Accueil >
A Prendre Sans Faim >
Poêlée paysanne de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Poêlée paysanne

Name: Poêlée paysanne
Ingredients: des pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés; une poignée de lardons fumés (facultatif mais cela donne du goût pour ceux qui aiment); une poignée d' haricots verts; une poignée de champignons de Paris émincés; 1 gros oignon émincé; 2 œufs; 1 poignée de gruyère râpé; sel, poivre; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; de l'huile d'olive

21 août 2020
Catarina
2278

Poêlée paysanne
Une recette toute simple qui peut se décliner à l'infini au cas où il y aurait des végétariens par exemple. Une cuisine de tous les jours, bon marché mais qui reste délicieuse quand même...

Préparation de la recette

Étape 1

Précuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 10 minutes pour les ramollir un peu (pas trop sinon c'est de la purée!)

Étape 2

Cuire les haricots verts à la vapeur, les égoutter

Étape 3

Dans une poêle, mettre un fond d'huile d'olive, les pommes de terre précuites, les haricots verts cuits, les lardons, les oignons émincés et les champignons de Paris

Étape 4

Parsemer avec les herbes de Provence

Étape 5

Laissez poêler quelques minutes pour dorer les oignons, finir de cuire les pommes de terre en les colorant un peu

Étape 6

Saler poivrer et éviter de trop mélanger pour ne pas transformer les pommes de terre en purée

Étape 7

Limite c'est meilleur un peu cramé pour une fois mais pas trop ! En fin de cuisson, casser les œufs dans la poêle, ajouter le gruyère par dessus et fondre

Étape 8

Servez aussitôt.

Notre avis sur Poêlée paysanne

Cette poêlée paysanne est le plat “doudou” par excellence : simple, bon marché, rapide, et pourtant ultra gourmand quand tout dore tranquillement dans la poêle. C’est aussi une recette parfaite à adapter selon ce que vous avez sous la main : avec ou sans lardons, avec plus de légumes, ou en version végétarienne, elle reste toujours savoureuse et généreuse.

Le cœur du plat, ce sont les pommes de terre coupées en dés, juste précuites pour gagner du temps, puis poêlées à l’huile d’olive jusqu’à devenir bien dorées. Avec l’oignon fondant, les champignons de Paris et les haricots verts, on obtient un mélange équilibré et très parfumé, surtout avec les herbes de Provence. Les lardons, si vous les ajoutez, apportent une note fumée qui relève tout naturellement l’ensemble.

Et la finition fait toute la différence : les œufs cassés en fin de cuisson, puis le gruyère râpé qui fond doucement par-dessus… ça transforme la poêlée en plat complet, encore plus réconfortant, avec ce côté gratiné irrésistible. Servie bien chaude, c’est exactement le genre de repas du quotidien qui fait du bien et qui donne envie d’y revenir.

Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver toutes les indications, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.