Bienvenue dans la catégorie de recettes de brandade de votre site RecettesMania ! Cette catégorie regroupe toutes les délicieuses recettes de brandade proposées par des blogueurs passionnés de cuisine. Si vous êtes un amateur de cuisine méditerranéenne, vous allez adorer cette spécialité originaire d'Alès et devenue emblématique de la région Occitanie. La brandade de morue est un plat à base de cabillaud séché et salé, dont la préparation nécessite une certaine expertise et un savoir-faire culinaire unique. Mais pourquoi dit-on brandade ? Le nom vient du participe passé du verbe provençal brandar, qui signifie remuer, en référence au mélange de la purée de morue avec la pomme de terre. Cette spécialité a connu un succès grandissant au fil des ans et est devenue une véritable référence culinaire dans toute la Méditerranée, du Languedoc à la Ligurie, en passant par la Provence et le Roussillon, jusqu'aux Pays catalans. Au début du XXe siècle, la brandade de morue devient un plat emblématique de la gastronomie française grâce au chef Durand qui l'a mise à la carte de son restaurant après l'avoir agrémentée de truffes. Découvrez donc toutes les recettes de brandade proposées par nos blogueurs pour régaler vos papilles et épater vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis. Bon appétit !

Les Meilleures recettes de Brandade de nos blogueurs


Le Top des recettes de Brandade et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Brandade de morue portugaise

Brandade de morue portugaise

Cet été nous étions mon mari et moi parti quelques jours au Portugal chez des amis.

Croustillants de brandade de morue

Croustillants de brandade de morue

Le sel est un excellent conservateur on l'a vu, et la morue en est un parfait exemple : la morue est en fait du cabillaud salé .

Brandade de filets de hareng fumés

Brandade de filets de hareng fumés

Une semaine sans marché, ça force l'imagination : cette recette est  l'exemple même de la cuisine du placard .

Brandade de Lieu Noir - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Brandade de Lieu Noir - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 6/8 personnes : 1,5 kg de pommes de terre 600 g de filet de lieu noir 50 cl de lait demi-écrémé 20 g de beurre demi-sel 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil du

La vraie brandade ( de morue sans pomme de terre)

La vraie brandade ( de morue sans pomme de terre)

Pour tordre le cou à une idée reçue : la brandade  ne comporte pas de pommes de terre.

Brandade coudene

Brandade coudene

Grace a un jeu concours sur la page https://www.

Pâté Nîmois à la brandade et aux olives

Pâté Nîmois à la brandade et aux olives

C'est une recette à quatre mains que je vous propose.

Parmentier de brandade de morue

Parmentier de brandade de morue

Petite improvisation pour un soir de semaine qui m'a permis d'utiliser un produit de mon partenaire Coudène, plat rapide simple et super bon! Que demande le peuple?! de la purée faite au momo ou maison un pot de brandade de morue Coudène Placer le pot.

Les nouvelles recettes de Brandade réalisées par nos blogueurs


Les nouvelles recettes de Brandade à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Une Brandade de Thon à l'Ail

Une Brandade de Thon à l'Ail

Cette fois, je partage avec vous une recette Belle-Iloise , c'est parti pour une brandade de thon.

Parmentier de Poisson

Parmentier de Poisson

Le parmentier de poisson est très bon et ressemble un peu à la brandade mais avec un autre poisson.

Menu semaine du 08 au 14 janvier 2024

Menu semaine du 08 au 14 janvier 2024

Lien vers les recettes existantes : Idées de petits déjeuner Purée d’amandes complètes Beurre clarifié ou ghee Pain pur sarrasin Repas Blanquette de poulet Velouté de potimarron Brandade de th…

Morue à la niçoise

Morue à la niçoise

Si on analyse les recettes de morue dans la cuisine française, on trouve trois catégories : les recettes de type brandade dans.

Menu semaine du 08 au 14 janvier 2024

Menu semaine du 08 au 14 janvier 2024

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Comme une brandade parmentière au hareng fumé, chou, épinards

Comme une brandade parmentière au hareng fumé, chou, épinards

La cuisine ménagère est, selon moi, cette cuisine bon marché, rapide, roborative et saine.

Endives à la brandade de morue gratinée

Endives à la brandade de morue gratinée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses endives 100 g de morue dessalée 200 g de pommes de terre 1 gousse d’ail 2 brins de.

Tomates farcies à la brandade de morue et au basilic

Tomates farcies à la brandade de morue et au basilic

Ingrédients pour 4 personnes 4 ou 8 tomates, selon la taille 800 g de morue salée ou dessalée 3 pommes de terre 150 ml de lait entier .

Brandade de Morue facile et délicieuse

Brandade de Morue facile et délicieuse

Vous cherchez la meilleure recette de Brandade de morue ? Notre guide vous offre une recette facile, délicieuse et inratable.

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