Mousseline

Mousseline

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Mousseline"


Mousseline de Saint-Jacques et sa compotée d’échalotes

Mousseline de Saint-Jacques et sa compotée d’échalotes

Mousseline de Saint-Jacques et sa compotée d'échalotes au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.

Blog Planete GateauRecette Chiffon cake facile gâteau mousseline vanille chocolat

Blog Planete GateauRecette Chiffon cake facile gâteau mousseline vanille chocolat

Recette du chiffon cake facile, gâteau mousseline, base pour le cake design vanille, chocolat, orange, citron

Cake Mousseline au Citron - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Cake Mousseline au Citron - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 6/8 personnes : 200 g de farine 200 g de sucre en poudre 100 g de beurre ramolli (à chaleur ambiante) 8 cuillères à soupe de lait demi-écrémé 2 œufs 1 citron bio (non

Magret de canard, sauce à l'orange

Magret de canard, sauce à l'orange

Oui je sais, la présentation de mon assiette est kitch à souhait, genre traiteur des années 50. La purée à la poche à douille, c'est nul et même que c'est parfait pour se bruler les mains. Et qu'en plus c'est de la mousseline. Bon parfumée avec un peu d'huile de truffe et fouettée au beurre pour lui

Eclairs aux fraises, crème mousseline, gelée de framboises

Eclairs aux fraises, crème mousseline, gelée de framboises

Ca y est, la fin des vacances approche. Alors pour arrêter de me poser la question du "dans quel état je vais retrouver mon bureau  lundi après plus de 2 semaines d'absence", j'ai passé une partie d'une de mes dernières journées à faire de la pâtisserie. Et depuis mon cours chez Valrhona, j'avais bi

Terrine de saumon & sauce mousseline orange et ciboulette

Terrine de saumon & sauce mousseline orange et ciboulette

J'adore les terrines de poisson. C'est pas compliqué à faire, ça se prépare à l'avance, c'est ludique, c'est rapide et puis c'est parfait pour une entrée gourmande pour 6 à 8 gourmands. J'en ai plusieurs recettes d'ailleurs sur mon blog, regardez dans mes recettes d'entrées !

Purée de pomme de terre maison aux herbes

Purée de pomme de terre maison aux herbes

Avec p'tit bonhomme on est tous les deux fan de purée maison, son papa préfère la Mousseline mais on va dire que c'est pas de sa faute il n'a pas été habitué aux bonnes choses dès tout petit. Et puis une bonne purée, avec de bonnes patates c'est parfait pour accompagner un bon rôti de boeuf, non ?

Thé Fleur de Geisha, Palais des Thés

Thé Fleur de Geisha, Palais des Thés

Cette semaine, j'ai reçu un joli cadeau de Clothilde pour me souhaiter une très bonne fête des mamans, une boîte de mousselines de thé "fleur de Geisha" du Palais des Thés, et cela m'a fait vraiment plaisir. Moi qui ne jure plus que par "vive le thé", ...

Tartelettes aux St Jacques, mousseline de sole & Caviar d'Aquitaine

Tartelettes aux St Jacques, mousseline de sole & Caviar d'Aquitaine

Aujourd'hui, je vous propose une autre recette de fêtes, une idée de bouchée apéro idéale pour le repas de ...

Mousseline de poisson & courgettes

Mousseline de poisson & courgettes

En rangeant un peu mon placard à moules à pâtisserie, j'ai retrouvé ma plaque Demarle d'empreintes "poisson". Je ne l'utilise pas très souvent, mais c'est vrai qu'elle est bien pratique pour faire de petites terrines de poisson individuelles. Comme je n'avais pas trop ...

Mousseline de courgettes & pois sucrés

Mousseline de courgettes & pois sucrés

Même si j'adore cuisiner, les repas des soirs en semaine à a maison doivent être préparés en moins de 30 minutes. C'est donc très souvent un mix de petites recettes simples, de produits frais, de produits gains de temps, de gourmandise et d'équilibre. Par exemple, voici ...

Mousseline d'asperges vertes, oeufs mollets & huile de truffe

Mousseline d'asperges vertes, oeufs mollets & huile de truffe

J'adore le printemps car je retrouve avec plaisir sur le marché le producteur d'asperges du Blayais qui vend de délicieux produits. Pendant plusieurs semaines mon coeur penche tantôt pour les asperges blanches, tantôt pour les vertes. Après en avoir fait une p'tite cure version juste cuites à la vap

Crème pâtissière, recette CAP Pâtisserie - sucreetepices.over-blog.com

Crème pâtissière, recette CAP Pâtisserie - sucreetepices.over-blog.com

Aujourd'hui je vous propose une recette de base, incontournable dans la pâtisserie. A utiliser telle quelle pour des pâtisseries ou pour des crèmes plus élaborées comme la frangipane, la crème mousseline, la crème diplomate etc. J'ai choisi la recette...

Asperges sauce mousseline - sucreetepices.over-blog.com

Asperges sauce mousseline - sucreetepices.over-blog.com

C'est la saison des asperges. Elle est très courte, alors il faut en profiter. Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle d'asperges à la sauce mousseline. C'est une mayonnaise dans laquelle on rajoute le blanc d’œuf monté en neige qui lui...

Gâteau sans cuisson à base de biscuits Petit Beurre - sucreetepices.over-blog.com

Gâteau sans cuisson à base de biscuits Petit Beurre - sucreetepices.over-blog.com

J'avais pas mal de biscuits et je me suis dit : "Pourquoi ne pas faire un gâteau avec ?". Il suffit de préparer une crème et le tour est joué ! J'ai opté pour une crème mousseline à la vanille qui se marie à merveille avec les petits beurre. Le résultat...

Crème mousseline - sucreetepices.over-blog.com

Crème mousseline - sucreetepices.over-blog.com

Cette délicieuse crème est beaucoup utilisée en pâtisserie notamment pour les fraisiers, les bûches, la garniture des choux et des éclairs etc. Elle remplace souvent la crème au beurre car moins lourde. C'est donc un basique à connaître. Ingrédients (pour...

Eclairs mousseline vanille et brunoise de mangue

Eclairs mousseline vanille et brunoise de mangue

     Après mes choux au chocolat, j?ai rapidement eu envie de retenter l?expérience, sous forme d?éclair cette fois et avec une garniture plus légère et fruitée. J?ai donc g?

Asperges sauce mousseline (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Asperges sauce mousseline (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Un peu avant et pendant le joli mois de mai, les asperges célèbrent le printemps sur les étals. La sauce mousseline (ici totalement "végétalisée") leur apporte sa magnifique couleur jaune pâle. Les asperges se servent froides ou à peine tièdes. Cette entrée royale, nappée de sa sauce, r

Tartelette aux framboises (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Tartelette aux framboises (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Noble et délicate sous sa robe fruiteuse allant du pourpre au rosé, la tarte ou tartelette aux framboises fait des ravages l'été! Une tarte aux framboises parfaite reposera sur le tryptique pâte sablée-maison, crème pâtissière ou mousseline, framboises fraîches. Une exquisité sans nom ! Gourmande

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