La quiche lorraine pour le 14 juillet

La quiche lorraine pour le 14 juillet

En l’honneur de cettephoto quiche lorraine fête française, j’ai préparé une quiche lorraine. La toute première quiche que j’ai jamais cuisinée en fait. Du coup, j’en suis as…

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Quiche maison à la Tome de Savoie lardons Paprika - Les Gourmandises de Bénédicte

Quiche maison à la Tome de Savoie lardons Paprika - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour à vous et bon début de semaine . pendant les fêtes je suis allée à Puits St Vincent dans le 05 . Et j 'ai ramenée quelques gourmandises de tome de Savoie. J 'ai fais une quiche maison avec c 'est super bon et bien fondant. J 'ai fais ma pâte brisée...

Mini-quiches avocat curry crevettes - sucreetepices.over-blog.com

Mini-quiches avocat curry crevettes - sucreetepices.over-blog.com

Pour les fêtes on sert pas mal d'apéritifs. Et c'est tellement meilleur quand c'est fait maison ! Aujourd'hui je vous propose une recette de mini-quiches à servir tièdes qui ont eu beaucoup de succès chez nous. Ingrédients (pour 22 mini-quiches de 3 cm...

Gratin dauphinois - sucreetepices.over-blog.com

Gratin dauphinois - sucreetepices.over-blog.com

C’est un plat classique de la cuisine française. Plus un plat du dimanche et des jours de fêtes qu’un plat de tous les jours. Mais pas du tout compliqué à faire. Ce gratin est tellement bon et peut accompagner dignement n’importe quel plat. Je vous recommande...

Foie gras mi-cuit maison en bocal - Les Papilles de Karen

Foie gras mi-cuit maison en bocal - Les Papilles de Karen

Le foie gras, symbole de la gastronomie Française, est un mets d'exception. Incontournable pour les repas de fêtes de fin d'année il est bien meilleur fait maison ! De plus, le fait de le préparer en bocal permet de le conserver plusieurs mois et d'en...

Quiche maison aux allumettes de jambon fromage raclette emmental à 4 mains au poivre noir . - Les Gourmandises de Bénédicte

Quiche maison aux allumettes de jambon fromage raclette emmental à 4 mains au poivre noir . - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette réalisé par mon fiston clément qui vient d'avoir 6 ans . Il adore cuisiner avec moi des qu'il me voit commencer à cuisine il arrive pour m'aider . Pour cette recette j'ai juste aidé pour le four et modeler...

Quiche sans pâte  - Cuisiner à ma façon

Quiche sans pâte - Cuisiner à ma façon

Étonnant, n’est ce pas ! Comment peut on réaliser une quiche sans pâte ? C’est une recette simple, facile et pratique quand justement on n’a pas de pâte dans le frigo. La version de base se réalise avec des lardons fumés comme la quiche lorraine mais...

Comment et pourquoi faire la recette quiche lorraine maison ?

Comment et pourquoi faire la recette quiche lorraine maison ?

Comment faire une quiche lorraine maison. Pourquoi et comment faire une quiche Lorraine maison ! À l'époque du tout surgelé, Édith nous ...

Brioche tressée de Metz ou Whété - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Brioche tressée de Metz ou Whété - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cette brioche tressée était servie autrefois lors de jours de fête en Lorraine et est associée avec la ville de Metz. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55 classique) 10 g de levure fraîche...

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Une nouvelle semaine qui commence, avec le souhait ce soir de manger quelque chose de bon, de simple et sans trop d'ingrédients car c'est un peu la déprime du frigo vide... Dans ces moments là, rien de tel qu'une traditionnelle Quiche Lorraine, avec une pâte brisée maison, car c'est encore meilleur ! Bon appétit tout l

Tarte toute bête poireaux lardons

Tarte toute bête poireaux lardons

Hier soir j'avais envie d'une quiche lorraine. Mais c'est pas light une quiche lorraine... alors j'ai improvisé avec les moyens du bord pour faire une tarte plus équilibrée : légume - féculent - protéine et un peu de matière grasse (une tarte sans est

Quiche lorraine aux champignons - Les Papilles de Karen

Quiche lorraine aux champignons - Les Papilles de Karen

Je vous propose aujourd'hui une quiche Lorraine revisitée avec des champignons. Bien crémeuse, épaisse, goûteuse, elle plait à chaque fois que je la sert même si elle s'éloigne de la recette traditionnelle. Mais comme je vous l'ai dit, c'est une revisite...

Quiche végétale à base de tofu soyeux - Balico & co.

Quiche végétale à base de tofu soyeux - Balico & co.

– Recette vegan – Voilà longtemps que je voulais tester une recette de quiche 100% végétale en utilisant comme base du tofu soyeux. J’avais imaginé revisiter la quiche lorraine en remplaçant le lard par du tofu fumé mais c’est en sortant les ingrédients, que j’ai réalisé que je n’avais plus de champignons de Paris. J’ai […]

Quiches forestières à la volaille & champignons

Quiches forestières à la volaille & champignons

Les quiches, ou tartes salées, sont souvent présentes sur notre table pour nos dîners à la maison. Rapides à préparer, économiques, elles aident à finir les restes du frigo ou sont parfaites en cas de panne d'inspiration. Et oui cela arrive à tout le monde même à ...

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Ingrédients: 1 pâte brisée maison ou du commerce 200 gr de lardons 50 gr de gruyère 3 œufs 30 cl de crème liquide sel, poivre, muscade gruyère râpé

Les gaufrettes bressanes

Les gaufrettes bressanes

Ah.... les gaufrettes. Il y a bien longtemps maintenant, en Bresse louhannaise, les repas des grandes occasions ou des fêtes carillonnées avaient coutume de se terminer par l'incontournable gaufrette.Repu et comblé par les agapes, le convive se devait d'honorer son hôtesse en dégustant les gaufrettes. Elles étaient assez souvent accompagnées de la fameuse "crème jaune", hybride de crème pâtissière et de de crème anglaise, riche en oeufs et surtout en sucre. Les oeufs venaient de poules qui se gavaient de maïs et donnaient à la crème son incomparable couleur jaune d'or.La gaufrette est connue aux quatre coins du pays et est également fortement ancrée dans le Nord de la France ainsi que dans les pays du Bénélux. La gaufrette picarde est assez proche de la bressane à la différence qu'elle est présentée à plat, quand la bressane est roulée.La gaufrette, et par extension la gaufre, est un biscuit plus que millénaire. Avant l'an Mil, on recense dans les grandes villes d'Europe des vendeurs d'oublies. Les oublies étaient des gâteaux faits de farine et d'eau, cuits dans un fer plat, généralement à empreinte.On retouve ce procédé dans la confection des hosties de l'Eucharistie catholique. Les oublies étaient une petite gourmandise vendue pour quelques piécettes par les vendeurs à la criée.Les oublies seront ainsi proposées par les crieurs jusqu'à la fin de la Renaissance française.La gaufrette que j'affectionne était quant à elle cuite dans un fer carré, et plus rarement rond, sur un trépied spécial posé au dessus des braises de la cheminée. A l'arrivée des cuisinières à bois, les fondeurs créèrent alors un support en fonte de forme ronde qui avait la particularité de s'adapter parfaitement aux cercles des cuisinières.On roulait les gaufrettes sur la main courante de la cuisinière.La fée électricité ayant détrôné la flamme, on vit alors fleurir de nombreux modèles de gaufriers électriques. Aujourd'hui, la plupart des grandes marques sérieuses proposent des jeux de plaques à gaufrettes. On les reconnait aisément à leur quadrillage très fin, parfois orné d'un motif. Elles sont soit en aluminium, soit - progrès oblige - en métal revêtu de teflon.La cuisson électrique ne m'apporte pas la satisfaction attendue ; en effet, l'électricité ne permet pas de saisir la pâte comme la flamme et la gaufrette a donc le temps de se développer un peu trop ce qui fait qu'elle est un peu plus épaisse que souhaitée. Néanmoins, si l'épaisseur diffère, l'odeur et la saveur sont bien là.La gaufrette est on ne peut plus simple à préparer. On se contente de peser les oeufs cassés et d'y ajouter leur poids en sucre et leur poids en farine !

Quiche maison aux cébettes lardons  emmental poivre noir de sélection . - Les Gourmandises de Bénédicte

Quiche maison aux cébettes lardons emmental poivre noir de sélection . - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour à tous , l'été a commencé , les apéros entre amis ou en famille ont commencé . Souvent on fais des petites choses rapide comme les quiches lorraine traditionnelles. Chez moi j'en fais souvent , j'aime beaucoup avec une bonne salade trop bon ....

Quiche lorraine aux 3 jambons, moutarde à l'ancienne - Le Palais des Saveurs

Quiche lorraine aux 3 jambons, moutarde à l'ancienne - Le Palais des Saveurs

Source "Atelier tartes" marabout chef. Envie d'une entrée simple, classique, mais un peu différente de la version traditionnelle. Attention,...

Mini quiches façon lorraine sans pâte - Les Papilles de Karen

Mini quiches façon lorraine sans pâte - Les Papilles de Karen

Voici des petits amuses bouches très simples mais toujours bons à picorer lors des apéritifs ou buffets. Une version plus légère que les mini tartes ou mini quiches car il n'y a pas de pâte. Je les ai dénommé "façon Lorraine" du fait que dans l'appareil...

Les cuisines populaires : thème de la Fête de la Gastronomie de cette année 2016 - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Les cuisines populaires : thème de la Fête de la Gastronomie de cette année 2016 - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chaque année, la Fête de la Gastronomie met à l’honneur une thématique spécifique qui incite à la réflexion et à la découverte de la gastronomie française. Le thème choisi pour illustrer cette 6ème édition est à l’image de la Fête de la Gastronomie, généreux...

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.