Bisque de rouget et carapace de gambas
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Ne jetez plus les carapaces des crustacés, comme les langoustines, crevettes, gambas, homard, langouste etc.
Cuisine gourmande de Carmencita
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Recette bisque de crevettes ou gambas
INGRÉDIENTS 400 g de crevettes entières ou gambas Bisque de crevettes : têtes de 400 g de crevettes + 1/2 verre de vin blanc + 10.
Queue de gambas flambée et sa bisque
Recette N°726 Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la bisque : 4 grosses gambas entières 2 ails 2 échalotes 3 carottes 1 blanc de poireau 20 cl de vin blanc sec 5 c à s d'huile d'olive 70 g de concentré de tomates 1 litre d'eau 20 cl de crème fraîche.
BISQUE DE GAMBAS
Après avoir conservé les têtes et les carcasses des gambas cuisinés hier, j'ai réalisé une bisque très réussie.
Bisque de gambas ou de crevettes
La bisque est un coulis épicé, au vin blanc et au cognac à base de crustacés (homard, langoustines, gambas) que l'on sert généralement en potage assaisonné de crème fraîche.
Scampis (gambas) et crevettes grises à la sauce bisque
Après les fêtes, il vous reste peut-être un peu de bisque de homard dans le congélateur.
Queue de gambas caviar et bisque
Recette N°794 Recette pour 4 personnes : 4 queues de gambas 10 g de caviar Quelques feuilles de fleur pour décorer 1 blanc de poireau 1 oignon 2 carottes 2 ails 3 c à café de fumet de poisson en poudre 1 verre de vin blanc 1 litre d'eau 3 c à soupes.
Gambas sur un lit de nouilles, vermicelles chinoises et sa bisque de homard
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 300 g de queues de gambas décortiquées 10 crevettes entières pour la déco, facultatifs 400.
Cappuccino de bisque de gambas
Les lecteurs qui nous suivent régulièrement savent que nous ne proposons pas très souvent des soupes, potages ou autres veloutés car il faut l'avouer, nous n'en sommes pas forcement très fans.
Gambas, sauce teriyaki" sucrée salée" et sa bisque
Un plat asiatique sucré-salé, qui émoustille les papilles.
Ravioles de Gambas, émulsion de bisque et fève Tonka
Cette recette est un plat emblématique du restaurant La Villa St Germain à Oudon j'ai donc testé mais sans leur recette bien sûr : secret.
Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas
Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 205 ml de soupe de poissons artisanale, 60 g.
Rouget grondin au vin blanc
Vous connaissez tous le rouget barbet dont on lève les filets et que l'on déguste sur de merveilleuses tartines style bruschetta, mais connaissez-vous le rouget grondin ? Ce joli poisson doit son nom au grondement qu'il produit lorsqu'on le sort de l'eau.
Rillettes de rouget aux baies roses
Rouget barbet,surmulet,,poisson de roche,rillettes de rouget,rillettes de poisson,entrée,apéro,tartinade,fait maison,crème fraîche,poivre rose,baies roses,mélange d'algue,dulse,laitue de mer,nori,bord à bord,facile,anisette des frères Gras,végétarien,court-bouillon
Velouté de butternut et châtaignes. Une recette de soupe chaude délicieuse pour Halloween.
Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire.
Filets de rouget cuit sur peau sauce au pesto.
Recette N°1069 Filets de rouget cuit sur peau sauce au pesto.
Pissaladière aux filets de rouget
Une envie de tarte estivale en plein hiver a fait sortir cette tarte de ma cuisine.
Filets de rouget au cumin
300 g de Filets de rouget 2 càc de cumin moulu 1 càc de paprika fumé 2 càs d’huile d’olive 1 jus de citron Dans un sac congélation, mélanger l’huile, le cumin, le paprika, le jus de citron et une pincée de sel.
Aumônière de rouget et confit d'oignon et fenouil
Aumônière de rouget et confit d’oignon et fenouil Une recette de Sarah du blog « Sarah Tatouille – http://sarahtatouille.
Tarte du dimanche N°7: courgette et rouget
Un tarte avec mon fond de congélo, des filets de rouget surgelés (sans arrêtes).
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