Poivrons grillés au four (pas à pas en photos)
Poivrons grillés au four
Une technique salée indispensable pour transformer une simple salade d'été en un plat riche en saveur. Idéal aussi pour faire une ratatouille maison (voir recette plus tard) pleine de saveur...
Une technique salée indispensable pour transformer une simple salade d'été en un plat riche en saveur. Idéal aussi pour faire une ratatouille maison (voir recette plus tard) pleine de saveur...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffer le four à 250° (chaleur par le haut, 4ème grille).
Étape 2
Sur une plaque, mettre les poivrons coupés en deux et épépinés.
Étape 3
Imprégner avec les mains les poivrons d'huile d'olive à l'ail des deux côtés.
Étape 4
Les positionner côté peau au dessus.
Étape 5
Rôtir pendant 25 minutes au four.
Étape 6
Refroidir puis peler.
Notre avis sur Poivrons grillés au four (pas à pas en photos)
Les poivrons grillés au four sont une petite technique toute simple, mais incroyablement puissante pour booster les saveurs. En quelques minutes de préparation et une cuisson bien chaude, tu obtiens des poivrons à la fois fondants, légèrement caramélisés, avec ce goût fumé et sucré typique des légumes rôtis. C’est parfait pour transformer une salade d’été en assiette ultra gourmande, mais aussi idéal comme base pour une ratatouille maison plus parfumée, des tartines, des pâtes, ou un accompagnement qui change du “simple légume”.
Tout se joue avec des poivrons bien préparés : on les coupe en deux, on les épépine, puis on les masse littéralement avec une huile d’olive parfumée à l’ail. Si tu n’as pas d’huile déjà aromatisée, l’astuce consiste à utiliser de l’huile d’olive dans laquelle de l’ail émincé a macéré quelques heures (au frais), puis filtrée : ça donne une huile très parfumée qui enrobe le poivron et accentue son côté gourmand à la cuisson. On imprègne bien les poivrons des deux côtés, avec les mains, pour que l’huile et l’ail se répartissent partout.
Le four est préchauffé très fort, à 250°C, avec une chaleur venant du haut, ce qui permet de rôtir rapidement et de griller la peau. Les poivrons sont disposés sur une plaque, côté peau au-dessus, afin que la peau noircisse légèrement et se détache facilement ensuite. Après environ 25 minutes, ils ressortent bien rôtis, tendres, et ultra parfumés.
Il ne reste plus qu’à les laisser refroidir, puis à les peler : la peau s’enlève alors beaucoup plus facilement, et tu récupères une chair fondante, prête à être utilisée. Tu peux les servir simplement avec un filet d’huile d’olive, les ajouter à une salade, les glisser dans un sandwich, les mixer en tartinade, ou les intégrer à une préparation cuisinée pour apporter une vraie profondeur de goût.
Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.
Tout se joue avec des poivrons bien préparés : on les coupe en deux, on les épépine, puis on les masse littéralement avec une huile d’olive parfumée à l’ail. Si tu n’as pas d’huile déjà aromatisée, l’astuce consiste à utiliser de l’huile d’olive dans laquelle de l’ail émincé a macéré quelques heures (au frais), puis filtrée : ça donne une huile très parfumée qui enrobe le poivron et accentue son côté gourmand à la cuisson. On imprègne bien les poivrons des deux côtés, avec les mains, pour que l’huile et l’ail se répartissent partout.
Le four est préchauffé très fort, à 250°C, avec une chaleur venant du haut, ce qui permet de rôtir rapidement et de griller la peau. Les poivrons sont disposés sur une plaque, côté peau au-dessus, afin que la peau noircisse légèrement et se détache facilement ensuite. Après environ 25 minutes, ils ressortent bien rôtis, tendres, et ultra parfumés.
Il ne reste plus qu’à les laisser refroidir, puis à les peler : la peau s’enlève alors beaucoup plus facilement, et tu récupères une chair fondante, prête à être utilisée. Tu peux les servir simplement avec un filet d’huile d’olive, les ajouter à une salade, les glisser dans un sandwich, les mixer en tartinade, ou les intégrer à une préparation cuisinée pour apporter une vraie profondeur de goût.
Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Catarina
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