Mousseline

Mousseline

384 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Mousseline"


Recette Fraisier | Avis de Gourmets

Recette Fraisier | Avis de Gourmets

Et si vous prépariez un fraisier maison ? Notre recette de fraisier associe génoise à la poudre d'amande et crème mousseline mélangée à une crème fouettée pour plus de légèreté.

Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Une entrée de saison, asperge et basilic. Cela change un peu de la traditionnelle sauce mousseline pour accompagner les asperges. - 4 grosses asperges blanches - 5 feuilles de basilic - -3 cl d'huile d'olive - 10g de parmesan - 2 tranches de jambon cru...

Filet de Rouget Rôti Sauce Mousseline

Filet de Rouget Rôti Sauce Mousseline

Découvrez notre recette de Filet de Rouget Rôti Sauce Mousseline pour 6 personnes a réaliser à la maison. Retrouvez tous les poissons nécessaires à la réalisation de nos recettes sur notre site. - Monbeaupoisson.fr

Salade alcaline : 6 légumes, pâtes et sauce mousseline

Salade alcaline : 6 légumes, pâtes et sauce mousseline

Une salade alcaline complète et printanière !  Mousseline ? Vous avez dit mousseline ? Ce n'est pas de la purée ? :-) Bah non ! ;-) C'est une mayonnaise maison avec le blanc de l'œuf monté en neige incorporé. Cela allège la texture en la rendant plus mousseuse. Dans cette sauce mousseline, j'ai bien-sûr soigné l'assaisonnement avec des épices et des herbes alcalin(e)s dont les saveurs explosent en bouche tout en ne couvrant pas celles des légumes qui composent cette salade alcaline gourmande. C'est donc un goût équilibré en bouche pour le plaisir de nos papilles. Côté nutritionnel, cette salade

Eclairs Façon Tropézienne

Eclairs Façon Tropézienne

Les éclairs façon tropézienne, un petit dessert plaisir mais avec une crème au mascarpone qui est plus légère qu’une mousseline au beurre. Ingrédients Pour 10 éclairs Pour la pâte à choux 150g d’Eau 80g de Beurre ½ c-a-c de Sel 120g de Farine 3 Œufs Pour la crème diplomate 500g

Nuggets de Poulet Maison

Nuggets de Poulet Maison

Les nuggets de poulet maison sont une recette de Cyril Lignac. Ils sont très appréciés par les petits et les grands. Ingrédients Pour 4 personnes 2 Blancs d’œufs Farine Sel Piment d’Espelette 1 Filet d’Huile d’Olive - 400g de Médaillons de Poulet Ou 400g d’Escalopes de Poulet - ½ Sachet de Purée Mousseline Ou

Asperges Sauce Mousseline

Asperges Sauce Mousseline

La saison des asperges ne dure pas longtemps alors il faut en profiter. Ingrédients Pour 2 personnes 500g d’Asperges 1 Jaune d’œuf 1 c-a-s de Moutarde Sel Poivre 150ml d’Huile 1 c-a-c de Vinaigre 1 Blanc d’œuf Méthode de préparation Préparation à la main Préparation au Thermomix

Feuilleté d’asperges blanches des Landes sauce mousseline accompagné de jambon de porc Manex

Feuilleté d’asperges blanches des Landes sauce mousseline accompagné de jambon de porc Manex

Blanche, violette ou verte, l’asperge est un légume de saison qui se respecte, elle se savoure uniquement au printemps. Elle nécessite peu d’artifice pour être simplement délicieuse ! N…

Mousseline d’asperges à la pistache

Mousseline d’asperges à la pistache

Ingrédients : pour 5 personnes Les flans d’asperges 600 g d’asperges blanches fraiches 3 œufs entiers 150 g de crème fraîche liquide Sel et poivre du moulin 2 cuillerées à soupe de pistaches non salées hachées 10 g de beurre doux La sauce à la pistache...

Rose cake façon fraisier

Rose cake façon fraisier

Mon rose cake se compose d’un chiffon cake hyper moelleux, de bonnes fraises sucrées, d’une crème mousseline onctueuse, et d’une chantilly très peu sucrée. Le gâteau parfait !!!!

La Poire Pochée de Julien Dugourd

La Poire Pochée de Julien Dugourd

Poire pochée dans un sirop vanillé et garnie d’une crème mousseline et d’un crumble à la noisette. Une recette de Julien Dugourd.

Crème Mousseline à la Noisette

Crème Mousseline à la Noisette

Crème Pâtissière collée à la gélatine parfumé à la noisette (poudre et praliné Cazette) puis montée au beurre et à la crème liquide. Une recette de Julien Dugourd.

Recette : Hachis parmentier purée mousseline facile

Recette : Hachis parmentier purée mousseline facile

Recette : Hachis parmentier purée mousseline facile - Hachis parmentier Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de viande hachée 300 g de purée (mousline par exemple) 2…

Fraisier au Thermomix - Plat et Recette

Fraisier au Thermomix - Plat et Recette

Fraisier au thermomix, recette d'un fraisier classique à base d'une génoise garnie d'une crème mousseline et des fraises facile à faire au thermomix

Paris brest avec Thermomix - Plat et Recette

Paris brest avec Thermomix - Plat et Recette

Elle n'est pas à présenter, la fameuse recette du Paris brest avec Thermomix, une pâtisserie française composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée. Notre méthode est comme d'habitude, assez simple à réaliser, et expliquée étape par étape.

Paris-Brest avec Thermomix - Plat et Recette

Paris-Brest avec Thermomix - Plat et Recette

Paris-Brest , une recette composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, facile et simple à réaliser avec votre thermomix.

Gelée de citrons et poires au four

Gelée de citrons et poires au four

Pour environ 900 g de gelée Préparation : 35 minutes Cuisson gelée : 30 minutes Cuisson poires au four : 2 heures Ustensiles : Bassine à confiture ou cocotte Tamis Tissus mousseline Pots Ingrédients : 1 kg de citrons 650 g de poires croquantes 2 cuillerées...

GATEAU MOUSSELINE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT

GATEAU MOUSSELINE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT

GATEAU MOUSSELINE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT   Il vous faut :  Pour la génoise : 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 200 g de farine + 20 g pour le moule 1/2 sachet de levure chimique 100 g de beurre fondu ...

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