QUICHE LORRAINE AU FROMAGE BLANC (thermomix)

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  Comme souvent en me baladant sur le blog des copinautes, je tombe sur des recettes que j’ai envie de tester immédiatement. C’est souvent le cas que je visite le blog de Madame Chocolat. Outre des desserts gourmands, j’y trouve toujours de belles recettes appétissantes qui me correspondent bien. Souvenez de la galette de pommes de terre roulée farcie à la cancoillotte ou encore du chinois franc-comtois, et bien c’est à elle que je les dois. Cette fois-ci c’est pour sa tourte à la viande que j’ai craqué. Je l’ai quelque peu adaptée à mes réserves et y ai ajouté un peu de fondant avec de la mozzarella: c’est vraiment très bon et vite préparé (sauf si comme Nadine vous faites vous-mêmes votre pâte feuilletée). Pour 4 personnes: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 400 g de viande de boeuf hachée 2 petites carottes 1 oignon 2 gousses d’ail environ 5 cl de vin blanc sec 1 oeuf 1 cs de moutarde 100 g de fromage râpé persil 125 g de mozzarella sel, poivre Préchauffer le four à 190°. Mixer la viande avec les carottes pelées et l’oignon épluchés. Ajouter le reste des ingrédients sauf la mozzarella. Bien mélanger le tout. Dérouler une première pâte (avec sa feuille de cuisson) sur la plaque du four. Répartir la farce en tassant bien sur ce fond de pâte en laissant libre un bord d’1,5 à 2 cm. Détailler la mozzarella en lamelles et les répartir sur la viande. Dérouler la deuxième pâte et repasser un peu le rouleau à pâtisserie dessus de façon à agrandir le rond de quelques centimètres. Recouvrir la farce avec cette pâte et souder les bords avec un peu d’eau. Découper l’excédent de pâte et festonner les bords (appuyer de l’extérieur vers l’intérieur avec le côté non tranchant d’un couteau ou le manche d’une petite cuillère).  Former une cheminée sur le dessus de la tourte: faire un petit trou avec la pointe du couteau et y glisser un morceau de papier cuisson. Décorer la tourte avec les chutes de pâte et badigeonner de jaune (ou de blanc) d’oeuf (attention à ne pas en mettre sur les bords, cela empêcherait le feuilletage de se développer).    Enfourner et laisser cuire 45 min (vérifier la cuisson).     Les photos ne sont pas très flatteuses car prises en soirée mais je peux vous assurer que cette tourte est délicieuse. 2011-03-01T07:06:00+01:00

Quiche feuilletée au thon - Quand Nad cuisine...

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  Une quiche au thon qui pourrait sembler banale mais dont le gros rebord feuilleté fait toute la différence! Après le gros bord de ma tarte aux pommes la semaine dernière, c’est cette fois celui de la quiche au thon de Sylvie Aït-Ali qui m’a séduite. Et cette garniture bien épaisse qui fond dans la bouche… miam! Pour un cercle à tarte de 24 cm: 1 pâte feuilletée prête à dérouler 400 g de thon au naturel 2 cs de moutarde (à l’ancienne pour moi) 2 échalotes 3 oeufs 180 ml de crème liquide 2 cs de persil haché 50 g de gruyère sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Placer la pâte dans le cercle en laissant bien dépasser le surplus. Remettre au réfrigérateur le temps de finir la recette. Égoutter le thon et l’émietter. Peler et hacher finement les échalotes. Mélanger les oeufs avec la crème, la moutarde, le fromage râpé sel et poivre. Ajouter le thon et les échalotes. Verser le tout sur le fond de tarte et rabattre les bords de la pâte sur la préparation. Enfourner et laisser cuire 30 min. Déguster chaude ou froide avec une salade.       ~~~~~~~~~ Je suis absente toute la semaine, je ne pourrai donc pas répondre à vos mails et commentaires avant la semaine prochaine!     2010-12-03T07:01:00+01:00

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