir 1 oignons épluché et émincé. Ajouter les morceaux de bœuf bourguignon que l’on fera dorer de tous les c…

Goulash d’aubergine et pommes de terre

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Moussaka

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 Moussaka   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 aubergines 4 grosses pomme de terre 1 grosse boite de tomates pelées 500g de viande hachée de boeuf 1 petite brique de béchamel 1 grosse oignon 2 càc de miel 1 càs d'herbes de provence huile d'olive sel / poivre   Laver et couper les aubergines en rondelles, les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire. Emincer l'oignon et le faire blondir dans une sauteuse ou une casserole. Ajouter les tomates, les 2 càc de miel, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs d'herbes de provence puis saler et poivrer (pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter 1 brique de coulis tomate). Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, peler et laver les pommes de terre, les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé puis arroser d'un peu de jus de tomates qui mijote. Placer  le plat au grill 10 à 15 minutes. Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire [...]

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Boulettes de viande au fromage et aubergines

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Bolognaise d’aubergines ww

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Boeuf confit aux carottes - Quand Nad cuisine...

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  Pas un seul article la semaine dernière… ce n’est vraiment pas très sérieux! Mais les jours défilent à une vitesse! Je ne vois pas le temps passer! Alors même si je continue de concocter de bons petits plats, j’ai du mal à trouver un peu de temps pour rédiger mes articles. Enfin, je vais essayer de me reprendre!   Pour débuter la semaine, je vous propose un petit plat mijoté, bien apprécié avec la neige de ce week-end. C’est chez Mary que j’ai découvert la recette. Je l’ai adaptée en fonction de ce que j’avais, je vous laisse retrouver la recette originale sur le blog de Pique Assiette. Comme elle, j’ai utilisé mon mijot’cook mais vous pouvez bien sûr adapter la recette à une autre mijoteuse électrique, ou même à la bonne vieille cocotte. J’ai d’abord coloré ma viande à la poêle pour un aspect plus appétissant, mais on peut sauter cette étape pour une préparation encore plus rapide. Pour ce plat, j’ai utilisé du boeuf de mon partenaire Nature et Régions, et une nouvelle fois j’ai été convaincue par cette viande délicieusement fondante.     Pour 4 personnes: 850 g de boeuf à braiser 6 carottes 1 oignon 1 grosse cs de miel de Normandie 100 ml de jus d’orange 200 ml de bouillon de boeuf 1 bouquet garni (en cube ici) 2 cs d’huile sel, poivre Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y fairer dorer la viande sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Placer ensuite dans la cuve du mijot’cook. A la place dans la poêle, faire colorer l’oignon émincé. Bien mélanger pour l’enrober des sucs de cuisson. Ajouter dans la cuve, avec les carottes en rondelles, le jus d’orange, le miel, le bouillon et le bouquet garni. Programmer 4h en mode high (ou le double en mode low).   Servir avec des pommes vapeur.     Ici mon morceau de boeuf était ficelé, je l’ai donc cuit entier puis découpé au couteau électrique avant de le replacer quelques minutes dans le jus en fin de cuisson. La façon de procéder est la même pour une viande déjà en cubes.       Boeuf confit aux carottes 2012-12-10T07:00:00+01:00

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Lavez 1 aubergine , tranchez-là finement dans le sens de la longueur et faite revenir ces tranches dans une poêle avec de l’huile d’olive . Égouttez-les sur du papier absorbant . Prépar…

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Ingrédients : 4 c à s d'huile d'olive 2 oignons émincés 2 c à c de pâte d'ail 700 g de boeuf haché 1 boite de tomates pelées 2 c à s de basilic ciselé sel, poivre 700 g d'aubergine coupées en cubes des feuilles de lasagnes sèches 200 g de fromage râpé...

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Un classique qui plaît toujours! On a beaucoup aimé ces boulettes de boeuf, restées bien moelleuse car cuite à la vapeur pendant la préparation de la sauce. Merci à mon thermomix qui me permet de préparer de bons petits plats en un rien de temps… et merci à Maiwenn de nous faire partager ces délicieuses trouvailles. Comme elle, je vous propose une version sans thermomix. Pour une quinzaine de boulettes: 500 g de viande boeuf hachée 2 tranches de pain de mie 1 oeuf 1 cs de lait 1 bonne cs de persil haché 1 oignon 400 g d’eau 100 g de vin blanc 4 cs de pulpe de tomate 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 cs de farine 2 cs d’huile d’olive sel, poivre Dans le bol du thermomix, placer le pain de mie en morceaux, l’oeuf, le lait puis mixer 10 secondes en montant progressivement jusqu’à la vitesse 10. Ajouter la viande et le persil, saler et poivrer. Mixer 15 secondes à vitesse 3. Prélever un peu de farce et façonner des boulettes à la main. Les faire dorer dans une poêle avec 1 cs d’huile chaude. Réserver. Rincer le bol et placer l’oignon coupé en 4 dedans. Mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol et verser la dernière cuillerée d’huile. Régler 3 min, température varoma à vitesse 1. Ajouter l’eau, le vin blanc, la pulpe de tomates, le cube de bouillon, le laurier et la farine. Fermer le couvercle. Placer les boulettes dans le varoma et le placer sur le bol. Couvrir et programmer 20 min, température varoma à vitesse 4. Servir les boulettes nappées de sauce avec du riz ou des pâtes. Sans thermomix: Faire tremper le pain de mie dans le lait puis le mélanger avec l’oeuf. Ajouter alors la viande, le persil, le sel et le poivre et malaxer à la main. Façonner les boulettes et les faire dorer à la poêle. Pour la sauce, faire revenir dans une sauteuse l’oignon émincé avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’eau, le vin blanc, la pulpe de tomates, le cube de bouillon émietté et le laurier. Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. Ajouter les boulettes dans la sauce et laisser une dizaine de minutes.Prélever un peu de sauce pour y délayer la farine et reverser dans la sauteuse en mélangeant. Laisser épaissir un peu et servir.

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