Pintade rôtie aux noix de pécan & abricots secs

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Toutes les 3 semaines, je récupère à mon Amap une volaille fermière, et j'aime beaucoup quand c'est la pintade qui est à l'honneur.

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Le plus rock and roll des surdoués de la pâtisserie, l'inclassable surnommé le "Fox pâtissier" a une fois de plus marqué les esprits de sa patte terriblement efficace.

Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes

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L’idée de farcir les volatiles est très ancienne, en effet l’assyriologue Jean Bottéro, traducteur francophone des tablettes mésopotamiennes de l’Université de Yale parle d’un pigeon amursânu farci entre la chair.

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Voici une recette estivale aux accents provençaux.

Pintade farcie aux abricots secs et aux pignons

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J’avais acheté une pintade désossée car je serais incapable de la désosser aussi bien moi-même.

Transformation des cupcakes aux noix de pécan Francine en carré aux cerises noires et noix de pécan

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Glace praliné noix de pécan, Pecan ice cream

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Cette glace praliné noix de pécan onctueuse vous garantit un plaisir intense à la dégustation.

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES   2 cuisses de pintade de ferme "Ferme DidierGRANDVILLAIN* ◄ 10 abricots secs*  réhydratés.

Tarte aux noix de pécan (Pecan Pie)

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Direction les Etats-Unis d'Amérique (Yeahhhaaa) avec la Pecan Pie (ou Tarte aux noix de Pécan en Français) une tradition de Thanksgiving.

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C’est une recette que ma mère faisait souvent quand j’étais jeune, c’était un de ces péchés mignon, à chaque fois ils disparaissaient .

Pain aux abricots secs/ Pain aux raisins secs ( sans machine à pain)

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 En cette période de fête, ce pain est idéal pour accompagner un foie gras.

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Une cuisine ludique sans chichi, parfois végétarienne souvent très gourmande et sans frontière

Tarte aux noix de pécan (Pecan pie)

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<P>Une recette traditionnelle de THANKSGIVING à base de noix de pécan.

Tarte aux noix de pécan et sirop d’érable | La recette de la Pecan Pie

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Tarte aux noix de pécan et sirop d’érable nous vient de chez nos voisins de l’autre côté de l’Atlantique, elle est servie pour la fête de Thanksgiving.

PASTILLA DE PINTADE AUX PIGNONS ET ABRICOTS

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Un plat qui a un petit goût d'exotisme .

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Ces biscuits sont un must pour le temps des fêtes .

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En très grande amatrice de fruits à coque et notamment tout ce qui est noix, cela fait un petit moment que j’avais cette recette de côté à faire.

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Me revoici après quelques mois d’absence et je m’en excuse !! Mon corps et moi même avons fait une ébauche de « régime » mais ma passion pour la cuisine et la dégu…

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