Mousseline
446 recettes
DUO DE POISSON EN MOUSSELINE
C'est une recette que j'ai adaptée du livre de recettes de mon four micro ondes.
Feuilleté de Mousseline de Lapin, Sauce au Porto Pour Culino versions
Le thème choisi ce mois-ci par est : Feuilletés et Chaussons en version salée.
SAINT-JACQUES SUR MOUSSELINE DE PANAIS AROMATISEES A L'HUILE DE PERSIL
C'est la pleine saison des coquilles Saint-Jacques et elles sont magnifiques sur les étals des poissonniers (quoique assez chères.
Mousseline de petits pois façon Troisgros et cabillaud
Le mariage petits pois/menthe est une réussite que l'on ne présente plus.
Escalope de foie poêlée, MOUSSELINE DE BETTERAVE A L’ORANGE, melba de pain d’épices
Cette recette est la dernière réalisée avec malé de balade en cuisine.
Mousseline de céleri-rave à la crème de cassis et magret de canard
En alliance avec la crème de cassis, le céleri-rave se fait plus chic.
Asperges Sauce Mousseline
Voilà une recette extra-simple et qui reflète parfaitement le printemps avec ces délicisieuses asperges vertes légérement croquantes!! L'intérêt de la
Mousseline de pommes de terre, murçon, émulsion au bleu
Un saucisson à cuire, ramené de St Bonnet en Champsaur, et la recette d'Alexis Fonteneau pour le sublimer.
Le Paris Brest ...
A l'origine, le Paris Brest est une couronne de pâte à choux fourrée d'une crème mousseline praliné, parsemée d'amandes effilées.
Crème mousseline
Recette de la crème au beurre Allemande (crème mousseline) pour garnir et décorer vos gâteaux ( pour environ 500 g de crème)
Ballottine de poulet aux lardons, mousseline de coco.
Recette N° 959 Ingrédients pour la mousseline de coco: 250 g de haricot blanc (sec ou frais) 1 échalote 1 ail 1 bouquet garni thym et laurier 1 litre de fond de volaille ou de bouillon de volaille Sel et poivre Ingrédients pour les ballottines : 350.
Mousseline de saumon et son cœur coulant à la bisque de homard
Filets de saumon, œufs, crème épaisse, ciboulette,aneth,et bisque de homard.
Mousseline de saumon WW
Tablette de bouillon, saumon, fromage blanc, jus de citron vert, gélatine, cognac, blancs d’œufs
Crème mousseline à la verveine accompagnée de son moelleux au citron
Le week-end dernier j'ai participé avec mes amis Disciples d'Escoffier Provence Méditerranée à la Ronde des Vignes à Roquefort la Bédoule !.
MOUSSELINE DE PANAIS, CAROTTES ET POMMES DE TERRE
Une préparation avec des légumes de saison issus de l'AMAP.
TARTE SABLEE AUX FRAISES SUR UN LIT DE CREME MOUSSELINE A LA VERVEINE CITRONNELLE
Cette année, les fraises nous comblent au jardin.